Recept shelpek: Metody přípravy kazašských koláče

Každý lidé mají tendenci mít vlastní národní kuchyně se speciálními pokrmy a různé způsoby vaření. Jakékoli Kazašský žena od dětství zná recept shelpek. Tyto tortily v každém domě jsou vždy na hlavní stránce.

národní tradice

Kazaši jsou velmi hrdí na své národní kultury. Je to nejen kostýmy, tanec nebo jakékoliv obřady. Skutečný zdroj pýchy cítí svou národní kuchyni. Mezi obrovskou škálu jídel na zvláštní místo, samozřejmě, to trvá chléb. Pro Kazaši tento koláč s poměrně neobvyklé jméno. Recept shelpek znají hospodyňky od dětství. Jsou školeni ve všední dny a svátky. Slavné orientální zákusky pozdravit hosty a eskortní přátelům na dalekou cestu. Pro přípravu chleba může být na vodou, mlékem nebo jogurtem. Nejjednodušší recept shelpek obsahuje tři hlavní složky: 3 šálky mouky budou muset lžičku soli a sklenici vody.

Připravte si dort je hračka:

1. Za prvé, všechny produkty musí být spojeny dohromady a uhněteme je z poměrně tuhého těsta.
2. S nožem, koláč mix rozdělena do několika částí.
3. Každý kus váleček válcovací tloušťce palačinky 2-3 milimetrů.
4. Pan dát na oheň a ohřívá rostlinný olej v něm.
5. Nyní se musíme obrátit na obrobek ve vroucí šíření tuku a smažíme po dobu 3 sekund na každé straně. Pro dosažení co nejlepších toastovacích tortilly by měl být přesunut s vidličkou na pánvi, otočil kolem nich.

Hotové výrobky položí jen dolů na ubrousek, aby opustit přebytečný tuk, a potom nošení stolu.

složení komplexu

Když místo vody použít mléčné výrobky, bude chuť koláče být výraznější. Vezměme si například recept shelpek mléko. K tomu budete potřebovat: 400 gramů mouky sklenici mléka, 5 gramů soli a jedlé sody, lžíce cukru, 400 ml rostlinného oleje a lžička octa.

Proces vaření probíhá v těchto krocích:

1. Zahřeje mléko smíchá s cukrem, solí a tři lžíce rostlinného oleje.
2. Přidá ke stejné soda, hašeného s octem.
3. Postupně přidáme mouku, jemně hníst těsto. Pak přikryjeme utěrkou a necháme 15-20 minut.
4. Z těsta se odtrhnout kus a vrátit ji do tloušťky palačinky 1-2 mm.
5. teplo zbývající olej v pánvi a smažit to shelpek. Svěží koláče se připraví v oleji. Mají plavat přímo do tuku.

Před podáváním mohou být zabaleny jakoukoli náplň podle chuti. To může být speciálně vařené maso nebo směs zeleniny.

rozdílné názory

Někteří věří, že se těsto shelpek nutně musí být silné a husté. Ale to není pravda. Existují různé možnosti pro jeho přípravu, z nichž může získat velký shelpek kazašsky. Recept, který používá kvasinek je velmi podobný jiné místní kuchyně mouky zvané baursaks. Složení komponenty přijata téměř stejné: na sklenici mléka - 5 šálků mouky, 25 g lisovaného droždí, 2 lžíce smetany a rozpuštěným máslem, 10 g cukru, poloviny sklenice vody a pár šálku rostlinného oleje.

V tomto případě je proces bude následující:

1. Pro přípravu těsta musí nejprve ohřívat vodu a k rozpuštění sůl a cukr v něm.
2. Rozpustit droždí v mléce. A tak začali pracovat rychleji, můžete přidat trochu cukru.
3. Vložte rozpuštěné máslo, a pak připojit řešení.
4. Přidání mouky díly, hníst těsto. Zakryjeme pokličkou nebo utěrkou a nechte asi hodinu na kynutí.
5. Nyní, obvyklý způsob dělení těsta na kousky, roll každý z nich v tenké vrstvě, a pak smažit v horkém oleji.

Vařené tímto způsobem shelpeki jsou křehčí a svěžím.

Koláče s kefír

Je-li dům, například, není tam žádný mléko je recept koláče shelpek mohou být mírně upraveny. V tomto případě je sada produktů se poněkud změní. Pečení potřeba: na kg mouky - litr jogurtu, 50 g cukru, špetka soli, polovina lžička jedlé sody a 150 g krému.

Příprava:

1. Za prvé, v samostatné misce smíchejte potřebné jogurt, sodu a zakysanou smetanou.
2. Potom se postupně přidá malé části mouky a ostatních přísad, hníst těsto.
3. Nyní hmotnost by měla být rozdělena na 2 části, z nichž každá se valit do turniketu.
4. Výrobky z těsta nakrájíme na stejné plátky a posypeme moukou.
5. Získaný polotovar válec s váleček do koláčů, a potom střídavě smažíme na oleji z obou stran.

Hotová shelpeki přesně pomocí dvou vidlice, aby se odstranily z pánve a dát hromadu na talíři. Přebytečný olej může být odstraněn tím, že umístí papírový ručník mezi nimi. O něco později, by měly být vyřazeny.