Zelný salát - recept v ukrajinštině

Zelný salát (recept ukrajinsky) - suchá, svěží a měkké na patře, než zelí v německém stylu. Jako je například velmi lahodný pokrm sám o sobě, nebo jako přísada do různých polévek a ozdoby.

Příprava salát zelí vyžaduje následující složky:

1. Zelí sám. Bez ohledu na to, kolik salát chcete vařit, doporučuje se koupit malé a tvrdé zelí, ne větší. Malý zelí, obvykle má víc šťávy a poskytuje ostrý výsledek.
2. Mrkev.
3. Sůl. Je vhodné koupit moře, ale sůl také dokonale zapadá.
4. Cranberry. To není nezbytnou složkou, ale dává jídlo zvláštní chuť.

Pro solení potřebují kapacitu slušné velikosti - džbánu, do velké mísy nebo kbelíku. Ať už si vyberete, budete muset najít něco velkého, s tolik otevřeného prostoru jak je to možné.

Zelný salát recept: Příprava přísady

Chop zelí. V současné době mnoho lidí používá pro tento účel, na kuchyňském robotu, ale je docela dobře možné řezat tenkých čipy obvyklou ostrým nožem. Záleží na vašich osobních preferencích a schopnostech. Pak budete muset nastrouháme mrkev. Někteří přidat na konci procesu vaření, ale je vhodné, aby to v pořádku.

Zelný salát - recept

Přidejte sůl v poměru 1 lžíce na hlavu zelí. Důkladně promíchejte mrkev, zelí a sůl s rukama nad hlavou, mačkání kapalinu ze zeleniny. Jakmile zelí krájení ztratí lehkost a loft, musí být složen do připraveného kontejneru.

Zakryjte misku nebo kbelík na vrcholu kus plastové fólie na ochranu jeho obsah od mouchy a prachem, a umístí na vrcholu něco jako lisu. Nejlepší věc, kterou v tomto plánu bude vyhovovat malou desku nebo talíř s něčím těžkým, jako jsou plechovky s vodou nebo litinové konvice. Ať už budete používat, dokud zelí není vystaven vzduchu a udržuje ho zavřel co nejtěsněji. Čím více tekutin stisknete, tím více bude vaše křupavá zelný salát.

Recept na: dokončuje

Vaše jídlo bude připraveno do 3-5 dnů. Budete muset neustále sledovat úroveň své připravenosti a stavu. Od začátku až do poslední chvíle musí být vždy vrstva kapaliny nad vrstvou zelí. Pokud tomu tak není, pravděpodobně nemáte kompresi to dostatečně silně.

Uchovávejte se zelím při pokojové teplotě. Pokud nechcete mít teploměr, optimální teplota může být stanovena takto - pokud se cítíte pohodlně, aniž byste museli odstranit svetr a nezahrnuje ohřívač - recept salát zelí na zimu budou splněny. Chladném místě zvýšit doby fermentace a hledání ingoty v teplé místnosti neumožňuje získat dobrý výsledek vůbec.

Také se ujistěte, aby se pokusili chuť výměšků. Pokud je příliš slaná, lehce opláchněte zelí a složit zpět. Za čtyři dny se můžete každý den vyzkoušet chuť zelí a určoval množství soli. Jakmile je dosažený výsledek je zcela obleky, které jsou rozloženy do bank a salát v lednici.