Jak vyrobit likér, moonshine a třešňové víno

Víno ze sladké třešně může být vyrobeno z jakéhokoliv druhu bobule (bílá, růžová, žlutá nebo černá). Tento nápoj má zvláštní chuť, ale kvůli malému obsahu kyseliny (asi 0,4-0,45%) a nepřítomnosti tříslovin v čerstvém produktu se téměř vždy ukazuje jako čerstvý a nestabilní. V tomto ohledu se jedná pouze o ty, kteří oceňují kvalitu dotyčného vína.

Jak vyrobit víno ze sladké třešně

Nutné složky:

• Kyselina citronová - polní dezertní lžíce;
• Sladká třešeň zralá jakéhokoli druhu - 1 kg;
• Ochlazená vařená voda - v dávce 350 ml na 1 litr mladiny;
• Cukr - od 0,9 do 1,9 kg (volitelně).

Postup vaření:

Třešňové víno je vyrobeno přesně jako podobný alkoholický nápoj vyrobený z třešní. Nicméně je žádoucí přidat k takovému bobule malou kyselinu citronovou. Proto je třeba umýt 1 kg sladké třešně, vymačkat všechny kosti z bobulí a pak rozdrtit drť a vytlačit ji gázou. Vedle džusu je třeba přidat cukr, chlazenou vroucí vodu a kyselinu citronovou. Připravený mošt je třeba nalít na skleněné nádoby nebo lahve a ponechat k fermentaci po dobu 27-30 dnů. Po ukončení procesu vaření musí být víno ze sladké třešně uchováno asi 5 dní a poté jemně nalije do čistého kontejneru a zbytky na dně. Vyplněné lahve se doporučují uzavřít zátkou a vložit do chladné místnosti (6-8 stupňů) další 2 měsíce.

Nalévání z třešně se získává méně než vonné víno. Kromě toho se takový koncentrovaný alkoholický nápoj připravuje mnohem rychleji a jednodušeji.

Nutné složky:

• Granulovaný cukr - 500 g;
• Černá zralá sladká třešeň - 1 kg;
• Vodka 40% - 1 l;
• Pitná voda - 0,5 l.

Proces vaření

Zralé třešně by se měly čistit, opláchnout, odstranit jámy a nalít do láhve. V samostatném kontejneru je nutné vodku smíchat s pitnou vodou a následně nalít výslednou kapalinu na čerstvé bobule, měly by být dobře ucpané a umístěny po dobu 11 dní na teplém tmavém místě. Poté se doporučuje napustit náplň plátnem do jiné čisté lahve. Také v lahvičce je nutné přidat cukr a dobře protřepat. Pokrmy by měly být pokryty gázou, umístěny v teplém zahaleném místě přesně jeden týden. Po 7 dnech musí být kapalina filtrována a ponechána stát v chladničce po dobu 24 hodin.

Černá třešeň domácí

Z bobulí by měly být odebrány všechny dostupné kosti, a libra masa, dát do sklenice, kryt s víkem a dát do mírně teplého místa. Během 2 dnů musí být třešeň pravidelně míchána. Nedoporučuje se vyhazovat kosti z bobulí, protože dávají mandlovou chuť domácímu pivu. Je žádoucí oddělit je samostatně v maltě. Po skončení vaření musí být maso smícháno s kostí a pak destilováno.

Pokud jste dříve sušili třešně, pak z ní můžete připravit silný alkoholický nápoj. K tomu je nutno bobule oddělit od kostí tím, že je namáčí ve vařící vodě. Chcete-li, aby byl moonshine více voňavý, pak je třešně lepší hnít v maltě. Poté je nutné opakovat stejný postup, jak je popsáno výše.