Příprava Laghman: vlastnosti a oblíbené recepty

Laghman - lahodný pokrm, který k nám přišel z Asie. Tato speciální směs měkkého dušené maso (obvykle Lamb používán, ale může být jakýkoli jiný), nudle a dušenou zeleninou, naplněný vývaru. Obecně platí, že vaření Laghman - docela kreativní proces - příliš mnoho možností a přísad. Miska může být kapalný - pak to vypadá jako pikantní polévka, může být silná - pak je pravděpodobné, nudle s masem omáčkou a zeleninou. Jíst co se vám líbí. Kromě toho, že tato mísa může být různé hustoty, je zde také velmi významné rozdíly v receptech.

Stojí za zmínku, že v klasické verzi přípravy Laghman začíná s výrobou (kreslení) nudlí. Jedná se o poměrně složitý a zdlouhavý proces, který vyžaduje slušnou zkušenost. Pokud to není, stačí řez do běžných domácími nudlemi, ale bude muset dělat to delší a širší. K tomu, válcovaná vrstva těsta sypané mouky, role zkumavky a rozřeže na proužky o 4-7 mm. Výsledný produkt je trochu suchý, pak vařit až do řízení. Můžete si to ještě jednodušší - koupě ready dlouhé nudle z tvrdé pšenice. Výsledkem bude stejně dobrý. Další možností - pouze rýžové nudle. Také velmi chutné, i když je to dost daleko od klasiky.

Nyní samotní recepty. Za prvé, zvažte, jak vařit Lagman tatarský. Potřebujeme:

• jehněčí - 400 g;
• mrkev, brambory - 2 ks;.
• cibule, paprika, feferonky - 3 ks.
• rajčata - 400 g;
• petržel, česnek, celer, koření, sůl.

Nejprve musíte vařit nudle, ale voda, v níž se vaří, nalít ne - to je ještě nutné. Připraveni nalít těstovinách trochu rostlinného oleje a promíchejte. Skopové je osvobozena od filmů a tuků, promyje a jdou napříč zrna na tenké proužky. Zelenina čistit. Cibuli nakrájíme na půl kroužky, mrkev a brambory - dlouhá stébla, paprikou - tenkých prstenců nebo polokroužky. Rajčata zalijeme vařící vodou, oloupané a shinkuem na malé kousky.

Nyní, ve skutečnosti, a začít vařit Laghman. Kotel s tlustými stěnami ležela nakrájené na malé kousky skopového tuku (nebo jakékoli jiné, ale chuť bude odlišná). Na mírném ohni, kape to, až se promění škvarky. Jejich uzavřít. Tuk šíří maso a smažíme dozlatova. Vedle přidáme cibuli, která přinese do zlatavé barvy. Níže jsou papriky a mrkev. Oni usmažit pár minut. Kotel přidejte brambory, promíchejte, přidejte koření, přikryjeme pokličkou a nechte ji na mírném ohni po dobu 15 minut. Když je čas vypršel, přidejte vodu, ve kterém vařené nudle (číslo definovat sami - záleží na tom, jak silná jídlo chcete vařit) a necháme vařit, dokud jsou vařené brambory. Mezitím si připravte dresink: očista a jemně nasekaný česnek, feferonkou, mix a brousit v hmoždíři (můžete brousit v mixéru) dohladka kejdy stavu. Greeny jemně nasekáme. Hotový omáčky (brambory by měla být měkká) nalít tankování, spí zeleň. Příprava Laghman dokončena. Zbývá správně aplikovat. Pokud jsou nudle již vysušen, to zalijeme vařící vodou, pak se šíří do mísy a zalijeme všechny omáčku. Podávejte horké. Velmi chutné!

To je stále poměrně exotické varianta. Guyru-Lagman různé sady produktů a konzistence - to je přesně ten druhý pokrm. Pro tento recept, budete potřebovat:

• lilek - 1 velká;
• cibule - 4 ks;.
• pepř - 2-3 ks;.
• pálivá paprika - 1 ks;.
• česnek šipky, zelené fazolky, celer list;
• rajčata - 5-6 ks;
• Česnek - 5-6 stroužky;
• maso (hovězí nebo jehněčí) - 500 g

Všechny zeleninu nakrájíme na velké kusy. První smažené dokud vařené v oleji maso zeleniny. Nádobí s ním zrušil. V dalším kotli za 30-40 sekund, otočte smažit zeleninu, které přidávají do velké mísy. Všechny složky musí zachovat svůj tvar. Poslední smažit rajčata (připravené směsi oleje a rajčat). V kotli masa přidáme restovanou zeleninou, nasekaný česnek a feferonkou, prisalivaem podle chuti, míchat jemně. Na vařené nudle šíří připravené směsi a úniku oleje z rajčete, posypat nakrájenou celer. Dobrou chuť!