Ucho z hlavy kapra: jak vařit?

Ucho - velká, nenahraditelnou vynález lidstva! A uspokojující, a bohatství, a ne příliš vysoký obsah kalorií. V mnoha zemích je to národní jídlo. Prakticky to rybí polévka se vaří z jakékoliv ryby (někteří věří, že jen dravé, některé z nich - co z různých druhů). Existuje mnoho různých provedení s přídavkem složek: rýže, proso, koření. Nabízíme vám jídlo: polévka z kapra hlavy. To je docela úsporný, protože hlavy a ocasy ryb jsou obvykle levné, ale velmi výživné a chutné.

Hlavními složkami

Hlava kapr - velký hrnec je třeba vzít pár, můžete přidat a ocasy. Zelenina: brambory - libra, mrkev - pár kousků středně velké cibule - několik hlav, šálek rýže, bylinky, koření, rostlinný olej.

připravuje jídlo

Ucho z hlavy kapra je obvykle vařené ve velkém hrnci. Za prvé tím, že samy o sobě hlavy zabírají mnoho místa. Za druhé, ucho (jako ukrajinského polévka, například) se vztahuje na nádobí, které jsou obzvláště dobře, když „Infused“, - druhý, třetí den.

Kapr koupit pár hlav (můžete chytit více a ocasy). Head rybí šupiny pečlivě očistit od zbytků vnitřností, uzavřít žábry, promyje uvnitř i se studenou vodou. Někteří kuchaři dokonce uzavřít oči.

Brambory čistý, umýt, řezané na velké kusy nebo pásy. Mrkev jsou čisté, umýt, nakrájené na větší kostky (nedoporučuje se třít na struhadle, jako strouhané mrkve absorbuje velké množství tuku). Cibule jemně řezané. Rýže musí být umyty a krátce namočí do studené vody, aby se rychle vařit. Příprava jídla začíná vařit jídla s názvem „polévka hlavy kapra je.“ Uvědomte si, že všechny ingredience jsou vařené poměrně rychle, takže celý proces bude trvat více než hodinu.

Ucho hlavy kapra: jak vařit?

Dobře se teflonové pánvi pro obalování se, ohřívá jej. Rostlinný olej jemně smažit mrkev a cibuli. Mezitím ve velkém hrnci, vařit vývar hlav předem připravených. Bude připraven za půl hodiny. Pak - v souladu s pravidly - musíte dostat hlava cool a „rozumět“ je, oddělující kusy masa z kostí. Vývar kmen, zcela vyloučit dostat do ucha kostí a šupin. Maso, vybrané z cílů, dát zpět do hrnce a zalijeme napjaté vývar. Přiveďte k varu. Dát připravenou rýži a brambory. O něco později - přidat pečené mrkev a cibuli. Delicious polévka z kapra hlavy je připraven. Před ochota hodit trochu koření na ryby, greeny. Sloužit u stolu horká jako první plnohodnotné jídlo.

některá tajemství

• Zkuste nahradit rýže proso. Tento druh „rybolovem“ polévka vařit i na přírodu, na hranici ve speciálním hrnci. Takže dostat mnohem chutnější.
• Pour v polévce před konečným sklenkou dobrého vodky (ne více než 30 až 50 g). Tento druh „omamnou“ ucha se obvykle připravuje v rámci rybářského výjezdu v prostředí vášnivý rybáři.
• Pro některé domácí polévka kuchaři někdy používají Kvas, vaří vlastníma rukama. Také před koncem vaření nalít šálek Kvas, přivedeme k varu misku a okamžitě vypne.
• Za účelem získání jasného vývar, budete muset dát do hrnce žárovka vyčištěné úplně. Neutralizující stabilní charakteristický rybí zápach, je umístěna v nové koření hrachu vaření vývar a bobkový list v malých množstvích.

Takže přípravu ucho od hlavního kapra. Receptura jeho přípravy je jednoduchý. dostupné ingredience. Proč ne zkusit vařit?