Sacharidy v potravinách

Organická uhlíkové sloučeniny s kyslíkem a vodíkem názvem sacharid. Člověk dostane sacharidů v potravě, protože tělo samo nedokáže syntetizovat je. Bez sacharidy nemůže být správný metabolismus bílkovin a tuků, běžný provoz srdce, játra a nervový systém. Jsou používány pro výrobu elektrické energie a správné svaly. U lidí, tam jsou vždy glykogen, který se rozpadá do molekul glukózy sladit jeho hladiny v krvi mezi pravidelnými jídly. Jeho zdrojem jsou maso a drůbež, játra a ryby. Třetina glykogen uložen v játrech, zbývající hmoty - ve svalech, je celkové množství asi 500 gramů. S vyčerpáním zásob glykogenu, načte jej z těla rozkladu bílkovin produktů. To potvrzuje důležitost sacharidů pro člověka, protože jejich nedostatkem utrpení mozku to více nikde brát energii pro oxidační procesy. Lidský mozek o asi 70 kg hmotnosti, musí být 100 gramů glukózy každý den, dalších 30 gramů potřebné pro tvorbu červených krvinek a konzumovat 35 gramů příčně pruhovaného svalstva. Chronický nedostatek glykogenu negativně ovlivňuje játra, tvořící tuku v něm. Je důležité, aby tělo dostává potřebné množství sacharidů, jejich nadměrné příchozí vede k obezitě a chybí - dává procesu metabolismu bílkovin.
Sladké sacharidy, jako je glukóza a sacharóza jsou podskupinou jednoduché sacharidy, škrob, celulóza, pektiny - podskupiny komplexu. Musíte vědět, jaké produkty pro mnoho sacharidů? Jednoduché organické sloučeniny bohaté na ovoce a bobulovin, cukru (řepa, vinná réva, cukrové třtiny), 90% - 100% se skládá ze sacharózy. Tyto sacharidy se rychle rozpouštějí ve vodě a jsou dobře absorbován. Komplexní sloučeniny obsahují zeleniny a obilí. Sacharidy v potravinách mají různé nutriční hodnoty. Další užitečné z nich jsou považovány za nerafinovaný složité, protože zhroucení procesu na jednoduché cukry jsou pomalé, to nevede k náhlým změnám hladiny glukózy. Tyto produkty jsou obiloviny z celých zrn, těstovin, luštěnin, zeleniny, ořechů. Sacharidy, v jaké jsou výrobky, které nejsou považovány za užitečné? Je to všechno rafinovaných sacharidů, které tvoří koláče, sladkosti a alkohol.
Glykemický index výrobku udává rychlost, při které sacharidy v těle formy glukózy. Takže s největší pravděpodobností tvoří molekuly glukózy produktů, jako je pivo, data, francouzský chléb, pečené brambory, džemy, rýžovými nudlemi, čipy. Přebytek získal tělesné glukózy hromadí jako tukových zásob. Sacharidy v potravinách s nízkým glykemickým indexem pomalu stravitelné a tím prodlužuje pocit sytosti, takže zdravé výživy je třeba dát přednost jim. Toto listové saláty, rajčata, zelí, cibule, houby, sója, fazole, čočka, kroupy, slunečnicová semínka.
Jaký podíl vzít sacharidů v průměrné lidské stravy s průměrnou zátěží? Zpravidla ne více než 500 gramů pro zdravého člověka, za den, ve stejnou dobu, lehce stravitelné cukry v celkové hmotnosti musí přijít více než čtvrtinu. Lidé s diabetem musí být vyloučeny z nejjednodušších nabídce cukry. Ti, kteří jsou zapojeni do sportu nebo těžké fyzické práce, je třeba zdvojnásobit příjem sacharidů v těle, starší lidé, naopak, je potřeba sacharidů je snížena na 350 gramů a obézní až 200 gramů denně.

Poměrně jednoduché vypočítat požadovanou míru bílkovin, sacharidů a tuků pro každodenní použití, na příjem všech tělo potřebuje pro život. Hlavní věc - nemusí jít z cesty a ne ustoupit ve prospěch snadno stravitelných sacharidů.