Plněná kachna - jídlo pro sváteční stůl

Kachní maso je považováno za poměrně vyvážená nutričně a stopovými produkt. Je možné jednoduše vařit, smažit nebo péct v troubě. Stojí za zmínku, že existují dva typy tohoto ptáka - vesnice a obchody. Village těla jsou mnohem větší a mají více podkožního tuku. Proto se nejlépe hodí k vycpávání.

můžete ochutnat z klasických náplní vařená pohanka, zelí, jablka, meruňky, švestky, pomeranče a brambory. Obecně platí, že kachna je v kombinaci s mnoha výrobků, a chybět ve výběru téměř nemožné. Zálivky může být nejen jednotný, ale také z několika komponent. Kromě plnění a potřebné koření. Nezbytně sůl, pepř a bazalkou, a zbytek - z čeho vybírat.

Před nádivkou ptáka, mějte na paměti, že náplň při zvyšování vaření v objemu, a tak se snaží nacpat kostra není příliš těsný. Jinak tlak šev prostě rozjede a nádivka vyjít.
Doba trvání kachna v troubě závisí na několika faktorech: velikost, nádobí na vaření, povaha trouby a samozřejmě se ptáci svěžest. Neměli byste dát teplo na maso se rychle vyschnout a nepodnikají kůra propechetsya dovnitř. Jsou založeny na principu postupného snižování teploty - od 230 do 180 stupňů.

Čas od času se zalévání kostry tuk kape ven a otočte jej několikrát v průběhu pečení.

Miska „nadívané kachny“ může podat chuťově omáčku. To může být, například, brusinek. Vzhledem k jeho kyselosti, je dokonale v kombinaci s mastnou ptáka. Zde je několik jednoduchých receptů na vaření tento pokrm.

Kachna plněná pohankou

Musíme: pták kachna, citrónovou patře, dvě slepičí vejce, rostlinný olej, šálek pohanky, dva šálky vody, dvě cibule, muškátový oříšek prášek, pepř, sůl.

Příprava: útkových důkladně promyje studenou vodou, důkladně uvnitř třít sůl sypaná vymačkané citronové šťávy a rezervy.
Od kuchaře pohankovou kaši, která by měla být zcela volné. Po vychladnutí, jeho ochutíme muškátovým oříškem a pepřem, rozbít dvě vejce a míchejte. Cibule jemně shinkuem, lehce smažit v rostlinném oleji a přidejte do pohanky.

Nyní přišel rozhodující moment - plněná kachna. Dbáme na to, že kaše bylo příliš mnoho, není nutné, aby razítko. Po naplnění kostry, bereme silnou nit a zašít díru. jsme položili v hluboké pánvi a dejte do horké trouby. Teplota na pečení musí být 220 stupňů.

V procesu vaření každých 10 minut nalije kachní tuk, který odkapává vůli. Během několika minut, dokud vařené přidejte teplotu, tvořit dozlatova.
Hotový pokrm se vyjme a slouží, řez na části.

Kachna plněná jablky „ve spěchu“

Potřebujeme: střední kachna, 700 g jablek (lepší vzít Antonovka), dvě polévkové lžíce rozpuštěného másla, pepř, čerstvou snítkou petrželky a soli.

Příprava: my kostra, rub směsí pepře a soli. Moje jablka, odstraňte jádra a nakrájíme na větší kousky. Vyplnit kachna plátky jablek a nit zašít díru. šířit jsme ji na opěradla pánvi, přidání sklenici vody a dejte do horké trouby. Vaření po dobu asi jedné hodiny. Během této doby, několikrát turn kostry a zalijeme šťávou tvořil.
Dokončil kachna je vyřazeno, ustřihneme a položit pečená jablka na širokém misce. Bird nakrájíme na kousky, které jsou rozloženy do jablka na talíř a ozdobíme čerstvými bylinkami. Kachna plněná jablky připraven.

Dobrou chuť!