Kyperská vína: Typy a složení

Kypr vína jsou oblíbené pro téměř čtyři tisíce let. Ale skutečný svět věhlas oni získali tisíce tři sta šedesát tři. To bylo pak v Londýně, „svátku turnaji.“ Králů pět, sešli u jednoho stolu, ochutnávka různých nápojů. Stala se uznávanou špičkou „Commandaria“ původem z Kypru. Později se tento populární místní vína tavené medvědí na ostrov. Selim II, sultán Osmanské říše, který nese přezdívku „opilec“, šel do války proti Kypru částečně proto, že opravdu rád místní nápoje.

Legend nebo ne, ale není kouře bez ohně. „Mavro“ Po tom všem, jen na Kypru roste hroznů. Pod horkým sluncem a suché podnebí v několika bobule získávají tolik cukru, které jsou považovány za jedinečné. Mnoho vinařů vyrábí své nápoje výhradně z „Mavro“. A použít tento likér Ambrosia by měl rozlít do roka.

terroir

V tomto článku se budeme absolvovat virtuální prohlídku vína na Kypru. Nebude se vztahovat na celý ostrov. Oblast, kde se pěstuje vinná réva, se poměrně malý prostor. Ve skutečnosti se jedná o dvě oblasti: oblast mezi městy Paphos a Limassol, jakož i jižní svahy pohoří Troodos. Ale jaké odrůdy pěstované na ostrově, který produkuje vína - na Kypru! Co je lepší, je těžké říci. Vše záleží nejen na odrůdě, ale na terroir je ideálně přizpůsobena směsi a výrobní technologie.

Zde je především pěstuje místních odrůd, „Mavro“, „Opthalmo“, „Xynisteri“ a „Maratheftiko“. Ale to je také pěstována a dovezené révy - "Chardonnay", "Sauvignon blanc", "", "Palomino", "Carignan", "Riesling" a další. Ze sto padesáti druhů hroznů, které se pěstují na ostrově vyrábět nápoje s různou sílu, Muscat, Malaga, sherry, portského vína. A samozřejmě, suché bílé, červené a růžové víno. Rozsah výroby pouze tím, že sedmdesát procent produkce se vyváží. Kypřané sami, který také rád k pití, je tam jen jedna čtvrtina úrody.

zájezdy víno

Seznámit se s nuance lihový průmysl na Kypru, budete muset přijít do vesnice Erimi, který se nachází v blízkosti hradu Kolossi. Jedná se o muzeum vína. Jedná se o tradiční dům z bílého kamene pod taškovou střechou. Kromě prohlídky, můžete ochutnat na vrchol, je tradiční vína a koupit svůj oblíbený vzorek. Pokud si pronajmout auto, můžete provést osobní prohlídku přes vesnic roztroušených v podhůří pohoří Troodos. Majitelé malých vinařství bude ráda, že tě nechat do tajů jejich výroby a léčit tento nápoj úrodu.

Stejně tak si můžete udělat fascinující výlet do okolí Paphos. Ale nejlepší pití na ostrově, kde se koná festival vína - Kypr, lze ochutnat v Limassolu. Tato desetidenní festival se koná každoročně od roku 1961, v září. Místní lidé nosí tradiční kroje, chutné pokrmy a tanečních tradiční tance. A samozřejmě, upustit všem příchozím v průběhu osmnácti let vína. Vstup do městského parku, ve kterém je festival - pět eur za osobu a den. Stále koupit 1Є sklo. Dokáže přiblížit jakýkoliv pult a zkusit všechno takhle.

"Commandaria"

Začněme s ochutnávkou laureátem legendární „svátku pět králů.“ Možná to není nejlepší víno na Kypru, ale určitě nejznámější. To sleduje jeho historii k 1191, když Richard Lví srdce, král Anglie, prodal ostrov templářských rytířů polumonahov-polurytsarey. Založili Commander (HQ) na Kypru, u Limassolu. Je třeba učinit zadost místní vinařství. Monks pouze sestaven výrobní proces této nádherné dezert nápoj. Ale obratně vypracovány propagační akce „Commandaria“ proslavil po celé Evropě.

