Proč se spokojit s koláče po upečení? Proč se spokojit s sušenku?

Proč se spokojit s koláče po upečení? Tato otázka je stále relevantní pro ženy v domácnosti. Těch pár, kteří mají všechny druhy koláčů, sušenek zůstat neporušené a potěší chuť a zobrazení ve světě vaření v nejvíce spojován s Kudesnitsa - protože někdy dokonce i „tajné přísady“ a „čipy“ nepomohou.

Navzdory všemu, situace není tak beznadějná, jak by se mohlo zdát. Není vhodná doba k zoufalství! A otázka, proč je pekárna uložena po upečení Také je vaše odpověď. V tomto článku se budeme uvažovat, proč se to může stát a jak se mu vyhnout.

Došlo k chybě výpočty vloudila

Ve skutečnosti, to je velmi důležité vzít v úvahu, kde byl udělal chybu, proč je pečení uložen po upečení: Možná se domníváte, že troubu, ale slza byla podána ještě před okamžikem, kdy syrové těsto, připravuje se stala svěží a ostrý, byl tam umístěna.

Takže, následující je nejvyšší důvod, že pečivo „spadne“ nebo „co nelze provést při přípravě těsta.“

Pozor na zkoušku!

Důvod číslo jedna: těsto náhodně protřepe. V žádném případě nemůže být dramaticky zabouchnout dveře, když vaření jemných pokrmů, jako jsou sušenky, vdolky či koláčů. Nesou těsto stačí jen jemně a pečlivě - jen proto, že tento postoj je výsledkem „roste“ a těší se paní a její rodina chuť, vůni a texturu.

Pomalé a stabilní vyhraje - on bude

Důvod číslo dvě: otevřete troubu příliš brzy. Veškeré pečivo by mělo stát v troubě deset až dvacet minut, nejméně. Některé z nich - dokonce větší (sledovat recept). Ale v každém případě, až poté, co opět neptal, proč se usadí koláč po upečení, proboha, nemusíte hned podívat do trouby jakmile si to tam dal. Ne, dokonce ani vidět, „jak to se zvedne.“ Pro to je kvůli této bezohlednou činu a stane zázrak.

S teplem před horkem

Důvod číslo tři: trouba není zahřátý. Trouba se doporučuje, aby se zahřál v předstihu tak, aby se po upečení odstranit z něj, to bylo s teplem z tepla. Nedostatečná teplota může být také důvodem, proč se usadí koláč po upečení. V případě, že problém se objeví systematicky, může je třeba zkontrolovat vybavení?

Píle a práce - málo úsilí?

Důvod číslo čtyři: příliš dlouho bije pomocí mixéru. Hosteska, které nemají tuto důležitou vlastnost v kuchyni, není vůbec žárlivý bílého závist těch, kdo je jeho vlastníkem. Koneckonců, budete muset ručně šlehání: šlehač, pokud vůbec - s vidličkou. Ale možná něco, co bylo více štěstí? Koneckonců, mixer může být jedním z důvodů, proč se usadí sušenku po upečení? Nebo sušenky, a narozeninový dort, který všichni doufali, a to je to urážlivé. Tajemství je, že vše musí být s mírou: šlehání natolik, aby těsto bylo vzduch, ale ne tak dlouho, že „spadl“ z šoku.

Matematický proporcionality - time poraskinut mozky

Důvod číslo pět: podíly složek testu byly porušeny. Pokud nejprve těsto přidá příliš mnoho mouky nebo alternativně kapalinu, ale nestoupá tak chce bytnou. Začátečníci se doporučuje míchat pouze na lékařský předpis, vyspělejší - operovat téměř intuitivně, instinktivně vybírání množství určitých prvků kompozice. V každém případě je důvodem - velmi jasný příklad toho, jak lze pečení kazí dlouho předtím, než ho dát do trouby na přípravu.

připravit správně

Níže jsou uvedeny podrobně rozepsány důvody, proč se po upečení chleba se usadí a zákusky spadají:

• dříve vytáhl misku. To neznamená, že kulinářské mistrovské dílo není dopekli. To může být zcela připraven, vypněte troubu, ale dost, ne okamžitě misku z ní - prudký pokles teploty je velmi špatné pro pečivo, co je natolik jednoduchý, to je jisté. Mnoho žen v domácnosti jsou „oběťmi“ těchto chyb;
  
• „Nádivka, říkají, se nestane hodně“, „zavazadla z duše,“ nebo, jinými slovy, všechny potřebné opatření. Navzdory tomu, že domácí koláče byl chválen pro množství masa / zelí / džem, který (ne, že v závodních jídelnách a hlebzavod!) Nelituji pro domácnost, je důležité, aby to přehánět. Koneckonců, přebytek může být důvodem, proč se usadí koláč po upečení. Výsledek: polevy habaděj, ale těsto je „ne“. To je důvod, proč v kastrolu není nutné přidat mnoho rozinky / sušených meruněk / švestky a jablečný koláč - jablko. Od té doby se musím ptát, proč Charlotte usadí po upečení.

Co dělat?

