Pstruh Amber: recepty, kalorie. Jak vařit pstruh chutné a rychle?

Mnozí z nás rádi jedí zdravou a chutnou rybu. Rozhodnete-li se skladovat výrobek na večeři nebo oběd, často dávat pozor na pstruhy. Amber nebo mramor, duhových nebo flatheads, řeky nebo jezera - každý z těchto druhů bude vynikající ozdobou domácí jídlo.

Maso této ryby je odlišný: růžové, žluté nebo bílé. Existuje teorie, že barva zaoblení závisí na dodávkách ryb. V každém případě, bez ohledu na barvu jatečně upraveného těla, je bohatý na vitamíny a aminokyseliny. Pstruh - tučné ryby. Je dobré v smažené nebo vařené. Chutné a bude filé, dušené nebo pečené v troubě.

Pstruh oranžová: kalorický obsah a složení

Rybí filé jsou velmi výživné a chutné. Je ceněn především pro obsah esenciálních mastných kyselin: omega-3 a omega-6. Kromě toho, kompozice ryby obsahují vitamíny B, A, E a D. Pokud jde o minerální látky a stopové prvky, je třeba zmínit o přítomnosti fosforu, sodíku, draslíku, vápníku a hořčíku. Pstruh jantarová, což je 97 kcal kalorií na 100 gramů produktu, bohaté na valin, leucin, lysin, alanin, fenylalanin, argininu, kyseliny asparagové a kyseliny glutamové. Přítomen v jeho složení, riboflavin a pyridoxin.

Mnozí nevědí, jak určit druhy, jichž se pstruh - duha a jantaru? Rozdíl mezi nimi je významná - barva pleti. Tak, duha břicho má stříbrnou barvu. Záda je zelená, s černými skvrnami na straně viditelné duhového pásu, který dal název tohoto druhu. Zároveň vlastní jantarově zlatavou barvou, jeho ploutve malované v oranžové nebo červené palety.

kuchyňské spotřebiče

Řekněme, že jste se rozhodli potěšit svým hostům lahodné ryby. A „hlavní postava“ v nabídce - pstruhový oranžová. Takže tento proces pokračuje tak hladce, je třeba se na to připravit. Za prvé, kostra musí být vyčištěny z kostí, pokud existuje, praní a sušení. Za druhé, je třeba marinovat. Tato etapa je jedním z nejdůležitějších: přidat spoustu koření a koření nechtějí ryby sám má příjemnou sladkou chuť. Vaším hlavním úkolem - aby ji posilovat, otevřít v plné kráse, spíše než potlačit, a tím kazí jídlo.

Jak vařit pstruh chutné a rychle? Hlavní tajemství je jednoduchý: je třeba mít na paměti, o komponenty, které spojuje většinu ryb. Tento citrus - citron, mandarinka a pomeranč, stejně jako mléčné výrobky - smetana, zakysaná smetana a jogurt. Velmi hezký kombinovaný filet s brusinek, zázvoru a bílého vína. Sezónu se svým nejlepším tymiánu a rozmarýnu. Po marinování potřebu dát ryby v chladničce, je žádoucí, aby celou noc. Uvědomte si, že různé oleje nejsou obvykle používá pro moření pstruhů, protože samo o sobě samo o sobě je velmi tučná jídla.

Pstruh pečený v celku trouby

Tento způsob přípravy je nejvhodnější, protože umožňuje zachovat všechny výživné a prospěšné vlastnosti ryb. Kromě toho by se obrátit o pomoc, je-li velikost si koupit malou kostru. Větších ryb je lepší, samozřejmě, nakrájíme na kousky, ale malé pstruh, pečené v troubě jako celek, bude skvělé řešení. Nezapomeňte, že před odesláním filety v troubě, je třeba marinovat. Pro tento účel použít šťávu z jednoho citronu a pár snítek rozmarýnu. Dále umístěte kostru ve speciálním pouzdru na pečení nebo jej zabalte do fólie.

Ryby připraveny rychle - ne více než 30-40 minut. Je velmi důležité, aby to převařit. Mimochodem, tento recept je ideální pro grilování pstruha a to nejen v troubě, ale v mikrovlnné troubě. Může být také užitečná hosteska, se rozhodl udělat kostru pro reprezentanti multivarka. Ať si zvolíte, víme, že celé pečené ryby by měly být doručeny na velkém talíři s oblohou: rýže, brambor nebo zeleniny. To může také být řez na části a uspořádat na desky.

