Klobása „Home“ recept v ukrajinštině. Jelítko a jater v krvi

Každý z nás mají rádi ukrajinského klobásy. A ne ten, který prodává v ruských obchodech, a to připravené v souladu s národní recepty, domácí. V ukrajinské vesnice každá rodina stále prasata, a dvakrát do roka jsou obvykle řez - před Velikonocemi a Vánocemi. Proto masných výrobků v těchto dnech byly vždy mnoho. Dnes jsme vám řekne o tom, jak se připravit jeden z nich - klobása domov. Recept na ukrajinské - to, co potřebujete. Pokud ji učit, budou všichni příbuzní a hosté velmi vděčný.

Některé obecné informace

Díky správné technologie, toto chutné jídlo může být uložen až do další porážky. Vzhledem k tomu, uzenina je vyrobena „Home“? Recept na ukrajinský pozoruhodný tím, že se nejprve peče v troubě a pak - nalil sádlo. Většina dnešních hospodyněk v moderních podmínkách, pecí, samozřejmě že ne, takže se připravují domácí párky v troubě. Navíc, jakmile pečené pouze část, která bude jíst krátce po vaření, protože je suchý. Zbytek polotovaru se doporučuje mírně vaří a části uloženy v mrazáku. To klobása v sezóně jak je to možné (syrové nebo vařené), péct na grilu. Úspěch svou chutí a kvalitou je závislá na správné rovnováze tuků s nízkým obsahem tuku maso. Záležitost druhořadý význam, jsou různé dodatky k receptu a koření.

Nejjednodušší recept na „Home“ ukrajinského klobása

K jeho provedení, potřebujeme: jeden kilogram vepřového masa, 400 g tuku, osmi stroužky česneku, pepř, osm černá, dvě cibule, tři lžičky soli. A teď ukrajinské „Home“ klobása recept. Umýt a dobře obsushivayut vepřové. Řez přesně polovina masa (0,5 kg) a 200 gramů tuku na malé kousky. Druhá polovina vepřového mletého masa. Potom připojte všechno dohromady. Brousíme česnek a odeslat ji na nádivku. Pepř, sůl a dobře promíchejte. Naplňte promyje střeva odvozené maso vázací nit úzké konce a místo v chladničce po dobu šesti hodin. Řezané kusy zbývajících 200 gam tuku, drcení oloupané cibule. Ujistěte se, že prorazit několik otvorů na klobásy. Předehřejte pánev, roztavení tuku v něm a smažit naši obrobek téměř plné pohotovosti. Pak přidejte cibuli a nadále smažit dozlatova, a jeho ochota uzenin.

Složitější recept klobása „Home“

Složení: Vepřové maso - jeden kilogram, dvě velké velikosti cibule, česnek - jeden hřebíček, černý pepř, bobkový list, muškátový oříšek ořech, oregano, obloha - smažené nebo vařené brambory. A teď vysvětlit, jak je uzeniny chystá další „Home“. Recept Ukrainian, country stylu. Mleté vepřové skipping s cibulí, česnekem, přidání dříve frézovaný, koření a koření. Důkladně se promíchá. Připravte vepřová střeva, naplnit je vařené maso, obvazy sevřené konce nití, položil do spirály či kroužek na pánvi, punkce jehla na několika místech, aby vzduch ven. Pošleme pánev do předehřáté trouby a pečeme na obou stranách, se čas od času nalévá jejich vlastní, vyniknout šťávu. Někdy je to nestačí, pak můžete přidat vodu. Očekává se, že ukrajinská „Home“ klobása je recept, který jsme právě viděli, tabulka je podávána horký, opečené v smažené formě.

Recept na pohanky, jelita

Mnoho lidí jíst salám, samozřejmě, že ano, ale pro některé takzvané „krovyanka“ je skutečná lahůdka. Proto nabízíme pár receptů pro tento pokrm. Takže, jelita „Home“ v ukrajinské receptu. Potřebujeme: půl litru krve, 500 g tuku, 500 ml mléka, 200 g pohanky, jednu čajovou lžičku mleté papriky a dvě polévkové lžíce soli. Pre-vařit slaninu a nakrájíme na malé kostičky. Také vařit pohanku. Smíchejte tuk, krev, pohanka, pepřem a osolíme. Nalít mléko, znovu zasahovat. Vyplnit tento vyplňování předem vytvořených vředů. To neznamená, že je příliš těsné, takže pár centimetrů prázdnoty v každém kruhu. Střeva, samozřejmě, nezapomeňte dobře upevnit. Koneckonců klobásy je připraven, dal o požární pánvi pět litrů vody. Poté, co v páře dát jednu dvojici malé nebo velké kruhu propíchnout jehlou na několika místech a snížit oheň, jakmile voda začne znovu vařit. Doba přípravy - 15 minut, po kterých musí být výrobek pečené v pánvi v peci po dobu půl hodiny při teplotě 250 stupňů. Takže příprava jelita „Home“ v ukrajinštině. Recept s fotografií pomůže hospodyňky pochopit nuance tohoto procesu.

Recept „krovyanki“ játra

Je to recept je státním příslušníkem, který je považován za skutečné ukrajinské „krovyankoy“. Musíme: krevní vepřové - jeden litr čerstvého mléka - jeden šálek, vařené pohanka - dvě sklenice Leaver svařované (na 150 g srdce, ledvin, plic a jater), vepřové sádlo - 250 g, cibule, sůl, koření, střev vepřové maso, připravené, až 30 cm. Nyní, jak jak se připravit jelita „Home“ v ukrajinštině. Recept jater - corporate. Odstranit z tukových kůží a otočit ji přes mlýnek na maso. Pak smažíme v pánvi po dobu 15 minut. Také v mlýnek na maso mlít cibuli a přidejte do tuku. Pět až sedm minut, vypněte oheň. Ručně nakrájíme na malé kousky všechny trhat. Krev je zpracována v mixéru do hladka. V hluboké nádobě smíchejte všechny ingredience a připravit krytí pro „krovyanki“ - vázací jeden konec každého vředu.

Klobása „Home“ recept v ukrajinštině - konečná fáze

S pomocí střeva vyplnit šálky vařené maso. Dělat to není příliš těsný. Opláchněte studenou vodou a dejte na pánev tukem. Nárazníky musí být velký. Pak poslat pečení v předehřáté 200 stupeň troubě asi půl hodiny, a smažit klobásu. Asi po pěti minutách po začátku vaření probodne ji s jehlami, aby se zabránilo praskání. Tento postup může být nahrazen obdavaniem „krovyanki“ vroucí vody před jejím odesláním do trouby. Před podáváním je doporučeno vychladnout hotový pokrm, ale pokud nemáte trpělivost za to, že je to v pořádku. Jíst, aby vaše zdraví!