Placinds s tvarohem a zeleninou. Placinds Moldovan: recept na vaření. Placinds se brambory a dýně

Toto jídlo se bude chtít naučit, jak vařit alespoň ze zvědavosti. Co je skryté pod takovým choulostivým jménem? A jaká je chuť placindy? Nevíš? Pokusíme se vás osvětlit a současně představit několik receptů na přípravu tohoto pokrmu.

Co je plcinedia

Jedná se o národní pokrm moldavské kuchyně. A není to první století, které ji připravovalo v této zemi. Co jsou to moldavské plakáty? Celkově tento koláč však nemusí být zcela normální kvůli formě a způsobu přípravy. Ve vzhledu je spíš plochý koláč, ale pro test jsou zapotřebí jen ty nejjednodušší ingredience. Je to voda, mouka a sůl. Můžete přidat vajíčko. Velmi rozpočtová, že? Cesto je obvykle jednoduché nebo nafouklé. Podle způsobu přípravy jsou moldavské tary rozděleny do dvou typů: smažené ve pánvi nebo pečené v troubě.

Co se týče plnění, nejoblíbenější ve své vlasti jsou placids s tvarohem a zeleninou. Někdy se k sýru přidává sýr. Na druhém místě je platsinda s dýní. Do kategorie klasických výplní lze přičíst i brambory, maso a vejce.

Je pravda, že stejně jako každá jiná pokrm, kterou naše hosteska zbožňovala, prošla i během kulinářských experimentů některé úpravy. Více z hlediska náplně. Takže to začalo dělat s řepou, mrkví, houbami. Obzvláště horliví milenci a vůbec se naučili připravovat sladké plátky. V zájmu spravedlnosti je třeba říci, že tento národní moldavský koláč v jakékoliv podobě je chutný a velmi chutný. Dokončení tohoto krátkého vzdělávacího programu a zahájení vaření.

A začněte nejběžnějším receptem. Vyrábíme mísy s tvarohem a zeleninou.

Klasika žánru

V zásadě není nic obtížného připravovat toto jídlo. Nepatří do kategorie sofistikovaných pokrmů podávaných na oslavu. Ale samozřejmě je lepší zkusit jednou, než ji slyšet několikrát. Takže nebudeme ztrácet čas, začneme vařit. Skladem:

• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. Lžíce;
• Mouka - 1 položka;
• Brynza - 200 g;
• Tvarohový sýr - 300 g;
• Margarín - 150 g;
• Smetana - 400 ml;
• Vejce - 4 ks:
• Sůl (podle vlastních preferencí);
• Jakékoli greeny (podle jejich chuti).

Budete také potřebovat sklenici hladké vařené vody.

Technologie přípravy

Chcete-li dělat mísy s tvarohem a bylinkami, nejprve, samozřejmě, musíte hněte těsto. Pro to, co je nutné smíchat rostlinný olej, dvě vejce, sůl ve vhodné nádobě, přidejte vodu, mouku a poté důkladně promíchejte. Přijaté těsto by mělo být pokryté ubrouskem a zapomenout na to po dobu třiceti minut. Volný čas na přípravu náplně. V zásadě to nebude trvat dlouho. Bude to stačit nakrájené zeleniny a míchat je s tvarohem a sýrem.

Pak z testu uděláme koláče. Placinds s tvarohem a bylinkami (nicméně, jako každý jiný) může být kulatý nebo čtvercový. Těsto by mělo být rozděleno na kusy, z nichž každý byl pečlivě vtažen do velmi tenké, téměř průhledné vrstvy. Chtěli byste mít nádobí, které je dokonale tvarované? Poté použijte nějaký "vzor" - talíř nebo čtvercový tvar - tím, že ho aplikujete na formování a rovnoměrně odříznete hrany. Po dokončení testu budete muset vzít plech na pečení. A na ni položte budoucí koláče, střídající je s náplní. Algoritmus je následující: nejprve přichází první vrstva testu, je značně maštěna margarínem. Pak druhá (také posypána margarínem). Náplň je rozložena po celé její ploše. Pak opět existují dva koláče (také rozmazané s margarínem), pak náplň. A tak dále. Poslední vrstva by měla být z těsta.

