Proč se palačinky drží na pánvi? Zjistili jsme to společně!

Proč se palačinky drží na pánvi? Na tuto otázku existuje mnoho odpovědí. A aby vaše placky byly chutné, jemné a neobvykle citlivé, představíme některé z nejpravděpodobnějších důvodů, proč jsou první produkty "hrudkovité". Samozřejmě také budeme hovořit o tom, jak tento fenomén odstranit, a co je pro to třeba udělat.

Palačinky držet: co dělat?

Existuje poměrně málo faktorů, které přispívají k špatnému a chutnému smažení domácích placinek. Tento problém může být skrytý jak v samotném dezertním testu, tak i v pokrmech a v pražicí metodě apod. V tomto ohledu, abyste získali tenké a lahodné palačinky, které nikdy nezachrání pokrmy, musíte vyloučit všechny existující a možné Faktory.

Správná volba jídel

Proč se palačinky drží na pánvi? Porucha tohoto jevu může být nesprávně vybraná nádoba. Koneckonců, pro pečení doma dezert je doporučeno, aby se pouze z litiny nebo hliníkové pánve. Proč? Je to velmi jednoduché. Skutečnost je, že na nádobí z materiálů prezentovaných při smažení je sotva viditelná fólie tukových forem, která chrání výrobky před jejich přilnavostí k povrchu. Proto je pro rychlou přípravu palačinek žádoucí používat pouze takové pánve na smažení.

Opravte nádobí správně

Proč se lívance držely i litinové nebo hliníkové pánve? Pokud je dobré umýt takovou misku kartáčem, může její povrchová ochranná vrstva zmizet. Chcete-li filmu vrátit, doporučujeme, aby se pánvica červeně zahřívala (dokud se neobjevil světlý zákal).

Opravte test hnětení

Proč se palačinky drží na pánvi, i když byly vybrány hliníkové nebo litinové nádobí, které byly dobře vyhřívané? V tomto případě může být celá chyba právě vařené těsto. Je třeba speciálně poznamenat, že nejčastěji na pánvi smažte jemné plátky paláců a ne husté frittery. Tato skutečnost je způsobena skutečností, že pro první dezert se snažíme vytvořit poměrně likvidní základ. Zpravidla se taková horlivost stává příčinou přilepení palacin. V tomto případě přidejte do těsta trochu více mouky.

Mimochodem, palacinky se mohou držet na pánvi a v důsledku nedostatku takové přísady, jako jsou vejce. Koneckonců, pokud jste použili jeden kus tohoto výrobku na litr mléka nebo kefír, pak to zjevně nestačí. A to je způsobeno skutečností, že vepřové vejce jsou jakousi sponkou budoucích placinek. Navíc s nimi jsou výrobky hodně rudé a pečené mnohem rychleji.

Pokud se po všech popsaných akcích vaše placky stále drží, pokuste do základny přidat několik dezertních lžic rostlinného oleje. To způsobí, že těsto bude "měkčí" a nedovolí, aby se při smažení držel.

Použití tuků

Co mám dělat, abyste se dostali velmi chutné a rychlé placky? Aby nedošlo k přilepení takových výrobků do pánve na smažení, je žádoucí, aby byl jeho povrch olejován olejem. Chcete-li to udělat, čisté a suché nádobí musí být kladeny na silný oheň, nalijte pár velkých lžiček tuku a červeně horké. Po pánev a oleji dýmte, můžete těsto bezpečně položit.

Je třeba speciálně poznamenat, že použití těkavého oleje, másla nebo margarínu pro tyto účely je velmi odrazováno. Koneckonců, tyto produkty obsahují vodu a se silným zahřátím se začne vařit, což nejen přispěje k přilnutí vašich palačinků, ale i ke spálení.

Mimo jiné můžete k dezertu použít kus sádinky. Mimochodem, díky němu můžete snadno zjistit, zda se pokrmy dobře zahřívají nebo ne. Takže pokud se stromčí začne svrhnout a roztavit se, pak je pánvice dostatečně horká a vy jste měli odvážně začít pečení.

Nepoužívejte nové nádobí!

Proč se palačinky drží na pánvi? Je to všechno vina, že si nedávno zakoupil zcela nové pokrmy a rozhodl se, že ho použijete pro výrobu chutných tenkých předmětů.

Jedná se o chybu, protože taková pánvice není dostatečně vyhřátá, aby mohla být použita pro pečení. Doporučuje se používat nové nádobí na vaření jiných pokrmů a teprve pak na palačinky. Pouze tak, aby se vaše pokrm nikdy nepohnul.

Shrňme výsledky

Jak můžete vidět, existuje poměrně málo faktorů, které mohou přispět k získání neúspěšného dezertu. Bez vyloučení všech, dostanete velmi delikátní, jemné a chutné palačinky.

Je třeba také poznamenat, že vyhřívaná pánvička musí být mazána pouze rostlinným olejem nebo sádlem - při pečení prvního produktu. Zbytek se doporučuje vařit pouze na suchých teplých pokojích. Ale aby vaše palačinky šťavnaté a chutné, měly by být okamžitě mazány s kulinárním tukem.