Jak vyrobit moonshine z jablečného džusu doma

Vynikající způsob zpracování jablek - zejména pro ty, kteří mají sadu, pozemek nebo soukromý dům je sadu - je domácí pivovar. Moonshine z jablečného džusu je poměrně běžné a dokonce i demokratický nápoj. Koneckonců, plody různých odrůd se nacházejí všude, a když vynucení z nich vychází vynikající ovocný nápoj, nebo "domácí calvados".

Mimochodem, nějaký měsíčník z jablečného džusu nebo jablka se sdružuje pod daným jménem, což není absolutně správné, protože současné calvados předpokládá speciální technologii stárnutí v dubových sudech, která ho nasytí originální a unikátní vůní a jablkovou chutí s odstíny dřeva.

Obecná ustanovení

Recepty na přípravu tohoto nápoje nejsou obzvláště obtížné, a co je nejdůležitější - prakticky nevyžadují dodatečnou zdvořilost po kvalitě prováděné destilaci: zušlechťování, odstraňování zápachu. A to vše je kvůli příjemné a pikantní vůni plodů, které má moonshine z jablečného džusu nebo jablek. A získat mash může doporučit a jablka, dort od zpracování, a neosvětlený džus.

Ano, mimochodem, je nejlepší, pokud jsou ovoce z různých odrůd, v tomto případě bude mít konečný produkt zvláštní smíšený buket a chuť z každé odrůdy.

Moonshine z jablečného džusu. Recepty na vaření

Udělejte domácí vaření z již hotové šťávy mnohem jednodušší než přímo z celého ovoce. Snad tedy ti, kteří mají na zahradě hojnost jablek, raději aktivují tyto metody. Džusy mohou být použity jak: přírodní, čerstvě stlačené a past termické konzervování a vaření. Je zřejmé, že z přírodních šťáv (zejména tzv. Směsi) bude získaný finální produkt nejvzácnější a plně nasýtenou chutí. Výběr šťávy jako suroviny je skutečný, pokud máte dobrý odšťavňovač a objem sklizně vám umožní udělat odšťavňovač.

Co mohu dělat doma?

Z této suroviny se stačí snažit udělat domácí kalvád. A mimochodem, můžete také získat množství přírodních produktů na džus pro budoucí použití jako suroviny, pak z nich vyrobit tinktury, experimentovat s paletou chutí.

Základní metoda je poměrně jednoduchá: šťáva s buničinou se zředí cukrem, zavede se kvasnice, pak - stárnutí vařeného s následnou destilací. Možná a populární recept na moonshine z jablečného džusu, připomínající, jak se gruzínská chacha dozrává, ale v tomto případě by jablka měla být nejsladší, zralá, šťavnatá. Ovoce musí být také očistěné od semen a mít co nejvíce měkké, ale ne zkažené.

Pokud chcete v kuchyni vytvořit domácí kalvados, měli byste si koupit barel z dubu, kde bude následné stárnutí nápoje. Normální a účinnou výměnou sudů je použití dubových štěpků, které se roztřepou a naloží do připravené nádoby s alkoholem odstraněným z džusu. Samotný proces trvání by měl být více než šest měsíců (a lepší - a rok). Samozřejmě, že každý měsíčník nevydrží čas a určitě to bude chtít vyzkoušet. Ale pro tyto účely existuje způsob, jak učinit rychlejší, ale méně aromatický nápoj, jenž připomíná Calvados. Za tímto účelem se koření a vanilka odebírají v určitém množství.

Braga z jablečného džusu pro moonshine. Recept

Braga, samozřejmě, hlavní a nepostradatelnou složku pro vaření dobrého pití. Nejjednodušší a nejoblíbenější v sadě ingrediencí: pro každých pět litrů šťávy, vezměte kilo cukru a 20 gramů lisovaných kvasnic. Pak určitě zkrátíte velmi rychle a bude to v pořádku. Ale v tomto případě bude chuť páření trochu "kvasnice". Pokud nejste zvyklíte nikam pospíšit, pokud se vám nelíbí chuť kvasnic, pak rada: namísto nich používáme lehce kvašené hrozny běžného hroznu. Na nich žije kultura přírodních vinných kvasnic, která se používá k přípravě vína. Těsně před "kvasem" se musíte pokoušet neprachtět hrozienku, zejména - nepoužívejte vroucí vodu, jak to dělají někteří milenci, takže škodlivé mikroby jsou zničeny. Z tohoto postupu mohou všechny kvasinky zemřít, v bragi - vůbec ne kvasí.

