Jak pečené vepřová játra, tak to bylo měkké a šťavnaté? Jak smažit prasečí játra chutný

Je známo, že játra - produkt, který má obrovské množství minerálů a vitamínů, je velmi užitečné pro lidské tělo. Možná to je důvod, proč se lidé snaží, stejně jako jíst to může být. Vepřová játra vedlejších produktů podobných základních charakteristik jiných živočichů nebo ptáků. Nicméně, tam jsou některé funkce, které by měly být vzaty v úvahu během jeho přípravy. Vaří se tento produkt je extrémně vzácné. Nejčastěji je smažené, s použitím různých technik a technologií. To vše záleží na tom, co zvíře patří k určité vedlejší produkt. Zkušený hostitelka ví, jako je pečená vepřová játra a jak ji připravit k dalšímu zpracování, takže nakonec pokrm ukázalo nabídku a chutné.

minimální podmínky

Začínáme, musíte předem vědět vlastnosti výrobku, aby bylo možné správně používat své pozitivní i negativní stránky. Před odpovědí na otázku, kolik smažit vepřová játra, musíme jasně pochopit, jak pro sebe, že nadměrné teplo ošetření činí tento produkt suchá a tvrdá. Maximální odstranění vlhkosti může zkazit pouze misky a otočením šťavnaté koláč mix v potravinářském nevhodná k „podešev“. Aby se tomu zabránilo, je třeba dělat vše jasně a rychle.

Tak kolik smažit vepřová játra? Obvykle každá strana netrvá déle než 3-5 minut. Tato doba je dost na povrch tvoří krásný tenkou kůrku, ale uvnitř produktu zůstalo šťavnaté a měkké. Játra jsou obvykle připraveny velmi jednoduše, bez použití sofistikovaných technologií. Obzharivaya každý kus, musíme se zajistí, že tekutina, která je od ní oddělena tlakem, bylo světlo. Krvavě červená barva vody znamená, že výrobek není ještě připraven k použití.

Tajemství přípravy výrobku

K dosažení co nejlepších výsledků, je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru a přípravy hlavního produktu. Není žádným tajemstvím, že vepřová játra je mírně odlišná, například z hovězího masa. Za prvé, to je pokryt tenkou vrstvou, která vám umožní někdy sundat vůbec. Za druhé, malá zrna ve struktuře prasečího vedlejší produkt po tepelném zpracování vytvoří falešný pocit sucha. Tomu se lze vyhnout, pokud je předem připravená správně. Další měkkost často používají proces namáčení. V tomto případě, v játrech je třeba po dobu nejméně půl hodiny, aby se v mléce nebo obyčejné vody. Dodatečné vlhkost bude výrobek více křehká a po uvaření to bude mnohem mírnější. Za třetí, pro léčbu je lepší, aby se čerstvé nebo již rozmrazené potraviny. Tak to bude snazší zjistit, kolik smažit vepřová játra. Vedlejší produkt, musí mít odlišnou barvu a není poškozený povrch kůže. Mít příliš světlé nebo tmavé barvy může znamenat nekvalitní výrobek. V tomto případě je pravděpodobnost otravy nebo jiných nežádoucích účinků. V případě, že játra je správné, pak můžeme bezpečně pokračovat k její přípravě.

Nejjednodušší možností

Tam jsou některé zajímavé způsoby , jak smažit játra prasat. Chutné jídlo vyjde pouze v případě, že pokud uděláte vše jak je uvedeno v receptu. Pro začátek, můžete zvážit nejjednodušší možnost, kdy čerstvá játra smažený v trojobalu z mouky. K práci stačí pouze nůž, prkénko a dobrou pánev. A jako hlavní složku, aby přijaly: 400 gramů prasečích jater - 10 g soli, 5 g pepř, sklo mouka a 80-90 gramů rostlinného oleje.

Nyní můžete začít zvládnout techniku, jak smažit prase jater je chutné a bez problémů:

1. Za prvé, musí produkt důkladně umýt a odstranit co nejvíce s povrchovou fólií. Za to, že je třeba pečlivě odstranit všechny žíly a stávající plavidla. Konečně připraven játra se rozřeže na kousky o tloušťce 1-1,5 cm, důkladně je a suchý ručník.
2. V samostatném desce připojit všechny uvolněné složky: pepř, mouku a sůl. V případě potřeby můžete přidat další koření nebo koření.
3. Játra lehce odrazit na jedné straně kuchyně kladiva, pokrývat to s fólií, aby se zabránilo tvorbě skvrn se krev postříkat všechny prostory.
4. V pánvi zahřejte olej.
5. Játra musí nejprve obalované v mouce a pak dal do vařící tuk. Pod vlivem teploty produktu je snížena velikost, takže kusy mohou být umístěny maximálně pevně k sobě navzájem. Smažení na každé straně bude potřeba více než 3-4 minuty. Přípravek by měl být jen lehce pokryta zlatova.

