Nakládané okurky

Classic nesmrtelný! Je to tak? A to platí nejen pro umění, ale i hlavní součásti našeho jídelního stolu. A to: brambory, vepřové maso a samozřejmě, nakládané okurky. Ty jsou nejen oblíbenou léčit většina lidí v naší zemi, ale také oblíbenou svačinu do vodky.

Nyní sezóna moření okurky v plném proudu, a tak bychom se chtěli podělit se s vámi některé recepty na jejich přípravu. A i když jste neměli zvláštní lásku k pořizování okurky na zimu, po přečtení našeho receptu budete určitě chtít vyzkoušet.

Všichni víme, že okurky co nejvíce držíme své nejcennější vitamíny a živiny. To nám se znalostí věci řekl, dokonce naše prarodiče. A že zvláštní chuť své chuti dává obyčejnou jablečno-mléčné kvašení. Chcete-li toto kvašení se nejúspěšnější je nutné použít cukr nachází v ovoci. To znamená, že pro okurky kvas by měl být cukr.

Nesmíme zapomenout na další klíčem k úspěšné fermentaci - optimální teplotu, která nesmí překročit (nebo být nižší než) 15 až 22 ° C. Koneckonců, v případě, že teplota je vyšší než - chuť okurek znatelně zhoršit (jsou měkké a nebude tak ostrý), a je-li nižší než - zpomalí proces fermentace.

Nakládané okurky původně připravené vany a dřevěných sudech - klasické nádobí pro moření - ale dnes tyto pokrmy na farmě jsou jen velmi málo. Nechceme se zavazují, že nezpochybňuje skutečnost, že v těchto kontejnerech okurky získané zaslouží nejvyšší ocenění. Nicméně jsme se zavazují, že dokázat, že zelenina připravená podle následujícího receptu v běžných potravinových obalů, není horší než klasické nakládanými okurkami a červenat se na ně před hosty nebo rodinné příslušníky nemusíte. Kromě toho, okurky, vařené podle receptu, potěší každého.

Nakládané okurky v láhvi třílitrového.

Pro tento recept vyžaduje čerstvé okurka, fenykl několik větví, chilli pepř, křen list a pár listů rybízu.

V dolní části lahve s třílitrového měli dát větev kopr, křen list, chilli pepř podle potřeby a pár rybízu listů, pak je třeba naplnit sklenice okurky. Butt na okurkách žádoucí snížit tak, aby proud zrychleného procesu fermentace.

Nyní je třeba připravit slaném nálevu: pět lžic soli s tobogánem, musí být pečlivě vyřadit tři litry studené vody. Solanka okurek připravené. Nyní připraven nalít okurky solanky, dát kopr větvičku, křenovou list a zavření sklenice kryt nylon. Banky se okurky by měl být kladen na teplém místě (ne na slunci) doslova po dobu 2-3 dnů. Celou tu dobu, láhev by měla být otočen několikrát denně do fermentačního procesu rovnoměrnější.

Jakmile budou připraveny (a to je snadné zkontrolovat pomocí otevření krytu a osobně ochutnal plátek okurky), může mít dvě možnosti dalšího postupu. Nakládaná okurka, pokrytá krytem nylonu, můžete jednoduše poslat do sklepa a bezpečně uloženy až do jara (nebo se postupně). Pokud nechcete mít suterén - pak okurky je třeba dotáhnout následujícím způsobem.

Solanky plechovek musí být vyprázdněna do hrnce a přiveďte k varu. V této době obvyklé okurky zalijeme vařící vodou, vařené v předstihu a nechte působit 15 minut, nic víc. Poté, vařící voda se musí vypustit z nádob a zalijeme nálevem varu do sklenic a šroubu. Všechny láhve protlaků muset zabalit teplou deku a nechte ji, dokud nejsou úplně v pohodě. V tomto druhu okurky mohou být uloženy i v teplém bytě.

Jak můžete vidět, nakládané okurky - proces absolutně není složitá, ale výsledek zřejmě potěší. Tyto okurky bude stejně vhodné a dobře všude - jako malé občerstvení s vodkou a bramborovou kaší a jako přísada Olivier.

Dobrou chuť!