Z tohoto vína pomocí dvou místních odrůd: bílá „ksinistern“ a černé „Mavra“. Klima v blízkosti věže Colossus (nyní je tu muzeum) jedinečná: horká suchá léta a relativně chladné zimy. Sklizně přímo na podvyalivayut hroznů na slunci po dobu jednoho týdne. Pak téměř rozinky zaslané tisku. Mladina se nalije do hliněných amfor, které jsou uložené v zemi za krk. Navzdory tomu, že víno se získává hodně cukru, stává cloying. Ovlivní třísloviny, které dodávají příjemnou kyselosti nápoje. Pevnost „Commandaria“ - ne méně než šestnáct procent. Toto víno má příjemnou mahagonové barvy, jasný, bohaté aroma a výraznou chuť s tóny rozinek, karamelu, skořice a medu. Chcete-li přinést suvenýr z Kypru, zvolte „Commandaria třezalku.“ Láhev bude stát asi deset eur.

šampaňské

Další chutné víno na Kypru - je „Bellapays“. Nazvěme to šampaňské neumožňují pravidla Evropské unie, podle kterého, jak může být odkazoval se na nápoje vyrobené pouze v provincii stejného jména ve Francii. Ale „Bellapays“ - šumivé víno. Je-li „Commandaria“ dříve působil jako společenství v církvi, a teď je to nezakryté při zvláštních příležitostech, je to bílý kyperská šampaňské nápoj v teple. Pevnost v malém pití - asi jedenáct stupňů, ale je to skvělé tóny a osvěžuje.

Před víno je vyrobeno výhradně na pozemcích kláštera Bellapays. Nápoj se vyznačuje světle slámové barvy, ne příliš sladká, příjemná chuť, hluboké a ušlechtilé aroma. Nemluvě o dalších kyperské šumivých vín „středomořská Breeze“ (LOEL rostlina) a „Dyuk De Nicosia“ (KEO). První šampaňské je velmi sladký, ale ne cloying. Pít snadno. "Dyuk De Nicosia" - ne zákusek pít. To se vyznačuje jemnou vůní.

ženy nápoje

Nejlepší vína z Kypru obsahují s vysokým obsahem cukru. Ale zároveň zbavena nápojů viskózní a lepkavý cloying. Nejlepší bílé polosladké víno - „Aphrodite“. Tento nealkoholický nápoj je perfektní dárek pro dámu. Má jemnou, lehkou chuť, které lze nazvat klasikou. Ve složitém vůní vína mísily kyselá vůně posečené hroznových jader a jižní trav. „Aphrodite“ na Kypru se obvykle podává romantickou večeři. To je částečně oprávněná jménem. Ale víno není opilý, ale pouze zlepšuje náladu a tón. Je ideální doprovázet lehké pokrmy z ryb a mořských plodů. Můžete jej i jako zažívací, sýry a ovoce lze použít. „Aphrodite“ je třeba vypít trochu chlazené - takže si můžete lépe vychutnat veškeré nuance vůně a chuti.

muži pijí

Vína z Kypru zaměřit nejen krásné dámy, ale i zástupci silnějšího pohlaví. Dobrý suvenýr pro milovaného člověka bude „Othello“. Toto suché červené víno je velmi populární na ostrově, a dokonce má slávu mužské afrodisiakum. Pouze místní odrůdy vinné révy podílet na tvorbě „Othello“. Nápoj zraje v dubových sudech. To mu dává ušlechtilého dřeva aroma. V jasném, výraznou chutí suchého červeného vína „Othello“ slyšitelné tóny ovoce a teplých koření. Jeho síla - dvanáct stupňů. Od bytí v láhvi nápoje se stává jen více ušlechtilý - to může být viděn tím, že drží ho není odzátkoval tři roky. Chuť vína získává lehkou sladkost a trpkostí zároveň. „Othello“ se podává s pokrmům z tmavého masa a zvěřiny.

