Líbí se vám software adzhika? Ostré, voňavé, kyselé nebo sladké, lahodné, chutné? Bez kterého se zdá, že je čerstvé a smažené maso, dušené brambory a všechny ostatní pokrmy. Pokud ano, náš dnešní článek je jen pro vás!
Zeleninové potěšení
Stejná adžika, kterou si v zimě užíváme, má ve skutečnosti málo společného s původním zdrojem - hořícím ochucovadlem, jehož rodištěm je Kavkaz. Horské národy to dělají z horké pepře, česneku, bylin, vlašských ořechů. Je samozřejmé, že je nutné trochu umístit koření do pokrmů a na chleba nemůžeme takovou lahůdku šířit. Další věc - adzhika s jablky a rajčaty! Výborná svačina, vhodná jako salát a jako dresink pro boršč, polévku, omáčku. Hlavní podmínkou - všechny produkty by měly být pouze vysoce kvalitní: bulharský pepř je dobře zralý, masité, bez hořkosti. Pokud připravujete Adžiku s jablky a rajčaty, pak rajčata mají pouze sladké odrůdy, tenké, a ovoce je kyselé nebo sladké. Ujistěte se, že používáte bylinky a koření. A pokud jde o ostrost, cukr a sůl, pak můžete experimentovat a zvolit poměr součástí, díky němuž se vaše adžika s jablky a rajčaty stane opravdovým potěšením a nejbohatším zdrojem vitamínů.
Recepty sedm
Název receptury není náhodný. Z toho se můžete naučit, jak připravit zkroucení z nejkompletnější sady zeleniny a koření. Taková adžika s jablky a rajčaty obsahuje ještě cibuli, česnek, bulharskou a horkou papriku, mrkev. A sůl, cukr, ocot, rostlinný olej. Z aromatických bylin můžete přidat do receptury suchý fenikel, koriandr, stejně jako mletý koriandr nebo skořici. Oceu, předepisovaný receptou, musíte vzít ne stůl, ale ovoce, přirozené. Takže vezměte 3 kg rajčete, vyjměte stonky a projděte masovou mouku. Další - jeden a půl kg jablek, mrkve a bulharské sladké papriky - také vyčistěte, odstraňte semena a listujte. Stejným způsobem rozemlejte 1 kg cibule a česneku, 500 g horkého pepře (kuřecího masa). Nakrájejte malou partii kopru nebo petrželky. Dobře promíchejte výslednou hmotu a vložte ji do ohně. Nechte vařit, upevněte oheň a vařte asi 3 hodiny a pravidelně promíchejte. Pak pánev odložte a opět si vezměte vařič. Vařte znovu, vložte z 3 polévkových lžic soli a 5 cukrů, nalijte do sklenice rostlinného oleje a znovu vaříme na nízké teplotě po dobu 2 hodin. Na samém konci nalít polovinu sklenice octa, promíchat. Neodstraňujte z tepla, zabalte sterilizované plechovky a zrolujte. Pokud se vám svačina, která se vám zdá, zdá příliš sladká, přijměte recept "Adjika s jablky a rajčaty bez mrkve".
Recept na okamžité vaření
V kuchařských příručkách jsou uvedeny různé skladby popsané nádoby. Stejně jako u zkušených žen v domácnosti existuje vždy 3-4 možnosti pro její přípravu. A pokud máte zájem o přípravu adzhika s jablky a rajčaty bez mrkve, pak se to dělá tímto způsobem. Projíždíme masovou mlýnem 1 kg rajčat, jeden a půl kg - bulharského pepře, 400 g jablek a stejný počet cibulek. Nalijte půl šálku oleje a přidejte. Kuchněte na středním ohni asi 50 minut, promíchejte a nehořte. Během této doby nakrájejte česnek (300 g), vložte je do adjiky. Nalijte 100 g octa, nalijte špetku koriandru, drcený bobkový list nebo směs "chmele-suneli". Razítko po dobu dalších 5-7 minut a položit přímo z tepla ve sklenicích. Roll, otočte vzhůru nohama, omotávejte zkroucení a o den později položte na regál v komoře. Pokud si myslíte, že taková adžika je tak kyselá (rajčata, papriky, sladké jablka dávají málo), přidejte trochu cukru, ačkoli to není předpis.
Adjika ze zelených jablek
Jak již bylo napsáno, doporučuje se dát jablkům sladkých odrůd v občerstvení, zejména proto, že musíte přidávat ocot do misky na konzervování konzerv. Nicméně, při vaření je poměrně málo receptů na použití kyselého ovoce. Kvůli nim může majitel nemovitosti buď významně snížit množství octa, nebo ji zcela vyloučit z receptu. Například, zde je takový adzhika z rajčat, jablek, mrkve. Pro to potřebujete: rajčata 2 kg, bulharská sladká nebo salátová pepř - kilogram, tolik mrkve, cibule a přesně zelené, kyselé jablka. Pro ostrost přidejte 2-3 lusky horké papriky (červené). Chopte se, položte sporák, vařte, nebuďte bublinu, 40 minut. Pak dáme česnek (dostatečně na 100 gramů drcený), vaříme dalších 5 minut a odvážně se zrolíme, zachování bude celé zimní a nebude to špatné!
Adjika z rajčat a pepře
Tato náplň je téměř ideální a nepostradatelná, pokud potřebujete připravit první nebo druhý kurz. Složení Adžika je velmi jednoduché: v masovém mlýnu se posuňte stejným množstvím bulharského pepře (nejlépe červeného) a rajčat. Nalijte 2,5-3 lžíce soli, můžete a se snímkem. A také podlaha čajové lžičky kyseliny citronové, hrst sladké a horké pepře v hrášku. Vaříme směs 10-15 minut. Položte česnek česnekový (200-250 g), promíchejte, rozetřete horkou do nádob a zavřete.