Recept na vaření Soma nebo správné vaření

Tato podivná ryba je sumec. Má úžasný vzhled. Obrovská hlava s knírem, délka těla až 5 metrů a váha až 300 kg. Nicméně tyto příšery mají dvě nevýhody. Za prvé, jsou docela problematické vytahovat se na břeh a za druhé, jejich maso má vůni prsa. Proto jsou mladí lidé s hmotností do 15-20 kg více spotřebováni. Mají velmi chutné maso a někteří bezohlední prodejci sumců filé mohou dokonce dát jeseteři.

Než si přečtete recept na výrobu sumců, musíte se naučit, jak správně připravit jídla z toho:

Hlavní výhodou této ryby je, že nemá váhy a mezi svaly nejsou kosti. Proto je postačující seškrábnout je nožem a nemusíte je vyčistit.

Sumec je rozdělen následujícím způsobem. Nejprve oddělte hlavu od oblasti, kde jsou umístěny prsníkové žebra. Pak si jeho břicho nakrájíme na anální ploutve. Současně nemůžete poškodit žlučník, jinak dojde k vylití žluči a maso bude trpké. Odstraňte vnitřek z břicha a vyčistěte vnitřní stěny filmů. Chcete-li odstranit břicho a hřbetní ploutve, musíte provést podél každé řezy řezy na obou stranách páteře. Poté je ploutve vytaženo z těla ryby prsty. To je vhodné pro malé ryby, pokud děláte sumci větší velikosti, pak je lepší vyčistit ho a pak jej nakrájet na kousky, které budou vhodné pro další řezání. Velikost kusů bude záviset na tom, který z nich si vyberete recept na sumci.

Často vyhazujte ty části ryb, které dostaly žluč z řezaného žlučníku. Ale to nemusíte dělat. Stačí, když si tyto mísy omyjete solí, a pak je umyjte.

Často maso sumce, obzvláště velké, má vůni bláta. Můžete se jí zbavit, pokud vylijete citronovou šťávu nebo suché bílé víno a umyjte ji za 15-20 minut. Mléko můžete několik hodin močit. Také odstraní všechny zápachy.

Soma lze vařit různými způsoby: vařte, smažte (včetně hluboce smaženého), pečte, dělejte kebab, kotlety a guláš z něj. Velmi chutná je získáváním pečení v peci. Proto je obtížné vybrat nejlepší recept na výrobu sumců.

Biftek ze sumce se sýrovou a houbovou omáčkou.

Potřebuje se 500-600 gramů sumce, dvě vejce, 150 gramů tvrdého sýra, tři polévkové lžíce semínka, strouhanka a koprů. Pro omáčku potřebujete 150 gramů žampionů, jednu cibuli, dvě polévková lžíce mouky, kysané smetany a rostlinného oleje.

Filet sumců brousí v mleté maso. Přidejte do něj vejce, mango, nakrájený kopr, sůl a pepř. Dobře promíchejte a přidejte sýr, nastrouhaný na jemném strouhaní. Pak přidejte kousek do chladničky po dobu půl hodiny. Omáčka je připravena samostatně. Houby se vaří, sůl. Naplňte vývar a nakrájené houby. Smažte cibuli v rostlinném oleji a při pečení přidávejte mouku. Pak vylejte jednu sklenici houbového bujónu a všechny zakysané smetany. Z chlazeného mletého masa děláme kotletky, rozpadáme ve strouhanech a v rostlinném oleji smažíme na rudou kůrku. Pak je rozložíme do omáčky a dusíme dalších pět minut.

Další recept na výrobu sumců je šišský kebab.

Musíte vzít dva kg sumce, jeden citrón, lžíci hořčice a majonézy, petržel, kopr, cukr, sůl, mletý bílý pepř a koření pro ryby. Nejprve připravíme marinádu. Chcete-li to provést, vytlačte citron a směs jeho šťávy hořčicí a nakrájenou zeleninou. Pak přidejte majonézu, cukr, koření pro ryby, mletý bílý pepř a sůl. Rybí maso by mělo být nakrájeno na velké kostičky, dáváno do marinády a nechat v chladničce po dobu 30-60 minut. Na špejlích děláme špinavé maso a pečeme na dřevěném uhlí. Pokud není možnost vzniku ohně, je možné v troubě pečeme kešovité kebaby a pokryjeme je fólií. Bude také velmi chutné.