Recepty na plněné ryby: jak vařit? Plněné ryby: krok za krokem recept s fotografií

Recepty na vycpaných rybách nejsou známy každému hostesovi. K řešení této situace jsme se rozhodli představit několik způsobů přípravy chutných a uspokojujících pokrmů, které lze podávat nejen rodinné večeři, ale také slavnostnímu stolu.

Plněné ryby: recepty s fotografií připravených jídel

Moderní kulináři vědí stovky způsobů, jak rychle a chutně upečet ryby v troubě. Abyste mohli tyto dovednosti zvládnout, budeme hovořit o tom, jak udělat jednoduchý, ale uspokojující oběd pro celou rodinu.

Než si připravíte vycpanou rybu, měli byste zásobit ingredience jako:

• Kapr čerstvý velký - 1 ks;
• Salt jodovaný, mletý pepř a aromatické koření, určený speciálně pro ryby, - přidání chuti;
• Lemon - 2/3 ovoce;
• Střední mrkev - 1 ks;
• Sladká žárovka - 2 hlavy;
• Zelení, nebo spíše kopr a petržel - na malé banda;
• Rafinovaný olivový olej - 60 ml;
• Majonéza tučná - 120 g;
• Brambory - 3-4 ks. (Volitelně).

Příprava ryb

Předložený recept na vycpaná ryba neumožňuje použití kapra samotného. Koneckonců místo toho můžete použít jakýkoli jiný produkt (například pstruh, losos, kapr apod.). Hlavní věc zároveň je zvolit velkou rybu, aby mohla být snadno vycpána.

Takže získaný kapr by měl být dobře umyt, oškrábán, řezán ploutve a hlavu (pokud chcete, můžete ho nechat), pak vyndat všechny vnitřní a opláchnout znovu. Poté je zpracovaná ryba potřebná k pepři, sůl, posypeme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou a malým množstvím olivového oleje. V takovém složení by měl být kapor ponechán při pokojové teplotě po dobu 30 až 45 minut. Během této doby jsou ryby dobře marinované, budou měkčí a šťavnatější.

Zpracování zeleniny

Kromě kapry obsahuje prezentovaný recept na vycpaná ryba také zeleninu, jako je mrkev, bramborové hlízy a cibule. Všechny tyto ingredience musí být vyčištěny a nakrájeny na velmi tenké kruhy / kroužky. Poté je třeba posypat solí a majonézou a poté důkladně promíchat (samostatně).

Proces tvorby misky

Plněné ryby (recepty s fotkou hotových pokrmů, které jsou uvedeny v tomto článku) jsou tak chutné a šťavnaté, že žádný člen vaší rodiny je nemůže odmítnout. Chcete-li ji utvořit, měli byste vzít velký plech na pečení, položit ho s vařící fólií, na které je pak žádoucí položit bramborové plátky, předem ochucené majonézou. Nad zeleninou je třeba umístit nakládaný kapr. Pak by se měl roztrhaný břich ryby maximálně otevřít a střídavě položit cibuli, mrkev a čerstvé bylinky. Aby se zabránilo otevření kapra během tepelného ošetření, doporučuje se místo řezu fixovat párátkami.

Tepelné zpracování nádobí

Plněné ryby v troubě, jejíž recept se uvažuje, se pečou asi za 1 hodinu. Ale předtím, než tento kapr plněný zeleninou by měl být těsně zabalen do kuchařské fólie. Po uplynutí 40 minut se doporučuje, aby byla ryba pečlivě otevírána (aniž by byla poškozena její celistvost), a pak se na povrch semireproduktu aplikuje krásná síťka majonézy. V tomto stavu kapr je třeba pečeme asi 20-24 minut.

Správné jídlo na večeři

Nyní znáte jednoduchý recept na plněné ryby. Po úplném přípravě nádoby je třeba kapor pečlivě vyjmout z fólie a položit na velkou desku. Jako přílohu na straně nádobí doporučujeme položit brambory, které mohou být posypány čerstvě naseknutými zeleninami.