Když krev přestane mluvit, oheň může být vypnut, a posun produkt na misky a přinést ke stolu.

měkkost tajemství

Každá rodina v průběhu let vyrábí vlastní technologii přípravy některých produktů. Nicméně, mnoho stejným odpověď na otázku, kolik smažit vepřová játra, tak to bylo měkké.

Jsou přesvědčeni, že čas není důležitý. To může být 3, 5 nebo 7 minut. To vše závisí na tloušťce kusu. Zjednodušeně řečeno, produkt dává měkký předem namočte ji do mléka. Každý Doba trvání tohoto postupu volí nezávisle. Pro některé, jen jednu hodinu, jiní dávají přednost ponechat výrobek v tomto stavu přes noc. Podstatou tohoto postupu je saturace jaterní tkáň s vlhkostí. Kromě toho, mléčný produkt neutralizuje chuť krvi a dalších pachů. Je také důležité, protože mohou při smažení objevit ještě více. Poté, co je nutné, tento postup se nalije kapalina, a produkt se znovu promyje vodou a vysuší papírovou utěrkou. Nyní můžete začít smažit v jakoukoliv vhodnou cestou.

Játra v těstíčku

Zkušený hosteska může dát mnoho praktických rad pro ty, kteří se chtějí naučit, jak upéct vepřová játra, tak to bylo měkké a šťavnaté. Jednou z možností - je použít těsto. A váha by měla být středně silná a hladká. V tomto případě je možné použít recept na který vyžadoval: 500 gramů chlazené vepřová játra - 2 z kuřecích vajec, 5 g soli, 15 g mouky, špetka pepře a trochu rostlinný olej.

Celý proces se skládá ze tří fází:

1. Příprava jater. Produkt by měl být umyty, vyčištěny velkých cév a žlučových cest, a pak rozdělit na části. Nyní je třeba složit do plastového sáčku a trochu odrazit pomocí hladkou stranou kladiva nebo pravidelný váleček obrobek. Po tomto ošetření, každý kus by měla být mokrá tkanina pro odstranění přebytečné vlhkosti.
2. Příprava těsta. K tomu je potřeba bič vejce se solí a pepřem a nakonec přidáme mouku. Musíme se pokusit dostat do mixu nebyly žádné hrudky.
3. Je horko. Játra musí nejprve ponořit do připraveného vaječné hmoty, a poté se do nádoby s vařící olej a smažíme 4 minuty na každé straně. Cook lépe pod zavřeným víkem, aby se vlhkost odpaří méně.

Tato volba je velmi výhodné, protože vyžaduje minimální fyzické a časově náročné.

Játra na smetaně

To může být dlouhý vytřídit možnosti při rozhodování, jak smažit vepřová játra, tak to bylo měkké a šťavnaté. Krok za krokem receptu jednoho z nich vyžaduje povinné produkty v následujících množstvích: 400 g jater - 200 ml zakysaná smetana, stroužku česneku, 30 g mouky, polovina šálek mléka, 2 cibule, sůl, lžičku hořčice, pepř a jakékoliv bylin.

Pro tuto možnost je potřeba udělat všechny kroky:

1. Promyty a purifikován z žlučovodu jater musí být řezána na kusy požadované velikosti a několik hodin až je namočit do mléka.
2. Velké nakrájenou cibuli půl kroužky a až hnědé olejem doměkka.
3. Do pánve a smažit jaterní produkty s ne více než 10 minut při stálém míchání.
4. Ze zbývající složky odděleně připravit omáčku, pak zalijeme obsah pánve. Výrobky musí vařit spolu až do jater při stisknutí nebude přestane krvácet. Pepř a sůl jídlo budete potřebovat na konci.

Hotový výrobek musí pokrývat a dát mu trochu vařit. Teprve po této měkké a křehké jater, které mají být podávány.

Játra s cibulkou aroma

Popular vedlejší produkt velmi často připravovány s různými zeleniny. Ale pro začátečníky, bude v domácnosti více zajímá, jak lahodné pečené vepřová játra s cibulkou. Tento způsob, jak praxe ukazuje, nejčastěji používané. Produktů, které budete potřebovat pouze játra, mouku, cibuli, sůl a žádný rostlinný olej.

Technologie tohoto procesu je snadné se naučit od prvního okamžiku:

1. Za prvé, je třeba na pánvi orestujeme na oleji polokroužky cibule. Měly by být měkká a mírně transparentní. Počet zde v zásadě nezáleží. Ačkoli větší luk je chutnější pokrm bude zase sama. Hotový výrobek v době, kdy budete muset přesunout do samostatného čisté nádoby.
2. Ve stejné oleje, smažit játra rychle vrátit jej v mouce dříve.
3. Přidejte pánev připravené cibuli, kryt s víkem a držení produktů v této poloze po dobu 20 minut při velmi nízké teplotě.

Dokonalý obloha na tento pokrm bude neuvěřitelných bramborovou kaší. I když někdo může vyřešit tento problém na základě osobních preferencí v potravinách.