Originální a jednoduché jídlo nepořádek. Kuchařské recepty

Tento pokrm přišel do naší kuchyně ze Střední Asie. Tam se nazývá kuurdakom nebo kuardakom. Ruský transkripce uvízl melodii s ním, ale srozumitelnější k našemu sluchu slovo bazaru. Nicméně, v jeho přípravě nepořádek stále není vítán.

Je to silný a uspokojující jídlo s polévkou a úspěšně nahradí druhý. Konzistence nepořádek připomínající ragú. Ruská kuchyně zná své recepty nepořádek - V rámci přípravy Připomínají mišmaš, ale na rozdíl to je podáváno horký. Doporučujeme vám zkusit dělat nepořádek. Recepty zvolené pro tento článek, nejsou příliš složité. Budou schopni provádět i nezkušeného kuchaře.

Uzbek verze

V Uzbekistánu, nepořádek - misku vnitřností mladý berana. Srdce, játra, ledviny, plíce a kurdjuchnyj tuku musí být čerstvé, prostě vzít z těl. Ledviny musí nejprve důkladně namočte v několika vodách.

Kurdjuchnyj tuk by měl být zahříván s v kotli, srdce, ledvin a plic, rozřezány na malé kousky a padají do vroucí tuku. Chop dvě cibule a odeslat ji na stejné. Fry, za stálého míchání. Po 15 minutách, když se cibule stane neviditelnou, chop játra a do kotlíku. Osolíme a posypeme trochu pepře. Dobře promíchejte. Nalít do kotlíku jeden šálek vroucí vody. Jakmile varu, hodit bobkový list. Fire snížena na minimum a pak 10 minut Podáváme horké.

Vzhledem k tomu, tučným jídlem, bude to velmi chutné a ne příliš cloying, pokud pro něj jako přílohu k podání drobivé rýže. Ne méně než užitku s tímto nepořádek a pohanky. Pokud není k dispozici skopové vnitřnosti, nezoufejte! Vezměte hovězí maso. Z nich si můžete také připravit skutečný nepořádek. Recept je v tomto případě bude stejná. V Asii, dokonce dělat nepořádek koně. Kurdjuchnyj tuk úspěšně nahradit nerafinovaný rostlinný olej.

Tondurma kuurdak

Tyto „kompot“ kočovníci lze považovat obrobek různých polévek a hlavních jídel. Pokud potřebujete rychle připravit jídlo zeleninou a masem, pak tondurma kuurdyk ideální základ pro něj. Tondurma kuurdyk - druh ochrany, které mohou být uloženy v chladném místě po neomezenou dobu a používají v různých jídel podle potřeby.

Musíme trvat pět kilogramů dobré, nepříliš tučné maso. Nejlepší ze všeho je, jestli je to jehněčí. Dva až tři kilogramy ovčího tuku tát a odstranění škvarky. U vůně smažit ve stejných cibule tuku a česnek. Také oni musí být odstraněny. Maso nakrájené na malé kostičky a nižší obsah tuku. Ochutíme solí a pepřem. Dusíme asi hodinu. Můžete čas od času nalít vařící vodu, jen velmi nepatrně. Vařené maso s posunem tuku v sklenic a uzavřete těsně. Skladovat v ledničce.

Rostlinného nebo rýžové jídlo, okořeněný takový nepořádek, stejně jako všichni.

Ruská verze

Ruští varianty nepořádku existuje široká škála. V různých oblastech vám poradí, jak vařit nepořádek čerstvých nebo sušených ryb, pshonnoy kaše nebo žitný chléb. V Tambov Region nepořádek volal sklenici piva, medu a vody.

Nejpopulárnější jsou maso a zelenina nepořádek. Recept je jednoduchý. Miska se skládá z hovězího masa, brambor, mrkve, cibule a vaše oblíbené koření. Hovězí je třeba snížit velmi jemně a smažit při vysoké teplotě. Když jí opečené, promícháme s nakrájenou cibulí a mrkví. O pět minut později dal ve stejném hrnce brambory. Nalít dva až tři šálky vařící vody. Jakmile se voda přijde do varu, snížit oheň, sůl jídlo, pepř, přidejte bobkový list a nechat guláš k dokončení vaření brambor, což je asi hodinu. Ukazuje se, velmi chutné, a co je nejdůležitější, snadné.

Mess s lilkem

Bohatá kompozice tohoto pokrmu předpokládá hostitelku dostatek volného času, proto doporučujeme, aby si to vyzkoušet na víkend. Po ukončení přípravy s lilkem nepořádek pouze jednou, budete navždy milovat tento originální a chutné jídlo.

Kromě masa (to je lepší vzít libové vepřové), vyžadují brambory, paprika, zelí, mrkev, cibule, pikantní greeny a samozřejmě, lilek. Lilek by se měl snížit na kousky a zalijeme vroucí osolené vody. Pak poslat jim lis na sklo vody s hořkostí. Zelí také je třeba snížit, sklopit do cedníku a ponoří se na několik minut ve vroucí vodě. Díky tomu bude křehčí a zbavit nepříjemné chuti.

Maso by měly být sníženy na kousky o velikosti angreštu, složený do hrnce s tlustým dnem a smažit při vysoké teplotě. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme ji s masem. Nastrouháme na hrubém struhadle mrkev, a odeslat ji do stejné pánvi. Brambory, lilek a zelí jsou také dát do masa. Zalijeme vařící vodou. Dobře promíchejte, a jakmile začne vřít, přidáme sůl a pepř, přidáme zrnka kardamomu a bobkovým listem. Opustí misky guláš dokončit změknutí masa a brambor. Na konci vaření, aby se pot nadrobno nakrájenou papriku, bušil česnek a čerstvé bylinky. Přinést jídlo k varu a okamžitě vypněte oheň pod ním. Po 20 minutách, když se namočí nepořádek chuť složek a poslední bit se ochladí, může sloužit.

Mess s rajčaty

Neméně chutné kuřecí nepořádek. Receptura jeho přípravy se neliší vysoká složitost. Obsahuje kuřecí maso bez kosti, dýně, rajčata, cibule, česnek, pepř, kopr, petržel, koriandr a koření. Celé kuře zdechliny muset vařit, dokud vykostěné světlo. Živná půda byla dána sůl, pepř a bobkový list. Když je kuře je dostatečně měkký, je třeba odstranit z pánve a kmen vývar. Maso spolu s kůží nakrájíme na malé kousky a dejte stranou. Kuřecí vývar vařit brambory a dýně. Rajče ponořte do vroucí vody, kůra, kaše a dát do vývaru. Jakmile jsou brambory a dýně vařit, přidejte k nim řezání čerstvé bylinky, česnek a pepř. Po převaření, okamžitě vypne. Rozložit maso na talíři, a to jemně nalít silný kuřecí vývar se zeleninou.

Mess Sturgeon

Sturgeon vaří ve vodě s malým množstvím soli a pepře. Vývar. Ryba je nakrájíme na malé kousky a vaříme ve vývaru brambor. Když se to stane měkká dost protáhnout by mělo - vývar se stává silné a jednotné.

Na pánvi s rostlinným olejem zapotřebí smažit mrkev a cibuli. Na konci tam dal pár rajčat bez slupky a semen. Pak všechny dohromady sedm minut.

Krmení jídlo na stůl, dát kousky v misce ryb, zeleniny zazharku na ně, a na vrcholu jemně nalít silný rybí vývar s brambory.

Sturgeon je pěkné a za studena. To může být nahrazen jiným olejnatých ryb malokostnoy.