Plněné ryby v Oděse

Tato metoda vaření ryb je mnohem obtížnější než předchozí. Čas a vynaložené úsilí však budou nakonec plně odůvodněny. Koneckonců, toto jídlo přijde na plné potěšení všech vašich pozvaných hostů a rodinných příslušníků.

Takže potřebujeme:

• Kapr s čerstvým velkým - o hmotnosti přibližně 2 kg;
• Krupice z krupice - 2 velké lžíce;
• Vejce je velké - 1 kus;
• Máslo - asi 50 g;
• Sladké žárovky - 4 ks;
• Černý pepř, sůl jodované a voňavé bylinky - přidání chuti;
• Malá řepa - 2 ks;
• Olivový olej - 70 ml.

Zpracování ryb

Jak připravit "Odessa" vycpaných ryb správně? Podrobný recept s fotografií z tohoto jídla říká, že hlavní věcí při vytváření takové večeře je správné obrábění řezbáře. Měl by být dobře umyt, vyčištěn z váhy a vnitřností, a pak jemně odříznut hlavu (bude to stále užitečné). Dále musíte pečlivě odstranit kůži z ryb. Současně by na něm mělo zůstat nějaké maso. Je-li to nutné, hřeben a ploutve lze řezat pomocí kulinářských nůžek. Je však žádoucí tak učinit, aby nedošlo k poškození integrity ryb.

Příprava plnění

Po vytažení kůže z kapra odstraňte filety z jamek a rozmačkejte je do mixéru společně s 2 hlavami sladké cibule. Vedle plnky by měly být přidány kuřecí vejce, krupice, sůl, vonné byliny, změkčené máslo a pepř. Míchání všech ingrediencí s lžící byste měli dostat homogenní a poměrně hustou hmotu.

Příprava zeleniny

"Odessa" vycpaná ryba je připravena nejen s použitím carvery, ale také s použitím zeleniny, jako je cibule a řepa. Měl by být vyčištěn, nakrájen na tenké kroužky / kruhy a posypán solí.

Proces tvorby misky

Poté, co byly všechny hlavní součásti připraveny, můžete začít s okamžitou tvorbou misky. K tomu je potřeba pokropit pokožku ryby solí a pak hustě umístit uvnitř všech připravených nádivků. Potom musíte převléknout, natřít ho silnou fólií a položit ½ cibule a řepy. Poté položte plněnou mrkvu na zeleninu a poté na ni nainstalujte dříve odříznutou hlavu. Na závěr by měly být ryby pokryty zbývající zeleninou, nalité rafinovaným olivovým olejem a těsně zabalené do fólie.

Tepelné zpracování v troubě

Plně tvarovaná miska musí být umístěna do trouby, zahřátá na 180 stupňů. V tomto stavu je žádoucí držet rybu asi 20 minut. Poté by měla být teplota snížena na 140 stupňů a pečená mísa asi hodinu a půl. Po této době by se plněné kapry měly plně připravit, stát se měkké, šťavnaté a velmi chutné.

Jak správně odeslat ryby na sváteční stůl?

Připravená miska by měla být odebrána přímo z fólie v horké formě a pěkně umístěna na velké a ploché desce. Řepa a cibule mohou být použity jako obloha. Ale pokud vám taková zelenina nevyhovuje, můžete použít drcené brambory, vařenou rýži nebo jiné obiloviny. Kromě tohoto pokrmu je žádoucí podávat čerstvé okurky, rajčata a zeleninu.

Užitečné rady pro ženy v domácnosti

Vařené ryby můžete vařit nejen v troubě, ale také například v parníku. V tomto případě bude nádobí mnohem užitečnější a méně kalorické. Navíc zkušení kuchaři často smažou plněné ryby do pánve a pak je podávají na stůl spolu s vydatným a lahodným přídavným místem.