Ukrajinský chléb - nejlepší chleba lid

Každý národ má své vlastní pečení chleba recepty. Všechny z nich jsou téměř totožné a jsou založeny na využití vody a mouky. Takže upečený chléb a v dávných dobách. Mouka se smíchá s vodou a vytvořily ploché mísy. K dnešnímu dni, použít různé druhy mouky: pšenice, žito, kukuřice - nebo jejich směsi jsou používány. Že produkt byl svěží, aby kvásek a kvasnice používané pro tento účel. Chléb lze jíst samotné nebo s máslem, marmeláda, med, želé a tak dále. Dnes budeme hovořit o tom, jak se peče chléb Ukrajina, který dostal obrovskou šíření v předválečném období a poptávka ze strany lidí, tak daleko.

Žitný chléb

Tento produkt má poměrně silnou základnu a pevnou kůru. Já se staly velmi populární tento chléb před válkou a jeho příprava technologie se od té doby nezměnily. Formulace zahrnuje použití prvků, jako je pšenice (40%) a žita (60%) mouky. Při přípravě kvasu použitých kmenů bakterií mléčného kvašení, to je produkt obzvláště chutné a odlišný od jiných typů pšenice a žitného chleba. Existuje několik možností pro míchání složek, které nemá vliv na kalorie z hotového výrobku.

Ukrajinský chléb: aroma

Chuť tohoto chleba je velmi odlišné od tradiční bílé. Je to mnohem chutnější a náplň. Vzhledu, tento produkt je důkladnější. Má silný kůrky hrubý, porézní pružná drtě. Sama o sobě, těžký chléb je hustá a plná chuť kvasící materiálů. Na druhý den se stává hustší, což je charakteristické pro produkt, kde se používá žitná mouka. Kromě toho tento chléb není takzvaný lepení drobeček na řezu, na rozdíl od jiných typů výrobků. Mají rádi jedí v sovětském období, s radostí a použití dnes.

Ukrajinský chléb: kalorie, nutriční hodnota, složení

Tento produkt je jeden z nejvíce prospěšné pro lidské tělo. Chléb „ukrajinské“ - jeden z nejlepších pro lidi, kteří se starají o své zdraví. Jeho energetická hodnota 833 kJ, sto gramů výrobku obsahuje 199 kcal. Charakteristickým rysem jeho nízkokalorických působí s velkým množstvím sacharidů (83%). Tuk v chlebu obsahoval 2,5%, a protein - 13,9%. Chléb kompozice obsahuje také vitamíny a PP, aminokyseliny, a velké množství zinku, železa, jodu, chloru, draslíku, sodíku. Značný obsah vlákniny v produktu přispívá k normalizaci trávicího systému. Škodlivé prvky žitný chléb, „ukrajinský“, který kalorický malá, neobsahuje.

Domácí chléb recept

Tento recept je tak blízko k předválečném. Ve své struktuře neobsahuje barviva a aditiva, proč tomu tak je dobré pro vaše zdraví.

Složení: čtyři sta mililitrů sladu kvasu, jedenáct gramů droždí, jedna lžička soli, sedm lžíce lžičky cukru, osm gramů bílého octa vína, lžíci kávový nápoj „Galka“, tři sta gramů pšeničné mouky, tři sta gramů žitné mouky, dvě polévkové lžíce lžíce oleje slunečnice.

Všechny suché přísady kromě žitnou mouku, promíchejte, přidejte vodu a uhněteme těsto. Vedle prosáté žitné mouky, zalijeme trochou oleje slunečnice, a konečně všechny hněte. Těsto je umístěn do misky, zakryjte fólií a nechat po dobu dvou hodin, takže se má za sebou. Během této doby se očekává zvýšení o polovinu. Těsto se pak děrovaný, tvoří ji do koule, která se umístí do formy a nechá ještě půl hodiny. Ukrajinský chléb, jehož složení je uvedeno výše, se peče v dobře vyhřáté troubě při vysoké teplotě. Hotový výrobek je vyjmut, přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout po dobu několika hodin. Chléb se podávají k prvnímu nádobí, tuku, kouření, aby ho sendvič.

chléb GOST

Tento recept je určen pro přípravu dvou bochníků.

Přísady pro těsto: dvě stě čtyřicet gramů žitného kvásku (rovná obsahu mouky a vody), sto dvacet gramů žitné mouky, čtyři sta mililitrů teplé vody. Přísady pro těsto: těsto, sto šedesát gramů žitné mouky, osm gramů pšeničné mouky, osmnáct gramů soli, tři sta devadesát mililitrů teplé vody.

Příprava ukrajinského chleba, jehož složení je uvedeno výše státní normy jazyce pro přípravu těsta. K tomu, všechny potřebné složky se smísí a nechá kvasit po dobu tří a půl hodiny při teplotě třicet stupňů Celsia. Potom se těsto se připraví ze všech výše uvedených složek. Těsto se nechá stát po dobu dvou hodin při téže teplotě, a vařit. Během této doby bude zvětšovat o polovinu.

Tvarování a pečení chleba na STÁT

Těsto je děrovaný, které hladkou stranou dolů na pomoučené formy nebo misky a nechat po dobu devadesáti minut pro kynutí. Během této doby, bude zdvojnásobena. V dobře vyhřáté troubě ukrajinského chleba umístí (To se vloží do speciálního pizzy z kamenné) a pečou při vysoké teplotě po dobu patnácti minut s párou nebo bez páry pro další půlhodinu. Hotový výrobek se rozprostře na mřížku a nechá zchladnout při pokojové teplotě.

Indikace a kontraindikace

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že není vhodné dávat chleba těm, kteří chtějí zhubnout. „Ukrajinského“ se dobře hodí v tomto případě, protože má nízkou kalorií, obsahuje velké množství vitamínu B, vlákna, což přispívá k normalizaci gastrointestinálního traktu, a kyseliny a protein konfrontovat výskyt celulitidy, pomáhá svaly, že je v dobré kondici. Avšak lidé, kteří mají zvýšené kyselosti žaludku, je kontraindikováno použití chleba.