likérová vína

Zpět v osmdesátých letech minulého století, hlavní produkty, běh na vývoz, bylo sherry. Ale i dnes je kvalita vína Kypru není možné ignorovat. Přestože objem vydávání sherries v posledních letech klesá. Na Kypru, tento nápoj vyrobený zvláštním způsobem. Bílé suché víno přidejte brandy místní výroby (pro sílu) a staré „Kammandariyu“ (sladká). Poté se sherry je držena ve starých dubových sudech, někdy i na slunci, takže nápoj se nakonec stane složitý, multi-tváří vůně a jemná, ušlechtilý chuť. Mezi nejlepší exempláře tohoto druhu vína by měl být nazýván „Fino“ od KEO továrně. Velmi pěkný příliš "Emva" (ETKO) a sherry vinařství "LOEL".

Víno "Saint Panteleimon" (Cyprus)

Tento nápoj by měl být projednán samostatně. „Saint Panteleimon“ - což je polosladké víno je světle slámové barvy. Nápoj si užil doma (i mimo něj) popularitu. Toto víno se obvykle podává dezertních sýrů a ovoce. V ideálním případě by na aperitiv. Na menších stran je podávána s chuťovek. Good "Saint Panteleimon" z "KEO" a hrál sólo. Víno se nazývá zpětná vazba je velmi snadné. Je to velmi osvěžující, ne hit do hlavy. Víno si můžete vychutnat i v odpoledních hodinách na oběd. Podávejte mírně vychlazené - podobně jako šampaňské. Teprve pak plně odhalil svou ovocnou-květinové vůně.

Suchá vína z Kypru

Kromě již zmiňovaného „Othello“, je třeba říci pár slov o „Svatý Ambelion“ a „D'Ahere“ z továrny „KEO“. Toto suché červené víno s průměrnou hustotou, komplexu, bohatý na nuance, chuť a bohatým ovocným aroma. Sloužili jim především díky meze - středomořské masitá jídla, stejně jako hovězí steaky, kachnu a zvěřinu. Suché červené víno není v pohodě. Při pokojové teplotě, jeho chuť a chuť jsou podrobněji popsány. Vůdce mezi růžovými suchých vín je „Lví srdce“ ( „Lionheart“). Tento nápoj sladké bobule ovocné aroma a chuť. Sloužil „Lionheart“ a evropské kuchyně, pečené či grilované maso. Dobré pití jako aperitiv. Ale v tomto případě budete potřebovat trochu vína pohodě. Můžete jej aplikovat i na konci hlavního jídla - sýr a čerstvé ovoce.

bílá vína

Jak už bylo řečeno, nejvíce ceněných druhů nápojů z ostrova. Pokud si chcete koupit bílá vína z Kypru, recenze radí, aby se vybrat ty, které jsou vyrobeny na základě „Xynisteri“. K dispozici je také nápoj se stejným jménem - od „KEO“ rostlina. Vysoce ocenil hodnocení „Thisbe“ - polosuché bílé víno s příchutí grepu a jablka. Podává se dobře chlazené s salátů nebo jako aperitiv. Lovit nádobí doporučujeme „Alcyone“. Tento polosuché víno s jemnou chutí a vůní ovoce. Dovezeny odrůdy vinné révy v horkém slunci kyperských narození sladkých bobulí, které poskytují vynikající nápoje. Ty prostě neznají obvyklé „Shiraz“, „Riesling“ a „Chardonnay“. Vína získávají aroma ovoce, citronová kůra, medu a bylin a jejich chuť v sobě spojuje tóny melounu a sladké broskve.

destiláty

Závěrem lze říci, řekněme, že někteří Kypr víno je vyrobeno velmi silná. Nejlepší brandy, vyrábí na ostrově, je považována za „pět králů“ od „KEO“. Udělat Kypr vodku. „Ouzo“ je kompletní analogové turecká raki. Vůdce pevnosti je „zivania“ do 49 stupňů. Tato vodka je vyrobena z hroznových výlisků. Best "zivania" dělat v Kykkos klášter.