Jak udělat pizza těsto: žádný hluk, shon a průvan

Myslíte si, že jste zasvěceni do všech tajů italské kuchyně, a víte, například, jak udělat pizza těsto opravdu chutné a podobným způsobem, ve kterém pochází z pravých italských kuchařů? Věřte mi, že to není - tak různorodé a mimořádné tradiční kuchyně, stejně jako ten, který existuje v Itálii, nemůže představovat celý svět vaří překvapení, překvapující každého poslední.

Mohlo by se zdát, že vše je velmi jednoduché - s cílem připravit těsto na domácí pizzu , musíte vzít minimální sadu produktů, vždy k dispozici v reálném hospodyňky. Tato voda, mouka, cukr a sůl, trochu olivový olej a droždí. Nicméně, není tak snadné spojit všechny z těchto složek ve hmotě, ze které přijdou chutné jídlo, protože k tomu je zde určitá tajemství, znám jen málo. Spočívá v tom, že musíte hníst těsto v místnosti, kde nejsou žádné cizí hlasy nebo jakýkoli jiný hluk, shon a průvan.

Základem pro úžasné italské kuchyně, která má v jakémkoli jiném kuchyni na světě nic nevyrovná, je tortilla. Chcete-li vytvořit, můžete použít jakýkoli - bezoparnym kvasinky, čerstvou vodu nebo čerstvou vodou soda, sýr, mastnou nebo listového těsta na pizzu. Že je měkčí a pružnější, s přísadami olivový olej, a jak vysoko její kvalita závisí na okázalost a neobvyklé chuťové vlastnosti hotových jídel. Některé nezkušení kuchaři, ne inklinovat k věrné aplikaci přípravku a věří, že přesně vědět, jak se dělá pizza těsto výběrové řízení, přidat na seznam produktů, jejichž mléka, ale není to úplně v pořádku - klasický italský pečivo perfektně zvedá i na vodě, soustružení později do palačinky tenké ale výživný.

U vysoce kvalitních pokrmů vše důležité - dobrá kvasinek, přesnou částku mouky, cukru a soli, stejně jako konzistenci hněte těsto: to by nemělo být příliš rýma, ale ne ochladit na základnu koláč není ztuhnout. Připravit chutné italské národní jídlo je třeba vzít v 300 ml. vody, 900 gr. hladké mouky, 15 gr. Látka (jódovou) soli a stejné množství cukru. Kromě toho budete potřebovat kvasnice - 30 gr. a olivový olej - 35 ml. Předtím, než jak se dělá těsta na pizzu, je nutné pečlivě prosít mouku a smícháme se solí a rozpusťte v teplé vodě s cukrem, aby se rozpustil droždí. Po několika minutách se kvasinky může být smíchán s moukou, jemně vymeshivaya měkké těsto po dobu 5-7 minut. Poté se hmota stává pružný, může být mazány s olivovým olejem, kryt vlhkým hadrem a necháme na teplém místě pro přístup a zhutňuje. Dále je těsto by měl být rozdělen na dvě poloviny - každý přijatý pokutu dort-báze. Každý kus opět pokryta vlhkým hadrem a necháme na další čtvrthodinu - po této době si můžete skutečně začít připravovat chutné italskou pizzu.

Pokud jsou všechny přípravky spáchané před tím, než těsta na pizzu, zdá se, příliš dlouhé nebo irelevantní, je to stojí za to vyzkoušet následující recept - rychlé těsto. Pro to je nutné, aby se pečlivě odměřená část mouky (300 gr.), Rostlinné oleje (15 g.), Sušené kvasnice (15 gr.) A trochu medu. Aby bylo možné zanechat dobrý dort, droždí je třeba rozpustit v teplé vodě s medem, pak jemně vmícháme mouku a rostlinný olej. Na požádání na seznamu složek, můžete přidat trochu česneku nebo extrudované nakrájenou cibuli. Všechny výrobky musí být hněte až do té doby, dokud se směs získává jednotnost a pružnost, a pak bude možné zavádět do tenkých koláče, a odeslat do pánve.