Jak připravit chutney z jablek a dalšího ovoce

Indická jídla, zpravidla horké a pikantní, takže ne všichni budou nadšeni s Evropany. Co lze říci o omáčky a koření, které se v mírných dávkách jsou velmi důležité a maso a vegetariánské pokrmy. Jedním z takových doplňků, které jsou vhodné pro každou příležitost, což je chutney. Recept na jeho přípravu, závisí především na složkách jsou k dispozici. Nicméně, zvláštní rozdíl v principech vzniku tohoto pikantní omáčkou není.

Chutney jablka klasické varianty

Pokud někdo chce, aby se zvláštní kulinářský chuť do každodenního jídelníčku, je možné obvyklé pokrmy jsou podávány v tomto omáčkou. Vařit budete potřebovat následující produkty: kilo jablek, trochu rostlinného oleje, 1 chilli (ti, kteří nepoužívají ostré, můžete tak učinit bez ní). Také se používá tradiční indické koření (nastrouhaný zázvor, sušené bazalky, kmín, tymián, kurkuma a muškátový oříšek). Měly by být použity k chuti. Další užitečné česnek (3-4 zub), hořčičné semeno (2 hod. L.) trochu soli, cukru (asi 50 g). A 1 citronové šťávy.

Příprava apple chutney recept, který lze měnit podle vlastních stravovacích návyků v průběhu času, asi 1,5 hodiny. Jednoduchá a rychlá, že nebude jmenovat. Ale je to také dost dlouhou dobu, protože chutney nejí se lžící a přidat kousek po kousku jako koření nebo šířit na chleba.

Jablka musí být loupané, odstranění jádra a řez na kostičky. Ty jsou pak sypané s citronovou šťávou a posypeme cukrem. Zatímco oni ať šťáva by měla být směs koření. To v malé pánvi, nalil trochu rostlinný olej. Koření jsou odesílány otočit, nejprve ty, které jsou použity jako celek, a pak zem. Pak se opatrně smažit, za stálého míchání. Jakmile se hmota začne měnit barvu, je nutné odstranit z tepla. Obvykle tento proces netrvá déle než 2-3 minut. Výsledná směs se pečený na koření oleje tzv Masala a mohou být použity nejen pro chutney jablka, ale i při přípravě dalších pokrmů.

Chili je třeba snížit, odstraňte semínka a jemně nasekáme. Adrenalin to všechno může mlít, čímž se jablka. Tam také poslal masala, trochu soli a dát na oheň. Pokud jablka začne se trochu tekutina může nalít vodu. Uvedení do varu, vařené chutney jablka hodiny při nízké teplotě, za stálého míchání.

Ke konci tohoto procesu přidat hodně česneku, prošel tisku, můžete v případě potřeby přidáme trochu cukru a soli. Připraven omáčka by měly jemně připomenout uvíznutí, ale ostrou chuť a výraznou chuť koření. To je podávána v samostatné misce na pokrmy z masa, drůbeže, příloh nebo pro pečení.

Chutney z jablek a švestek

Přidání další ovocnou omáčkou, můžete získat novou chuť a barevných odstínů. Například několik tmavé švestky dát trochu vínové barvy a pikantní kyselost. V zásadě chutney - mísa, se kterým experimentovat, takže pokud některé složka není k dispozici, může být nahrazeno jiným podle chuti, nebo jednoduše odstranit. Pro tento recept, se velký jablko, pár tmavých švestek a sklenici vody, půl šálku cukru, 5-6 lžíce vinný ocet (nejlépe červená). Koření potřebné mletého zázvoru (asi polévková lžíce), skořice (štípnutí), stejně jako pomerančové kůry 1 a sůl podle chuti.

Plody se promyjí, řezané na kostičky. Cukr se rozpustí ve vroucí vodě, odesílat stejnou chuť, ocet a koření, a pak jablka. Vaří se asi 10 minut na mírném ohni, za stálého míchání. Pak poslat do stejného mozků a vaříme dalších 15 minut, dokud se konzistence marmelády. Chutney je možné uložit v lednici nebo při pokojové teplotě, že se do sterilní nádoby.