Vaření máslo smetana

právem považován za dortu cukrářského umění. Jeho příprava je nutná nejen dostatečné znalosti a dovednosti, ale také velké množství času. A pokud se vám péct koláče, v zásadě není příliš obtížné, pak k vytvoření krému je třeba přistupovat s mnohem větší odpovědnost. Koneckonců, krémové náplně je hlavní složkou většiny koláče.

Obvykle je to jen vaření a ponechává většinu času. Všichni si pamatujeme, jak našich matek a babiček hodiny rozvířil spoustu doma „Napoleon“ a jiné populární pak dortu. Ale tam jsou recepty mnohem méně složité a časově náročné. Zvláště nyní, v přítomnosti téměř každé domácnosti mixéru, šlehání proces přestává být takovou práci.

Jeden z nejpopulárnějších náplně do dortů bylo a stále je máslo smetana. Velmi rychle připravit, svěží a lehký, má příjemnou sladkou chuť s mírnou kyselostí (opce se zakysanou smetanou). Tento krém je ideální pro lidi, kteří nemají rádi příliš sladké pečivo. Tak to má vysokou výživnou hodnotu a půjde dobře s exotickým ovocem.

Manipulace a skladování

Máslo ze smetany se uloží přes noc, maximální doba, pokud budete mít to v pohodě, je 36 hodin. Tyto pomocné látky jsou dobře použity v jakékoliv koláče, naplněné Oplatkové trubičky. Také, krém je ideální pro pečení piškotů. Ale s Korzh obláčku a křehkého těsta kombinovat horší. Pro ně je lepší použít jiné typy krémů.

Funkce vaření

Chcete-li tento krém se ukázalo, chutný, je důležité dodržovat několik jednoduchých pravidel. Za prvé, je lepší šlehání v chladném stavu, při vysoké teplotě (krém nebo krém), rozprostře a komplikují proces. Za druhé, nemůže bič příliš vysokých otáčkách mísiče, jinak se nadbytečné tekutiny. Ale jestli je to tam pořád, krém bude muset opřít o složené do několika vrstev tenká, a dát odpočinout do kanalizace před pokračováním vaření.

Jak se připravit krémem dort

Hlavní složkou tohoto krému je krém, takže výběr tohoto výrobku je třeba brát velmi opatrně. To je nejlepší koupit krém původně hustou konzistenci (asi 35 procent tuku). To by značně zjednodušilo další práci. Ale v případě, že se nenacházejí v obchodě může být omezena na 20 procent tuku. Nicméně, v tomto případě je nutné přidat želatinu, nebo speciální zahušťovadlo, který se prodává v obchodě. Jinak hodně biče nezdaří.

Pro popis procesu přípravy bude mít 20 procent krém, protože jsou v obchodě jsou častější. Trvalo jen tři produkty: půl šálku smetany, půl lžičky želatiny a půl šálku práškového cukru.

Umýt želatiny ve vodě (k dispozici v sítu), aby voda mohla proudit a šířit ve sklenici. Tam také zalijeme smetanou a důkladně promíchá. Jako takový, kompozice by měla být ponechána po dobu asi dvou hodin až do želatinové bobtnat. Next, nalijte do širokého kapacity horkou vodou a dejte ji do sklenice - je nutné zahřívat hmotu. Důkladně promíchejte obsah kádinky rozpustit želatinu a dát ji vychladnout.

Zbývající smetanu v tomto okamžiku budete muset metla metla nebo elektrický mixér, a zároveň udržet nízkou teplotu. Když se stanou načechraný hustou pěnu, k němu se nalije v tenké proudu s želatiny obsahu v kádince. Je důležité, aby se přestane bít hmoty. Trochu víc bití všichni dohromady, dostaneme naši krém. Vzhledem k tomu, krém byl kapalný, a my jsme museli použít želatinu, je nutné přidat na konec chuť. Tím se odstraní specifickou chuť.

Aromatizační lze použít mandlovou esenci. Bude to jen pár kapek, aby se naše krém získal charakteristickou hořko-sladkou vůni.

Krémová polévka s dýní

Výše pudinku byla popsána recept, ale když jsme slyšeli frázi „máslo krém“, nemusí to nutně znamenat něco cukrovinky. Koneckonců, tam je skvělá polévka recept připraven na základě krému.

Pro něj, potřebujeme: půl litru živné půdy (kuře nebo zeleniny, v závislosti na přání), asi 400 g dýně vlákniny, 2 střední cibule, jedna mrkev, jedno balení (200 gramů) smetany, 3 lžíce oleje, soli a pepře podle chuti. Stejně jako špetka mletého muškátového oříšku. Podávat je třeba připravit máty a trochu tvarohu.

Mrkev rub na malé nebo střední struhadlo, skartovat cibuli. Dusíme zeleninu v olivovém oleji na pánvi. Lampa musí být průměrně rozruch hmotnost po dobu 8 minut. Nalijeme zpět dýně, nařezaný na malé kostičky. Dusíme dalších 10 minut. Nyní nalijte všechny vývar a počkat do varu. Pak vařit polévku, dokud dokud dýně je připraven. V konečném stavu z skartovat obsah misky mixéru, dokud krémová a pak zapálili.

Čekání na druhém časovém polévka vaří, snížit tepelné na minimum a přidáním zbývajících složek: krém, sůl, pepř a muškátový oříšek. Po 3-5 minutách se zahřívání přeruší, krycí pánev s víkem, nechá se po dobu dalších 15 minut. Polévka horké rozlití na deskách a dát do lžíci každé měkkých sýrů a několika lístky máty peprné.