Pečeme v troubě jesetera v rozporu literárních obchodníků!

Lidé vychoval příklad literárních hrdinů, pravděpodobně více než jednou spolkl slinění čtení o jesetera a zejména jesetera malého, které jedí jak v řadách a mezi nimi. Jak lahodný je psáno v Gogol! A u Aksakova, Sholokhov, Saltykov-Shchedrin! Co ne edali z jesetera malého našich předků: slavný rybí polévku a koláče s vyazigoy a ... neexistuje žádný způsob, jak péct v troubě hvězdička, klasika, zdá nejsou popsány. Má smysl, aby zaplnil tuto významnou mezeru. Začínáme!

Jak vařit jesetera v troubě

Budete potřebovat: jesetera, citrónovou šťávu, olivový olej, sůl, cukr, pepř, bílé víno nebo šampaňské.

Jak se to dělá. Vyčistěte jesetera jako běžné ryby, ale v žádném případě neodstraní ani ocas nebo hlava. Podél cesty, troubu na dvě stě stupňů. V případě chyby (takzvané pevné kostěné výčnělky na hřebenové jesetera malého a po stranách) nejsou odstraněny, je třeba je předvařená. V extrémním případě - odstranit z kůže. Odstranit žábry nutné. Vnitřnosti taky. Získat vyazigu akordů řezáním páteř. Vyaziga - to je ještě jedlé bílé lano jako chrupavky. Král pochoutka. Namazat celá kostra promyje nejprve s olivovým olejem, potom omáčkou, která musí být předem vařit. Citronová šťáva, půl sklenice vína, lžíci cukru a olivového oleje, čtvrt čajové lžičky soli, trochu mleté bílý pepř je dobré brousit v mixéru. Pečený jeseterů v troubě, podlévání zbývající omáčku na krásné kůry. Tento proces není příliš dlouhý. Soustředit na své troubě. Ready jeseter malý dát na misku na vrcholu listech hlávkového salátu, ozdobíme citron, rajčata, olivy, brusinky nebo brusinkový majonézy sítě simulaci váhy, a tak dále - platí všechny dostupné fantazii pereplyunte literárních hrdinů!

Jak vařit jesetera v troubě - jinou možnost

Pro ty, kteří dávají přednost všechno najednou: hvězdička s oblohou! Stejně jako v prvním receptu, ryby čisté a odstranit žábry, dostat vyazigu, umýt a vysušit kostru. Vezměte malé - švestku - brambory a očistit ji (nebo spíše, skřípání). Cibule vyčistit, nakrájíme na velmi tenké polokroužky, kaše se svými rukama a trochou soli. Dill je také mleté. Musíme péct hvězdičku v troubě, tak se určitě ji potřeme směsí soli, bílého pepře a cukru, tuku dovnitř a ven s olivovým olejem a posypeme citrónovou šťávou. Uvnitř dal cibuli a fenyklu, zbývající cibule ležela velkoryse vymazaný plech. Položte cibuli na jesetera, ukládat své brambory, osolíme a koprem a pokropí s olivovým olejem.

Je čas péct jesetera v troubě, pokud je již zahřátá na sto stupňů. Bude to trvat čtyřicet nebo padesát minut, podle toho, jak velká je dobré a trouba ryby. Když jsou brambory růžové a jeseter - voňavé - určitě připraven. Příspěvek může být přímo na pánvi - jedná se o velmi pěkný jídlo s teplem a horkou.

Můžete vařit omáčku - a ryby, na brambory a nádherné vhodné. Ohřívat sklenku bílého vína k varu, vypaří alkohol (to trvá tři až pět minut), zalijeme půl šálku smetanou a přidejte polévkovou lžíci drceného mixéru mouku suché hříbky. Na velmi mírném ohni vařit tuto výjimečnou směs po dobu dvaceti minut. mírně vychladnout a vmíchejte do dobrých padesát gramů másla, pečlivě třít váhu. Předložen samostatně v omáčce lodi.