Vaření chutné a voňavé víno z trní

Trn víno vyrobené doma, má vytříbený vkus a bohaté aroma, které spojuje dortík a kořeněné poznámky s výraznou vůní zralých švestek. Zdá se, že tento transparentní sklenku červeného vína trnovou i na chladné zimní den je naplněn vzpomínkami na minulé léto a sny do budoucna ...

Modro-fialové trnky bobule silný, ale ve skutečnosti ostnatý divoké švestky, dotoval s originální chutí, která přecházejí na nápoj vyrobený z nich. Plody obsahují od 2,5 do 10% cukru, 1,3% taninu, 2,4% kyseliny. Chemické složení vína trní je podobný svými vlastnostmi do hroznového vína, tak užitečnost tohoto low-pití alkoholu není pochyb. Výrobní proces pro svou jednoduchost, jediný obtížnost - bobule jsou ochotni dát šťávu, takže musím je teplo. Ale zkušenější vinařů-amatéři vědí, jak víno z přelomu bez předehřevu, takže pokud je úroda sklizena, je možné začít vařit báječný nápoj.

Krok 1. trnka bobule podvyalivayut vzduchu 2-3 dny, ale nemusí být umyty. Během této doby se objeví kvasinky, které činí víno a putovat. Za to, že ovoce je třeba pečlivě libra, převést ji do homogenního pyré. Sekanými hmotnostním poměru bobule 1: 1 se přidá čistá voda. Směs v nádobě, pokrytý s moskytiérou nebo gázy vlevo ve vzduchu.

Krok 2. Sotva na povrchu směsi se pěna a bubliny a buničiny začne oddělovat od kapaliny všech kaše je nutno filtrovat přes jemné síto nebo mřížky, nerozpustných částic a šachty používaných pro kompostu nebo klesl a musí nalít do uzavřených nádob, jejich naplnění více než ¾ objemu. Ale nejprve ve šťávě by měly být přidány na cukr 200 až 350 gramů na 1 litr a promíchá se. Závisí na množství cukru, které by víno být: suchý, polosuchý, polosladké nebo sladké. Plavidla uzavře po naplnění vodou těsnění.

Krok 3. V této fázi, fermentace sladiny, která je při okolní teplotě 20 ^{° C} a nad trvá asi šest týdnů. Je třeba pečlivě sledovat proces, a když už není vystupovat bublinky plynu, víno nové trny musí být pečlivě oddělena od kalu a nalít do další zalepené zrání cév. Typicky se to provádí pomocí PVC trubičky s malým průměrem.

Krok 4. zrání vína očekávání trny - dlouhý proces, protože to odlehčená velmi pomalu. Obsahuje nerozpustné částice bobule jsou tak malé, že nemohou být filtrovány doma jakýchkoliv filtrů. Trn víno, dokonce dva nebo tři roky stárnutí je vždy tak trochu oparu, jako lehký opar. Rozrušený nestojí za to, že nemá vliv na chuť. Zrání vína trní trvá několik měsíců, a končí, když se nápoj stává transparentní, nebo když zbývající světlo zákal přestává usazovat na dně misky.

Po skončení tohoto procesu je možné filtrovat a nalijte do láhve pro skladování, pak občas překvapí vaši hosté mimořádnou chuť, syté barvy a bezkonkurenční vůně domácí trnek vína.

Místo epilogu

Shromažďovat, překonat, vypustit mísu,

Pak by měl pohybovat.

Klade značné množství práce, ale

Zralé slavná vína.