Ucho - nativní ruský pokrm, a nepleťte si jej s rybí polévka. Zdálo by se, v čem je rozdíl, protože v obou případech je základem jednoho - rybí vývar? Nicméně, tam je rozdíl, a podle odborníků, je velmi velký. Za prvé, jakýkoli recept polévka na ohni vyžaduje použití určitých druhů ryb. O oku, bezútěšný, plotice, makrela, a býčků, například, můžete připravit bohatý polévku, ne ucho. Pro tento magické nádobí vhodné okoun, límce, bělomasých a okouna. Mohou přidat mník, IDE nebo sumce, a získat pěkné takzvanou bílou ucho.
Klasický recept na rybí polévka na ohni znamená, že je možné připravit čtyři druhy. Kromě zmíněné bílé je stále černá, červená a triple ucho. Musíme černou kapra, jelce tlouště, kapr, Rudd jelce a kapra. Red samozřejmě připravena na základě červené ryby - jesetera, losos, pstruh, hvězdicovitě jesetera. je považován za povinný prvek červeného šafránu polévky. Triple ucho, respektive připraví ze všech tří výše uvedených druhů ryb. V některých případech je tento recept rybí polévka na ohni zahrnuje vaření vývar ze stejného ryb. Filé další dva druhy jsou používány jako základ pro jídla.
Ucho v ohni: receptura
Foto polévka má chuť k jídlu! Je připomínající vůni čerstvého vzduchu a kouře, zvuky lesů a řek, a zdá se, že bez ohledu na to vaří v hrnci, to nemůže být jednoduše bez chuti. Pokud však nejsou v souladu s určitými pravidly, a to i nejvíce osvědčené recept polévka na ohni nemůže žít až do očekávání.
Nejprve se desky (Bowler) musí nutně být z materiálu, neoxidující. Jinak, místo polévky, v nejlepším případě budete mít vynikající rybí polévku. Za druhé, ryby na tento pokrm by měl být čerstvé pouze. Samozřejmě, že v některých případech, pokud nemluvíme o rybolovu, produkt nebude právě chytil. Nezáleží na tom. Hlavní věc je, že ryby nedal zmrazené a byl opravdu svěží, high včera. Nejchutnější ucho, samozřejmě, ten, který se připravuje, abych tak řekl, „na místě“ - jen v rámci rybářského výjezdu. V tomto případě je vývar se doporučuje užívat vodu, ve kterém ryba plave, čekající, zatímco vy vařit z ucha.
Recept na rybí polévka na ohni zahrnuje použití ryby, zeleniny (brambory, mrkev, cibule), byliny a koření. V tomto případě, zelenina by měla být minimálně, ale můžete vymyslet s kořením. Žádné obilí v této misce nemůže být pravda! Pokud tomu tak je, není ucho a rybí polévka.
Nyní o procesu vaření. Hrnec přivést do varu dva litry vody. Slané se zašle se skořepina 3-4 hrubě sekaných brambor, strouhaný dvě střední cibule, nakrájené kořenové petržele pásky a kroužky - mrkev. Tam také dát hlavy a ocasy ryb. Ji budeme potřebovat jeden a půl kilogramu. Poté, co držel na mírném ohni za těchto ingrediencí asi deset minut, vývar měla vypustit. Ryby - hodit a zeleniny je třeba odrazit. Předal nadhazovač koření jako pepř, bobkový list a kořenové petržele. Miska asi pět minut vařit na mírném ohni. Poté podlehl zápalu v hrnci dát kousky ryb. Měly by být minimálně pět centimetrů. Po převaření, dalších patnáct minut ucha mají vařit na mírném ohni na (nezbytností!) Víko je otevřené. Pouze přidání zelené v míse (kopr, petržel, estragon) víko hrnec může být uzavřen do ucha po dobu 10-15 minut. Dobrou chuť!