Vepřové koleno studené: recept

Pro mnoho lidí je oblíbeným místem studená. Je připraven pro slavnostní stůl a v běžných dnech. Nejchutnější je studená vepřová stopka. Recepty na vaření jsou podrobně popsány v tomto článku. Zde je několik oblíbených způsobů.

Chlazené maso z vepřové stopky. Recept

Pro zvláštní chuť a mimořádnou bohatost, spolu s vepřovým masem, můžete vzít kus hovězího masa (také, rulk).

Složení :

• Vepřová stopka v množství 1 ks. (Je-li to žádoucí, ještě jedna hovězí stopka);
• 1 cibule a mrkev;
• Několik cviků (asi 4-5);
• Sůl, hrášek černého pepře, vavřínový list.

Jak si vařit šišu

1. etapa

Maso dobře umyjte a položte do velkého kastrolu. Naplňte studenou vodou a nastavte hodiny na 5 (oheň by měl být pod průměrem). Trochu soli. Před varem odstraňte pěnu. Po celou dobu se ujistěte, že vývar se nevyparuje silně. Připravenost masa závisí na tom, jak snadno je oddělen od kostí. Připravte česnek a vyčistěte ho předem. Po 4 hodinách vaření v polévce mrkněte, cibule, laurushku. Nemusíte vyčistit zeleninu, jen opláchnout vodou. 10 minut před koncem přidáme papriku.

2. stupeň

Po 5 hodinách od bodu varu vyjměte maso, položte na talíř a nechte vychladnout. Vyčistěte kmen, vložte nakrájený česnek, sůl podle chuti. Nechte vychladnout a nakrájíme maso.

3. stupeň

Demontujte stopku na kusy. Oddělte kosti od masa. Maso vložte do nádob nebo speciálních desek a nalijte do ochlazeného vývaru. Z mrkve a vejce, předem vařené (můžete bez nich), dekorujte holodtsu.

4. etapa

Nádrže umístěte do chladničky přes noc. Druhý den bude připravena lahodná studená vepřová špička. Receptura je jednoduchá a zaručuje vynikající výsledek. Podáváme s hořčicí nebo křenem. Bon appetit!

Studené z hřbety vepřového masa. Recepty s vínem a sójovou omáčkou

Chcete-li připravit chlad podle druhého receptu, budete potřebovat následující složky:

• Vepřová stopka (střední velikost) - 1 ks;
• Kožené vepřové maso o hmotnosti 500 g;
• 2 cibule hlavy;
• Červené víno (nejlépe suché) - několik lžiček (dezert);
• Masný vývar (nebo čistá voda) o objemu 400 ml;
• Česnek - 1 hlava;
• Sójová omáčka - 6 polévkových lžiček. L., sůl, mletý pepř.

Technologie přípravy

Jak se vaří studená vepřová stopka? Receptura je určena pro malou porci. Předepřete maso. Přidejte masný vývar nebo čistou vodu. Nechte vařit po dobu 3 hodin. 30 minut před vypnutím ohně, nalijte víno, přidejte sůl a pepř. Umístěte misku do ledničky na zmrazení. Chcete-li sloužit, připravte ochucení drceného česneku a sójové omáčky. Kuře se nakrájí na porce, nalijte omáčku. Bon appetit!

Doporučení pro vaření

Aby se želé mohlo vařit rychleji, můžete použít tlakový hrnec. Krásná forma hotového pokrmu se získá, pokud si vezmete speciální nádoby určené k mrazu (například ve formě růží). Můžete ochutnat studenou s vařenou zeleninou, vejci a čerstvými bylinkami.