Borsch: klasický recept s masem. Jak vařit boršč: krok za krokem recept

Tekuté pokrmy jsou pro člověka prostě nezbytné. Polévky jsou studené nebo horké, boršč, koktejl nebo kharcho - existuje mnoho receptů na vaření produktů na bázi vývaru.

Lahodný boršec má také několik možností vaření. Každá milenka má své vlastní tajemství, které nejsou známé jiným kuchařům. Proto se v každé rodině výrazně liší chuť a složení tohoto jídla. Podívejme se na podrobné pokyny, jak připravit boršč. Recepty jsou klasické s fotografií uvedenou v tomto článku.

Výběr a příprava masa

Polévku lze vyrobit z vepřového nebo hovězího masa, z drůbeže nebo králíka. Správný boršč má vždy na svém podstavci masný vývar. Přesto je lepší dát přednost hovězí svíčkové při přípravě.

Při nákupu masa věnujte pozornost přítomnosti kamene. Je to ona, která vám pomůže připravit bohatý vývar a později chutné boršč. Maso by nemělo být suché. Výrobek by měl "hrát" v dlani. Chytněte vybraný kus. Vůně by neměla být ostrá a nepříjemná. V masovém řezu musí být malá vrstva tuku. To je nutné, aby se po varení výrobku nestal tuhý.

V případě potřeby požádejte prodejce, aby maso nakrájel na kusy určité velikosti, na většině masných trzích je tato služba poskytována za poplatek. Také můžete již zakoupený produkt zakoupit ve formě kusu pro guláš. V tomto případě se musíte postarat o koupi samostatné kosti.

Příprava vývaru

Před přípravou boršů je nutné důkladně umyt maso . Klasický recept s masem naznačuje dlouhé vaření produktu. Ošetřený výrobek umístěte do hrnce s tlustým dnem a nalijte vodu při pokojové teplotě. Objem jídel závisí na požadovaném množství připraveného výrobku. Nevybírejte malé hrnce, jelikož velké množství ingrediencí jednoduše nesedí. Nádobu vložte do ohně a přivedete k varu.

Penka, která vyskočí během vaření produktu, by měla být pečlivě odstraněna. Po prvním vyjmutí destičky sůl vyčistěte a v případě potřeby přidejte papriku. Miska se vaří až do zjemnění. Po jeho přípravě odstraňte kosti a pokračujte v doplňování polévky.

Recept na plnění pro boršč

Zatímco vývar je vařený, nemůžete ztrácet čas, ale připravit potřebné produkty pro doplňování paliva. Potřebujete následující součásti:

• Polovina zelí hlavy;
• Dvě malé mrkev;
• Jedna středně velká cibule;
• Řepa v počtu dvou kusů;
• Zelení podle chuti: petržel nebo kopr;
• 4 stroužky česneku;
• Malé brambory v množství 5 kusů;
• Tři lžíce rajčatové pasty nebo jednoho rajčete.

Příprava zelí

Borsch (klasický recept s masem) vždy předpokládá přítomnost kapusty. Potřebujete odstranit horní listy z něj a poté pokračovat v rozbíjení produktu. Odřízněte malý kus zeleniny ze strany a nakrájíme na tenké proužky. Opakujte postup s další částí. Tímto způsobem byste měli zpracovat asi polovinu malé hlavy.

Poté je třeba vzít hlubokou pánvi a položit na ní rozkrájené zelí. Přidejte trochu olivového oleje a vaříme 10 minut pod uzavřeným víkem. V tuto chvíli připravte směs rajčete. K tomu je třeba oloupat rajčata z kůry, poté, co ji položíte půl minuty ve vroucí vodě. Nakrájejte zeleninu na malé kostičky a přidejte do pánve. Také si můžete vzít obvyklou rajčatovou pastu. V takovém případě je třeba dát do kapusty. Výrobek míchat a vařit 10 minut. Poté přeneste výslednou směs rajčat do samostatné misky.

Mrkev a cibule

V příštím kroku vaření pokrm "Borshch" krok-za-krokem zahrnuje zpracování cibule a mrkve.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Produkt umístěte na předem vyhřívanou pánví s máslem a smažte, dokud nebude zlatá. Tentokrát na velkém struhadle, rošt mrkev a přidat do cibule. Proveďte zeleninu dalších 5 minut s otevřeným víčkem a neustále se míchá. Poté je vložte do společné mísy s kapustou.

Červená řepa a česnek

Tento produkt je možná jedním z hlavních, který obsahuje boršč. Podrobný recept naznačuje, že řepa musí být vyčištěna, opláchnuta pod tekoucí vodou a natažena na velkém strouhaní.

Zpracování této složky se liší od ostatních tím, že není smaženo a není párováno.

Poté je třeba oloupat česnek a nakrájet ho do nejmenších kostek. Máte-li zařízení pro zpracování, je nejlepší jej použít. Přidejte přísadu do strouhané řepy a nechte stranou.

Brambory

Vezměte 5 brambor střední velikosti a očistěte je. Pro boršč je lepší vybrat klasický brambor. Obsahuje potřebné množství škrobu, které neumožňuje rozkládat bramborové části.

Nakrájejte na malé čtverce nebo slámy a namočte do studené vody.

Sbíráme boršč (recept je klasický s masem)

Když je masný vývar hotový, vložte zelí, mrkev a cibuli do něj. Pečlivě promíchejte a vařte až do vaření.

Poté přidejte řepu s česnekem. Také míchat vývar a vařit dalších 15 minut na nízké teplotě. Je nutné neustále zajistit, aby polévka "neutekla". Chcete-li to provést, nedělejte silný oheň a míchání nádobí co nejčastěji.

Po uplynutí doby uvedené instrukcí můžete dát následující složku - brambory. Chcete-li to provést, vypusťte tekutinu a pečlivě umístit kusy do vývaru. Vroucí polévku ještě dalších 10 minut po dalším varu.

Závěrečné dotazy

Když jsou brambory vařené a změkčené, přidejte do vývaru jemně nasekaný kopr nebo petržel. Můžete také dát několik listů z vavřínu. Tento manévr dává pokrmu zvláštní vkusnou vůni.

Existuje další bod, který je třeba vzít v úvahu při přípravě misky "Borsch". Klasický recept s masem hovoří o nutnosti vaření vývaru. Chcete-li to provést, musíte počkat na to, aby se miska ochladila a vložte do chladničky. Produkt můžete spotřebovat pouze za několik hodin, nejlépe za den. V tomto případě získáte chutnou polévku s nejjemnějším měkkým masem.

Krmení do stolu

Podáváme talíř se zakysanou smetanou. Doplní váš boršč a udělá to ještě chutnější. Některé rodiny raději jíst boršč s majonézou. Tato možnost je také možná, ale již má odchylku od klasického receptu.

Je také třeba podávat obyčejný polévkový chléb nebo vařit česnekové buchty, které jsou dokonale kombinovány s touto tekutou miskou.

Závěr

Nyní víte, jak vařit boršč (recept je klasický). V tomto článku můžete vidět fotografii připraveného pokrmu.

Toto jídlo bude vynikající volbou pro oběd nebo večeři. Vůně horké vývar vás zahřeje v chladném počasí.

Také borsch může být připraven pro každou oslavu, zejména pokud se koná v národních tradicích. Připravte nádobu s potěšením podle popisovaných pokynů. V tomto případě dosáhnete požadovaného výsledku a získáte si zasloužené chvály od vašich příbuzných a hostů.