Chřest. Co je to, jak vařit a co k jídlu?

Stalo se, že tato zelenina, dokud jsme našli spoustu popularity. On je docela přístupný v obchodech, připravit jednoduše nabídl celou řadu receptů. Ale musíme znovu a znovu preferovat větší počet obvyklých rajčata a okurky. Možná proto, že nevíme nic o těchto zelených kořenů? Takže, chřest. Co je to?

Stejný chřest

Ačkoli chřest nevyužívá náš velmi populární, se pěstuje a používá se pro různé účely (jako jsou potraviny, jako lék, jako dekoraci kytic) po dobu několika tisíc let. Určitě jste viděli v kytic zdobených zelená větvička, jako vánoční stromeček. To je chřest.

Jeho hlavním rysem - sezónnost a nutnost jíst čerstvé. To se nedoporučuje pro uložení chřestu v lednici po dobu delší než 2 dny. Chřest může zamrznout, ale je žádoucí v hotovém (vařené) formě.

Jako rostlinný chřest, fotografie, které můžete vidět níže, zjistili, že tři odrůdy:

• Zeleně. Nejběžnějším, bude po celý rok.

• Bílou. Bude to od března do června. Vzhledem ke složitosti sběru a sezónnosti má vyšší cenu, ale chuť to křehčí než zelená.

• Fialové. Vzácný druh, který má zvláštní a poněkud hořkou pachuť. V procesu přípravy se změní na zelenou.

Tam jsou tzv Korean nebo sójové chřest. Co je to? Tento produkt (Fuji Fuzhi, sójové tyčinky) z sójové mléko a zeleniny před námi není.

Že chřest užitečné?

1. Chřest obsahuje draslík, zinek, železo, hořčík, fosfor, vápník, vitamíny A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagin, snižuje krevní tlak a posiluje srdce.
3. Kumarin zlepšit stav cév a srážlivost krve.
4. Saponiny zlepšit sekrecí odstraněné z bronchiálních hlenu a hlenu.
5. Karotenů zajistit prevenci rakoviny.
6. Kyselina listová je krásnou pleť, zabraňuje vypadávání vlasů a šedivění.
7. Šťáva z chřestu pomáhá zbavit se otoky a bradavic, zabraňuje tvorbě celulitidy.
8. Předpokládá se, že chřest - dobrý afrodiziakální.

A to není úplný seznam jeho blahodárné vlastnosti.

Co je to tak dobré?

Někteří lidé nechápou, proč tolik povyku kolem zvedl takové obyčejné věci, jako je chřest. Co je to, že vědí. Koupili jsme připravený, ale nic zvláštního v ní nebyl nalezen. S největší pravděpodobností je důvodem zklamání je, že příprava předpisů nenásledovaly.

Jak vařit chřest domů, nebýt zklamán ve své chuti?

První stonky chřestu se promyjí studenou vodou. Pak budete muset odříznout spodní část, asi 1/3. V tomto bodě, barva stonek je obvykle o něco lehčí. Ve skutečnosti, to je také možné mít, ale skutečnost, že spodní část je dostatečně pevný, zatímco horní něha je jiný.

Dále chřest může být vařené ve vodě a páře, orestujeme na pánvi, vařit v mikrovlnné troubě, ale je tam jeden důležité pravidlo - můžete nepřehánějte to na ohni. Jinak chřest získat nepříjemný barvu a příliš měkká.

Druhým důležitým pravidlo: pokud máte v plánu jíst chřest v chladu, ochladit by mělo být rychlé. Například opláchnutí po vaření pod studenou vodou.

V mikrovlnné troubě

Pour 5-6 stonky na desce pro mikrovlnné trouby, s výhodou obdélníkový. Přidejte několik lžic vody. Přikryjte misku s fólií a udělat malou díru v tom, aby se pára uvnitř. Zaslat chřest v mikrovlnné troubě a nastavit časovač na 2,5-3 minut. Více není nutné. Samozřejmě, že vařit chřest delší dobu, takže to bude křehčí, ale převařené chřest je nepravděpodobné těšit.

V pánvi

Zahřejte pánev, zalijeme rostlinný olej (dobře, pokud olivový), dal chřest a smažit na mírném ohni, dokud, až se získá stupeň měkkosti, který chcete. Můžete přidat koření.

V hrnci,

Vařit vodu v pánvi, dát stonky chřestu a vaříme, až se stane měkká. Jakmile chřest získávají něhy, kanalizace. Pokud necháte stonky ve vodě, jsou stravitelné. Bílý chřest vaří asi 10-15 minut, zelený - 5-8 minut. Je lepší umístit stonků v květináči tak, že vrcholky byly pokryty vodou.

Ve dvoulůžkovém kotle

Všechno je stejné. Vařit vodu, dát do speciálního kontejneru chřest a vaříme do měkka.

Ideálně vařená chřest by měla být mírně křupavá. Může být použit i jako samostatný pokrm (mít plněné rozpuštěným máslem nebo nějakou omáčky), nebo jako příloha, nebo jako součást jiných pokrmů (polévek, salátů a dokonce i dezerty).

kontraindikace

Bohužel, ne každý může jíst chřest. Vyhnout se této zeleniny v těchto případech.

1. Žaludeční vřed a duodenální vředy, stejně jako jiné závažné onemocnění trávicího traktu.
2. Zánět močového měchýře.
3. Kloubní revmatismus.
4. Prostatitis.
5. Výstřednost.

Takže chápeme, trochu o tom, kde to přišlo z chřestu, co to je a co jíst. Teď je čas jít do kuchyně, aby si to ven z ledničky cizinec, ale koupil v záchvatu temný duše exotické zeleniny a dělat obvyklé domácí nabídka pestřejší a zajímavější.