Platýs, západní recepty

Ve stravě člověka by rybí pokrmy měly být přítomny tak či onak, protože obsahují velké množství užitečných látek. Platýs, který je jedním z druhů plochých ryb, má chutnou chuť, a proto se často spotřebuje v restauracích západní Evropy.

Takže platýs, jejichž recepty jsou nabízeny v tomto článku, jsou nejčastěji vystavovány takovému tepelnému ošetření jako pražení, protože ve vařené formě tato ryba nemá chuť. Před přípravou této ryby je nutné ji oddělit. Aby tento proces nebyl obtížný, dává se s vroucí vodou, břicho, ploutve a hlava jsou odříznuty a kůže tmavé barvy je odstraněna z obou stran.

Poté je třeba je obalit v mouce, rýže se nejlépe doplní solí, posypeme tymiánem a smažíme po dobu sedmi minut (během této doby by se měla vytvořit zlatá kůra). Připravuje se hotová jídla s bílou, rajčatovou nebo citrusovou omáčkou.

Režimy kuchařství mají různorodý výběr, zejména dobré pokrmy z této ryby jsou vhodné pro dietní potraviny, protože prakticky neobsahují tuky. Obsahuje však bílkoviny, vitamíny, thiamin, kyseliny, riboflavin a další, což přispívá k normalizaci lidského těla.

Podívejme se podrobněji na to, jak připravit platýs ( západní recepty ).

1. Ryby v Mnichově

Složení: jeden kilogram řepky, jedna lžíce másla a mouky, dvě sklenice lehkého piva, půlky citronu, cukru a soli.

Vyčištěná a umývaná ryba se nakrájí na malé kousky a vaří se ve slané vodě. V předehřátém oleji smažte mouku, přidejte malé množství vývaru a piva a o několik minut později - citrónovou šťávu, cukr a sůl. Připravený platýs se nalije omáčkou a podává se.

2. Grilovaná platýs

Složení: osm set gramů rybího filé, šťávy z jednoho citronu a jedné pomeranče, padesát gramů bílého vermutu, 100 gramů tuku, dva banány, dvě polévkové lžíce oleje, soli a koření.

Filety se umyjí, vysuší a nakrájí se na tenké proužky, pak posypeme citrónovou šťávou, přidá se sůl, přidá se koření, nalije se vermut a hodí se na chladné místo k moření. Banány jsou nakonec nakrájeny, nasyceny pomerančovým džusem a zabaleny do plátku tuku. Na malých špejlech položíme na kusy ryby a banán, nalijeme olej a naložíme na gril. Připravené jídlo se podává teplé.

3. Hlemýžď ve fólii

Složení: jedna velká ryba, jedna cibule, půl citronu, tři lžíce majonézy, tři stroužky česneku, zelenina, sůl a mletý pepř.

Ryby jsou vyčištěny, umístěny na fólii, solené a pepřované. Do břicha vložte jemně nasekané zeleniny, česnek a plátky citronu. Připravená blatovka je rozmazaná s majonézou, pokrácená plátky rajčat, cibule, vše je naplněno zbývající majonézou, zabaleno do fólie a pečeno asi půl hodiny v troubě na malém ohni.

4. Ryby v rajčatové omáčce

Složení: Osm set gramů platýse, jedna cibule, petrželová kořen, padesát gramů kraba, osmdesát gramů vařených bílých hub, rajčatová omáčka, sůl a koření na ochutnání.

V bujónu, ve kterém se přidává cibule a petržel, se nakrájí malé kusy ryb . Na pokrývačské misce jsou položeny kusy platýse, na jejímž vrcholu jsou houby a kraby, a vše se nalije omáčkou. Jako obloha můžete použít vařené brambory nebo rýži. Toto jídlo se často podává v restauracích.

Takže platýs, jejichž recepty jsou poměrně jednoduché, je nejen chutné, ale také užitečné jídlo, protože chrání lidské tělo před infekcemi a viry, stejně jako volnými radikály. Tato ryba by měla být přítomna ve stravě těch lidí, kteří mají srdeční onemocnění nebo krevní cévy.