Recept vařený pstruh

Existuje i jiná cesta. Díky němu budete vědět, jak se připravit chutné pstruhy a rychle. Mluvíme o vařených ryb, podávané s máslem a vejci. Ingredience, které budete potřebovat následující: jedna z ryb, citronu, 200 gramů jakýchkoli zelenina (kromě zelí), trochu zeleně. Také, pre-potřeba vařit vajíčka a koupit olivový olej, pokud je to, že nejste k dispozici.

Ryba je nakrájíme na větší kousky a uvaříme po dobu 15 minut. Ve vodě je třeba přidat bobkový list, několik hrách nové koření a zeleninu: to může být cibule, mrkev, kedlubny, petržel. Hotové ryby stanoveno na talíř, zdobený plátky vařená vejce a zalijeme olivovým olejem. Zdobené s bylinkami: koprem, petrželkou nebo bazalkou.

Steaky z pstruha

Samozřejmě, že můžete vařit ryby v některém z výše uvedených metod, ale smažený na pánvi pstruh jantaru v podobě steaků má vynikající chuť a aroma, které je velmi potěšit své blízké. Kromě toho tento pokrm vypadá královsky. A pokud jej ozdobíme zeleně, přidejte přílohu a lžíce červeného kaviáru, dojem, že hostitelka póry přes to půl dne. Ingredience, které budete potřebovat, jsou následující: 700 g pstruha, půl citronu, 3 lžíce. l. olivový olej, rozmarýn, pepř a sůl podle chuti.

Ryby musí být vyčištěny a vykuchaný. Kostra nakrájíme na steaky, posypeme solí, pepřem a rozmarýnem, zalijeme citrónovou šťávu. Nechte půl hodiny marinovat. Dokud ryba absorbuje chuť koření, ohřát pánev. Nanese na jejích pstruha kousky a smažené v olivovém oleji, po dobu asi 8 minut na jedné straně. Otočit na bok. Držené po dobu dalších 5 minut, po které snižují teplotu na nízkou. Zavřít pánev s pokličkou a necháme dusit pstruh po dobu několika minut. Hotové steaky ozdobte plátky citronu a bylin. Jako ozdoba poskytnout brambory nebo konvenční bramborovou kaši.

plněná rybí

S náplní velmi dobrou jantar pstruha. Recepty zahrnují nádivkou a tuto rybu. Chcete-li to budete potřebovat: velký pták pstruha, 200 gramů jakýchkoliv hub na jeden kus citronu, paprikou a cibulí, dva stroužky česneku, 100 ml smetany, rostlinný olej, pepř a sůl. Pstruh potřebují čistý, střevo a odstraňte páteř, spolu s kostmi. Vedle lák ryby. Zpočátku jsme to sůl a pepř, posypeme citrónovou šťávou. Nechte působit 20 minut.

Během této doby, připravte náplň: brousit česnek nakrájíme na půl kroužky cibule, julienned - pepř. Předehřejte pánev. V rostlinném oleji smažit cibule, potom k němu přidat houby po 10 minutách - pepř. Kromě toho hmotnostní přidat česnek, zalijeme smetanou a zahřívá se v ohni, dokud nezhoustne. Řez citronu zbytků kruhy a šíří je na plech, horní, že mají své pstruha. Uvnitř ryby šetrně uložit nádivka, břicho hran lepení párátka. Vařit na 200 stupňů asi hodinu. Před podáváním posypeme hotového greeny kostry.

sváteční pokrm

Neobvykle to může být sloužil jako pstruha jantaru. Například z ní udělat chutné rohlíky s ananasem a ořechy. Pro přípravu pokrmu budete potřebovat: 500 g rybího filé, Bank of konzervovaného ananasu, 200 g vlašských ořechů, jednoho citronu. Dále budete potřebovat stroužek česneku a olivového oleje.

Pro spuštění CHOP maso pstruh proužky o tloušťce 1,5 cm. Moření je po dobu 20 minut v citronovou šťávou a olivovým olejem, pre-solené.

Připravte náplň pro válců: brousit ořechy, česnek a ananas. Smíchejte všechny ingredience. Dejte filé na každé straně náplně, obracíme ve formě rolí a umístit je do zapékací misky. My jsme dali na pět minut v předehřáté 200 stupeň troubě. Pak zalijeme ryby šťávu z nádoby, ve kterých bylo ananas. A peče 20-25 minut při teplotě 180 stupňů. Poté, které slouží pstruha na svátečního stolu. Dobrou chuť!