Hashlama z hovězího masa s aromatickými kořeními a čerstvými bylinkami

Chashlama z hovězího masa v arménštině je neobvykle chutné jídlo, které se vaří velmi rychle a snadno. Stojí za zmínku, že taková večeře může být provedena nejen na základě masa z tele, ale také pomocí jehněčího a dokonce kuřecího masa.

Recept na hadhámu z hovězího masa - nezbytné složky:

• Čerstvé hovězí maso (s výhodou žebra s mastnými mezivrstvy) - jeden kilogram;
• Pepř bulharský (preferovaná barva - zelená) - tři velké kusy;
• Zralé rajčata - čtyři velké kusy;
• Čerstvé greeny (bazalka, petržel, kopr, kondari, koriandr) - jedna velká banda;
• Brambory - šest středních hlíz;
• Jodovaná sůl - jedna malá lžíce;
• Pepř kořeněná červená - ¼ podložky;
• Česnek - tři malé hnojiva;
• Cibule - pár velkých hlav.

Hashlama z hovězího masa: zpracování masa

Hovězí maso pro tento pokrm doporučujeme užít tuku (s buničinou a kostí). Maso by se proto mělo umýt, odstranit zbytečné žíly a nakrájet na střední části. Poté musíte začít s přípravou dalších složek.

Hashlama z hovězího masa: zpracování zeleniny

Pro takové arménské pokrmy je vhodné zakoupit středně zelenou zeleninu, protože v procesu tvorby hashmatu se doporučuje, aby byly rozmístěny v pokrmech zcela nebo ve velkých kusech.

Zelená paprika, několik hlíz brambor, cibule a zralé rajčata je třeba důkladně opláchnout v teplé vodě a poté oloupat a oloupat. Poté je třeba rozřezat rajčata do tlustých kruhů, sladké pepře - do čtyř podélných částí a cibule - velké kroužky. Pak byste měli umýt čerstvé zeleniny a nakrájet je.

Hashlama z hovězího masa: tepelné ošetření pokrmů

Připravené maso z tele se má umístit do hluboké kovové nádoby (objem nejméně tří litrů), nalijte pitnou vodou, aby byly kusy produktu zcela ponořeny do kapaliny, přidaly potřebné množství jodované soli a nádoby vložily na sporáky. Doporučuje se vařit hovězí maso po dobu nejméně šedesáti minut. Poté, co se maso stalo měkkým, musíte vypustit vývar z pánve a ponechat na dně jen malou tekutinu.

Hashlama z hovězího masa: tvorba misky

Přes vařené hovězí maso je třeba položit loupané hlízy brambor (celé), cibuli, zralé rajčata a sladkou bulharskou papriku. Každá vrstva zeleniny by měla být posypána solí a nakrájenou zeleninou. Na vrcholu misky je také třeba sůl a dát do ní špetku na zlomené pepře.

Dále zavřete pánvi víko a vaříme šalvěj po dobu čtyřicet minut za nízké teploty. Během tepelného zpracování, všechny zeleniny dá svou šťávu, a jídlo se ukáže jako vůně a chutné.

Správné podávání tabulky

Po uplynutí čtyřiceti minut musejí být misky vyjmuty z desky a uchovány pod utěrkou po dobu dalších čtyř hodin. Potom se hadlma rozloží na talíře, posypeme hojně čerstvými bylinkami, přidáme strouhaný česnek a podáváme večeři s hovězí vývar v kremance.