Jak udělat omáčku?

Omáčka - skvělý doplněk k mnoha pokrmů, takže často hostitelka snaží najít odpověď na otázku - jak dělat omáčku tak, že zdobí oběd nebo večeři, což jí dává nádech elegance a dělal to slavnostní. S touto omáčkou dokonce i děti jsou více ochotni jíst bramborová kaše nebo rýže, pohanka nebo těstoviny. Za prvé, pojďme mluvit o tom, jak omáčku na těstoviny.

Trvat dva nebo tři střední cibuli a jemně nasekáme. Rub velkou mrkev. Rozehřejte pánev, nalil na něj olej. Za prvé, místo cibule, smažit do poloviny, a pak vsypte mrkev. Po několika minutách, přidejte půl šálku zeleniny v kečupu. Namísto toho je možné vzít a rajský protlak, a pokud se říznete čerstvá rajčata a vložte do hrnce s ním bude ještě lepší. je potřeba Výsledná hmota, aby se tři nebo čtyři minuty, za stálého míchání. Pak vsypte lžíce mouky a zalijeme horkou vodou. Nezapomeňte dobře promíchejte budoucí omáčku. Nemělo by to dopadnout příliš hustá, ale ne kapalina. Poté, co obdržel hmoty začne vařit, to může být odstraněna z kamen. Horkou omáčkou zalijeme těstoviny a slouží jim ke stolu.

A teď pojďme mluvit o tom, jak omáčku s játry. Vzít kus vepřové nebo hovězí játra a odstraňte fólii a dráty. Může být předem namočit gras v mléce, ale pro přípravu obvazů podle receptu není nutné. Opláchnout to dobře. Pak játra rozřeže na malé kousky. Jejich smažit v rostlinném oleji. Vezměte trochu oleje - nepotřebuje jaterních kousky plovoucí v něm. Dlouhé horké - až deset minut, protože pak tyto kusy připraven s omáčkou. Zatímco smažené jater, mohou být připraveny zazharku. Cibuli nakrájíme na menší, přivedeme k zlatova na pánvi, přidáme nastrouhanou mrkev na cibuli a vařit zeleninu po dobu pěti minut. Nyní vložte do vařící vody smažená játra a zeleninu, přidáme sůl podle chuti a trochu pepře. V čisté míse smíchejte s vodou dvě polévkové lžíce mouky. Konzistence by měla být podobná jako v kefíru. Přidejte mouku do omáčky za stálého míchání. Ujistěte se, že neexistují žádné hrudky. Během minuty nebo dvou jaterní vaše omáčka je připraven.

Pojďme odhalit některá tajemství, jak správně připravit omáčku. Pokud si myslíte oa se podíváte pozorně, můžete snadno zjistit, že mnoho jídel v procesu vaření tvoří vynikající základ pro omáčku. V srdci téměř jakékoliv omáčce je pozadí - tmavá nebo světlá, což je vývar z drůbeže nebo masa, ryb nebo drůbeže. V případě, že objem mrazáku vašeho povolení, můžete zmrazit vývar a udržet ji na dlouhou dobu, za použití podle potřeby. Půda se obvykle provozují univerzální zahušťovadla - rozvedený v mouce vodě. Získat lehký základ pro omáčku můžete rybařit, hovězí kosti vařeného masa nebo zeleniny. V případě, že polévka je bohatá, báze, ochladí se, může být podobně jako želé. Tmavá základna pro omáčku - je často tuku ze smažení či dušení masa. Nezapomeňte zkontrolovat, zda je v tomto bujónu hořké chuti. K tomu lze přidat na bázi vína nebo vývaru, pak - uhasit. Obecně platí, že re-kalení pokaždé, když bude dělat omáčku chuť výraznější a intenzivnější.

Podle výše uvedeného základu omáčky, můžete přidat různé přísady, které dávají omáčku zvláštní chuť. Tak, aby tmavý základ pro omáčku můžete přidat smažené cibule, houby, nezralé hrozny, červené víno, hořčici a koňak.

Jak uvařit omáčku na základě světla? Aby to bohatší chuti mohou být doplněny s vaječným žloutkem. Jen rozšleháme žloutek s polévkovou lžící smetany nebo mléka, přidáme trochu omáčky na něj (v tomto případě nepřestávejte bití). Nalijeme žloutek rozvedené v omáčce. V rozporu s potřebou neustále, aby se zabránilo ohnutí žloutku. Pokud váš omáčka by měla být horká, a chcete, aby ji koření se zakysanou smetanou, smetany, citronové šťávy, hořčice a bylinek, po přidání tyto komponenty již nebudou muset vařit, aby nedošlo k zkazit chuť. Greeny přidá na konec vaření.

Vařená správně, omáčka dokonale uchovávány v chladničce po dobu několika dní. Nyní, když víte, jak udělat omáčku - pobavit své příbuzné!