Zachování rajčatové šťávy na zimu

Rajčata v jakékoliv konzervaci jsou dobrá - válcovaná do nádoby plné, v salátech, v rozmanitém. Ale pro mě není nic víc žádoucího pro budoucí sklizené ovocné a zeleninové delikatesy než připravené ze zralé a voňavé rajčatové přírodní rajčatové šťávy na zimu. Můžete jej použít k naplnění prvního a druhého jídla, a to i v dezertu. Nebo použít jako samostatný výrobek - jen pro pivo.

Naštěstí není těžké připravit si takovou přípravu a většinu času připraví - vyprat a případně odkousat rajčata, nakrájet na kusy správné velikosti, vytlačit. Každá zkušená hosteska se může podělit o svůj recept, jak připravit rajčatový džus na vlastní oči. Existují obecná pravidla pro výběr rajčat - potřebujete zralé, masité ovoce s intenzivním červeným zbarvením. Mnozí, ve snaze ušetřit peníze, používají rajčata s oblastmi poškozenými chorobami, prostě je střílí. Samozřejmě, takové ovoce se nedoporučuje.

Pokud jste ještě nezískali korunový recept a nevíte, jak připravit rajčatový džus z rajčete, je zde několik jednoduchých a cenově dostupných způsobů.

Možnost 1

Výrobky se berou z výpočtu na každý kg rajčat: sklenice octa (9%) - 100 ml, půl l. Sůl, jedna polévková lžíce. L. Cukr.

Příprava rajčatové šťávy na zimu z vařené nebo čerstvě umyté a nakrájené na kousky ovoce. Musí se otřít jemným sítkem. Kromě toho můžete filtrovat volnou látku, aby byl nápoj jemnější. V džusu přidejte sůl a cukr, zahřejte hrnec na nízké teplotě. Před vařením vylijte ocet, jakmile se vaří - rychle nalít do čistě umyté teplé sklenice, pokrýt připravenými víčky a sterilizovat, zrolovat. Banky o objemu 0,5 litru jsou sterilizovány po dobu 10 minut. Ve vodě přivedené na teplotu 95 ° C

Možnost 2

Vařená rajčatová šťáva na zimní období bude pikantní, s neobvyklou, ale příjemnou chutí, bez nadměrné sourness. Budete potřebovat rajčata, sladkou papriku, sezonu se solí, cukrem, kořením (mletým horkým červeným a černým pepřem).

Nejprve je třeba vyrobit džus z rajčat, jak je uvedeno výše, stejně jako šťáva ze sladké bulharské papriky (za každý litr rajčat se odebírá 200 ml pepřeného). Smíchejte obě složky a předehřejte. Posypte cukr, sůl, koření (mleté papriky) - podle chuti. Tekutý vařit, nalijte do plechovek, sterilizujte a zrolujte.

Možnost 3

Pro výrobu rajčatového džusu na zimu potřebujete zralé rajčata, sůl, cukr, hřebíček, černý pepř (hrach). Ovoce umyjte, odstraňte ocasy, vysušte. Nakrájejte na plátky a vytlačte odšťavňovač. Všechna výsledná šťáva v smaltovaných pokrmech položí na malý oheň. Když se vaří, počkejte, dokud nedojde k usazování buničiny, která se zvedla na vrchol. Pokud potřebujete hustou konzistenci, můžete vařit déle, ale dostatečně a 20 minut vaření. Na konci vaření ochutnejte sůl (za každý litr) soli - 0,5 lžíce cukru - 1 polévkovou lžíci, koření (1 hvězdičku hřebíčku a 2 čajové pepře černé voňavé). Nalijte rajčata přes sterilizované teplé plechovky a hněte se hned. Nechte ho nahoře a zabalte, dokud se konečně nezchladí.

Existuje mnoho dalších možností - vyberte si pro sebe libovolné!