Říká se, že i zabránit chyby popsané výše, někdy nepomůže. A ženy, držel se za hlavu, neví, jak používat jejich vaření zapůsobit na hosty, příbuzné a přátele. Naštěstí všechna tajemství ve veřejné doméně a prezentovány těsně pod:

• nezapomeňte Mouku před přidáním do těsta. To je dost jednoduché, ale příliš užitečné. Lehkost je zaručeno;
• Optimal - všem! Včetně teploty vody pro chov kvasinky v něm. Musí být přesně jako zdravé osoby - třicet šest. Příliš studená tekutina způsobí dlouho čekat, dokud těsto bude deign „stoupat“ a horké nejen kazit zázrak „povstání“, ale vše může vést ke kažení výrobku;
• nádobí - pouze suché! To platí zejména z, který se prudce proteiny. Další zmínka o tomto usilovném procesu: je důležité, aby přesně oddělit žloutky od bílků. Existuje několik způsobů, včetně oddělení rukou za použití papíru trychtýř, jakož i za použití nože nebo jehly;
• intuice intuice a jasné pokyny jsou z nějakého důvodu. V případě, že recept zadán přesný čas pečení - určit! Naštěstí stopky není neobvyklé. V opačném případě, neptejte se, proč je koláč uložena po upečení a „užívat“ padlých. Regulace teploty je, mimochodem, je také velmi znepokojen: někdy je nutné v procesu pečení. No, je třeba nastavit hodnotu na začátku vaření a dělat - svatý příčinu ministrů kulinářské umění;
• soyublyudat sekvence. Vzpomínám si, jak v „Harry Potter“? Ve snaze získat správný lektvar, nesmíte jen přidat všechny ingredience, ale ve správném pořadí, a také, aby se zabránilo přesný počet, kolikrát v přísně určeném směru. A pečení - jejich tajemství. Například, že soda nelze uhasit odděleně od testu, a ještě více - v předstihu. Je přímo spojen s dalšími složkami, a proto, že nádhera má být dosaženo na úkor plynu, a v případě, že výrobek není uhasit v testu, některé z nich (dle zákona o podlost - velké) jednoduše vypaří.

Ta věc v tvarohu?

Proč Tvaroh rendlík usadí po upečení? Co brání tomu, aby i nadále lehká a vzdušná, tání v ústech?

Jde o to, samozřejmě, není v tvarohu. A pro takové dezert, protože oblíbené gurmány a dámy jsou na dietu, zabotyaschimimsya především o postavy, existuje několik způsobů, aby se zabránilo usazování. Všechny jsou založeny na technice přípravy.

trpělivost

Za prvé by mělo být jednou provždy mít na paměti toto pravidlo: nejsou okamžitě odstranit koláče! Ano, byl zadán tento důvod, ale to je tak často, „chytil“ i zkušený hosteska, že to není hřích znovu připomenout. teplotní rozdíl - vážná věc. Když byl dotázán, proč Charlotte usadí Po upečení koláč nebo stejného kastrolu - s největší pravděpodobností to byl právě to. Někdy to není ani to, že pečivo vyložil - těsto je pravděpodobné, že by v okamžiku, kdy se dveře trouby otevřené. Takže i glazochkom a dokonce „vidět“ to je nemožné!

struktura

Pokud tvaroh kastrol a pak klesá a vyrovnat se s ní není, můžete poeksperimentrirovat s kompozicí. Znamená předat nádheře mnoho kulinářských výrobků z sody, hašené s octem / kyselina citrónová a podobně, které se stále používají našich babiček, prababiček, aby prášek do pečiva, ochotně dodávanou trhu několik výrobců a prodává se v každé trafice. V podstatě, samozřejmě, v jeho složení, a pravděpodobně budou mít stejné soda a stejnou kyselinu citrónovou. Ale v případě, že hostitelka použit důvěřovat zakoupené výrobky - proč ne? Koneckonců, i oni pracují. Kromě jasně méně „nepříjemností“ s nimi. Přemýšlet o tom, na jakém místě se přidat a jak „uhasit“ není požadováno kypřící prostředek. Bude dělat všechno sám.

A soda a prášek do pečiva - možnost pro nejvíce trvalý, ale je důležité si uvědomit, že s těmito produkty je důležité, aby to přehánět. Koneckonců, pečení není jen klesat, ale nebudou stoupat, a to i na totéž dá sody a amoniaku (někdy je součástí prášku do pečiva).

Teplá a studená

Existují dva způsoby, jak připravit sušenku. Přesněji - těsto na něj. V závislosti na tom, jakou hostitelka zvolí, bude se mít konkrétní výsledek.

Nemohu říci, že některé z nich jsou zaručena lepší a druhý - ještě horší. Ale zima ether-light rolích, křupavost, které - ne člověk.

Hot také poskytuje těsný výsledek, navíc po nemusel uvažovat o tom, proč je koláč uložena po upečení - to obvykle dělá ne.

Při tomto způsobu se těsto připravené ve vodní lázni. Je třeba poznamenat, že mnoho kuchařů raději studenou cestou - protože je to jednodušší, jednodušší a snadnější. Ale pokud hlavní věc - výsledek, to je dobré nebýt líný a tvrdě pracovat, aby měli perfektní piškotový dort, který nebude padat.

chléb otázka

Co bych měl udělat, aby se chleba bez vypalování? Existují nějaké nuance výrobu tohoto produktu, bez kterých se neobejde žádný jedno jídlo, a která, jak je dobře známo, „hlava všeho“? Určitě - ano.

Prvním důvodem, proč se po pečení chleba se usadí - stagnovat těsto. Pak se stává citlivější a přesnost se neuloží. Pokud se to stane - peremesite těsto znovu a dát zpátky.

Druhým důvodem, kvůli němuž se chléb může „pád“ nerovné hrbolků a musí být velmi ošklivý - přebytek mouky nebo tekutiny. Vraťte se zpět k pravidlu připravit jasný předpis a není improvizovat.

To je vše, tajemství, proč je pečení uloženy po upečení.

Vařit s radostí!