Připravila platsinda s tvarohem v troubě, která musí být předehřátá na sto sedmdesát pět stupňů. Ale před odesláním koláče do trouby je třeba ho nalít se směsí dvou zbývajících pečlivě zbitých vajec a zakysané smetany. Připravená platsinda bude za čtyřicet minut. Zde je recept. Kousky s tvarohem před podáváním se nakrájí na porce. V Moldavsku je pravděpodobné, že budou podávána vína, omezíme se na kávu nebo čaj. Bude to velmi chutné!

Placinda s dýňovou náplní

Jak bylo řečeno výše, placinda s domácím tvarohem je méně populární než s tvarohem. Pro jeho přípravu používáme:

• Mouka (potřebujete 3,5 stohů);
• Cukr (podle receptury - 0,5 šálku, ale množství může být sníženo nebo zvýšeno);
• Jedno vejce;
• Sedm lžící rostlinného oleje;
• Sladká a zralá dýně (čtyři sta gramů):
• Sůl.

Jak vařit

Ze všech složek uvedených výše (s výjimkou dýně a cukru) a vody, připravte si těsto. Stejně jako v předchozím receptu ponechte půl hodiny na pokoji. Dýně se třepe na velkém struhadle a mísí se s cukrem, nezapomeňte, že to nebylo čerstvé, trochu soli. Pak z těsta vložíme jednu velkou kulatou vrstvu, uprostřed které položíme dýňovou nádivku. Pokud by dýně byla již velmi šťavnatá, měla by se trochu vytlačit tekutina. Pak zvedněte hrany těsta a zabalte je a upevněte je uprostřed. Příprava platsindy s dýní v troubě při teplotě 200 stupňů. Proces vaření trvá třicet minut. Před podáním je třeba koláč rozřezat na kusy.

Placinds se brambory

Pro přípravu takových placind ukládáme:

• Mouka (potřebujete dvě a půl poháry);
• Soda - 0,5 lžíce;
• Rostlinný olej (dvě polévkové lžíce);
• Brambory - 1 kg.

Stále potřebujete sklenici čisté vody, sůl (podle chuti).

Vaření

Ve vodě rozpustíme sódu a sůl, přidáme tam rostlinný olej a postupně přidáváme mouku a stále se mícháme. Pokud náhle trochu přehnané s vodou, proč těsto držet na ruce, můžete přidat více mouky. Výsledek je výsledkem plastického těsta. Vložíme je do míče, pokryjeme ji ubrouskem a odložíme ji třicet minut stranou.

Peel brambory, moje. Náplň by neměla být připravena předem, takže jsou hrubé hlízy jemně nasekané, sůl (ale těsně před tím, než je rozložíme na těsto). Pokud chcete, můžete trochu pepř. Ale je to amatér. Sdabrivaem dvě lžíce rostlinného oleje.

Všechno těsto je rozděleno na malé kuličky. Faktem je, že polotovary se bramborami jsou tradičně vařené v pánvi. A podle vzhledu se nepodobají koláčům, ale spíše malým koláčům. Každou kouli rolíme a snažíme se ji co nejvíce tenké (je žádoucí, aby tloušťka nepřesáhla pět nebo dokonce tři milimetry). Pro každou vrstvu položíme brambory, vypínáme ve tvaru obdélníků a fixujeme okraje těsta ve středu. A ihned poslali do pánvi s předehřátým olejem. Co se týče teploty, musíte si vybrat nějakou průměrnou hodnotu. Obecně neexistují žádné zvláštní problémy: třetí a dokonce i druhá část budou připraveny mnohem rychleji. Koneckonců po prvním bude okamžitě zřejmé, která teplota je optimální. Placinds mohou být považovány za připravené okamžitě poté, co se zbarvují zlatě.

Malá rada

Co říci, ne všechny ženy v domácnosti mají citlivé pocity při přípravě těsta. No, tato fáze, nakonec, můžete a chybíte. Stačí si koupit hotové polotovary v obchodě (to může být jak těsto nafoukané, tak i kvasné) a děláte z něho oděvy. Při dodržování všech dalších kroků popsaných v receptech získáte na cestě aromatickou a chutnou pekárnu.