Protein kvartérní struktura: konstrukční prvky a obsluha

Známý filozof kdysi řekl: „Life - je forma existence proteinových těl.“ A měl naprostou pravdu, protože to je organická hmota je základem většiny organismů. Protein kvartérní struktura je nejsložitější struktura a jedinečné vlastnosti. Bude věnován náš článek. Také v úvahu strukturu proteinových molekul.

Jaký organické

Velká skupina organických látek jsou spojeny jedním společným vlastnictví. Skládají se z několika chemických prvků. Nazývají se organogenní. Je vodík, kyslík, uhlík a dusík. To znamená, že tvoří organické látky.

Další jejich společnou charakteristikou je, že jsou všechny biopolymery. Jsou to velké makromolekuly. Skládají se z velkého počtu opakujících se jednotek zvané monomery. Pro sacharidů je monosacharid, na lipid - glycerol a mastné kyseliny. Avšak DNA a RNA se skládá z nukleotidů.

Chemická struktura proteinů

Monomery proteiny - jsou aminokyseliny, z nichž každá má chemickou strukturu. Základem pro tento monomer je atom uhlíku, tvoří čtyř vazeb. První z nich - s jedním atomem vodíku. Druhá a třetí, v tomto pořadí, vytvořené s aminoskupinou a karboksogruppoy. Určují nejen strukturu molekul biopolymerů, ale i jejich vlastnosti. Poslední skupina v molekule aminokyseliny nazývá zbytek. To je skupina atomů, na které jsou všechny monomery se liší mezi sebou navzájem, což způsobuje obrovské množství proteinů a živých bytostí.

Struktura molekuly proteinu

Jedním z charakteristických rysů těchto organických látek je to, že mohou existovat v různých úrovních organizace. Jedná se o primární, sekundární, terciární a kvartérní struktury proteinu. Každý z nich má určité vlastnosti a kvalitu.

Primární struktura

Tato struktura proteinu je velmi jednoduché konstrukce. To je řetězec aminokyselin, které jsou spojeny peptidovými vazbami. Jsou vytvořeny mezi amino a karboksogruppami sousedních molekul.

sekundární struktura

Je-li aminokyselina řetězce stočené do šroubovice, vytvořené sekundární strukturu proteinu. Komunikace v molekule s názvem atom vodíku, a jeho forma prvky podobných atomů v funkční aminoskupiny. Ve srovnání s peptidem, mají mnohem méně energie, ale schopný udržet tuto strukturu.

terciární struktura

Avšak následující strukturu - to je koule, který je zkroucený spirála aminokyselin. To je také nazýván globule. Tam se prostřednictvím připojení vznikajících mezi zbytky pouze určité aminokyseliny - cystein. Nazývají se disulfid. Tato struktura také podporuje hydrofobní a elektrostatické vazby. Prvním z nich je výsledkem přitažlivosti mezi aminokyselinami ve vodném prostředí. Za takových okolností, jejich hydrofobní zbytky v podstatě „držet pohromadě“ tvořit kouli. Kromě toho aminokyselinové zbytky mají opačné náboje jsou přitahovány k sobě navzájem. V důsledku toho existují další elektrostatické spojení.

Protein kvartérní struktura

Kvartérní struktura proteinu je velmi obtížné. To je výsledkem sloučení několika kuliček. Mohou se lišit, a chemické složení a vlastnosti prostorového uspořádání. Pokud je protein kvartérní struktura vytvořena pouze z aminokyselinových zbytků, je to jednoduché. Tyto biopolymery jsou zvané proteiny. Ale pokud jsou molekuly připojeny na tyto složky neproteinových dojít proteid. Ve většině případů to aminosloučenina s sacharidů, zbytků nukleových kyselin a fosforu, lipidů, jednotlivých atomů železa a mědi. V přírodě je také známo, proteinové komplexy s přírodními barviv - pigmentů. Tato struktura molekul proteinu je složitější.

Prostorová forma kvartérní proteinové struktury, je rozhodující pro své vlastnosti. Vědci zjistili, že vláknité nebo fibrilární biopolymery nerozpouštějí ve vodě. Mají sloužit důležitou funkci pro živý organismus. Tak, svalové bílkoviny aktin a myosin zajistit pohyb, a je základem keratinu vlasů u lidí a zvířat. Kulovité nebo globulární proteiny Kvartérní struktura jsou velmi dobře rozpustné ve vodě. Jejich role v přírodě se liší. Tyto látky jsou schopné transportu plynů, jako je hemoglobin, štěpit potravy je pepsin, nebo provést ochrannou funkci, jako jsou protilátky.

vlastnosti bílkovin

Protein kvartérní struktura, zejména kulovitá, může změnit svou strukturu. Tento proces probíhá pod vlivem různých faktorů. Nejčastěji se jedná o vysoké teploty, silné kyseliny, nebo těžké kovy.

V případě, že molekula protein odvíjí k řetězci aminokyselin, jako vlastnost se nazývá denaturace. Tento proces je vratný. Tato struktura může opět tvoří globule molekuly. Tento inverzní proces se nazývá renaturace. V případě, že aminokyselina molekuly od sebe a rozbít peptidové vazby, je destrukce. Tento proces je nevratný. Tento protein není možné obnovit. Zničení každého z nás jako smažená vejce.

Tak Kvartérní struktura proteinu - typ připojení, který je vytvořen v molekule. Je dostatečně silný, ale pod vlivem určitých faktorů schopných kolapsu.