Další doporučení

Cukrový písek se nejlépe rozpustí v malém množství zahřáté šťávy a po smíchání s většinou mladiny v misce pro fermentaci. Procesy výroby bergs v takovém případě (bezdrozhzhevom) budou trvat déle než v kvasnicovém receptu a mohou trvat i měsíc v trvání. Ale chuť bude mnohem tenčí.

Obecná ustanovení

Braga z jablečné šťávy pro moonshine je samozřejmě produkt fermentace. Pokud tedy dochází alespoň k mírnému oddělení plynů, je zapotřebí použití hydraulických zámků. To je nepostradatelná podmínka, aby se moonshine z jablečného džusu. V procesu fermentace masa nevyžaduje konstantní míchání a konečný alkoholický nápoj nepotřebuje filtraci, objasnění, další úsilí ke zlepšení chuti. Bude to stačit jen k oddělení fermentované šťávy od vysrážených kvasnic. A donucovací domácí calvados se dělá podle tradičního schématu: oddělení hlavy, ocasů. Je možné předběhnout druhýkrát pro další čištění produktu, ale pak se mohou ztratit některé chuťové vlastnosti.

Závěrka

Takže nejdříve připravte správný moonshine z jablečného džusu doma, je nutné na kontejner položit vodní těsnění. Dělá se podle tradiční schématu.

Je nutné zastavit přístup kyslíku z okolního prostoru, protože to vede k tomu, že surovina se neotáčí, ale je kyselá. Uzávěr vody je určen k uvolnění oxidu uhličitého, který se vytváří během fermentace, a zabraňuje kontaktu kaše s otevřeným vzduchem. Samozřejmě, že potřebné zařízení lze zakoupit v obchodě nebo objednat na internetu. Ale ne skutečnost, že se hodí pro velikost, která byla zvolena pro vaření. Proto mnozí lidé dávají přednost vodní pečeti s vlastními rukama.

Nejoblíbenější mezi lidmi může být bezpečně nazýváno zařízením, převedeným z kapky, koupené v lékárně. Chcete-li vytvořit takové zařízení, musíte odříznout plastovou hadičku z kapátko a nádoba s budoucím hrnečkem je pevně utěsněna. Ve středu víka vytvořte otvor, který odpovídá průměru trubky, a vložením jednoho konce je pevně izolován. Druhý konec trubky se vyjme například do sklenice vody (pro omezení přístupu vzduchu). Během fermentace systém vytvoří charakteristické "kuličky", což naznačuje, že proces je v naprogramování. Jakmile tyto signály přestanou, řekne nám, že vařič je připraven, a je čas vyrazit a svítit!

Z domácích jablek vína

Příprava měsíce z jablečného džusu - proces není příliš časově náročný. Ale můžete ji ještě zjednodušit pomocí hotových "chomáčků" - mladého vína vyrobeného z jablek. Nápoj je přeměněn na samotnou vařičku, obvykle v těch případech, kdy "nevycházel", to znamená, že nesplňuje jisté chuťové vlastnosti, ale je stále škoda vylévat takovou laskavost. Obvykle je toto víno kvůli nesprávné aplikaci technologie již v první fázi acetické přeměny nebo má různé houbové onemocnění, které způsobují, že jeho chuť není příliš příjemná, mírně řečeno (dobře, pokud je to úplně okázalý výkřik, nejlepší volbou je vylévat a nepoužívat Pro destilaci). Ovocné víno by mělo být v tomto případě považováno za dobře vyčištěnou a vyčištěnou kaši. Kromě toho neexistují žádné zvláštní požadavky na tento přírodní produkt, protože je spíše vysoké kvality.

V tomto případě se víno nalije do hardwarové kapacity pro další akce a nemůžete tam nic přidat. Těmito akcemi, jak již bylo zmíněno, lze výrazně zjednodušit výrobu. V budoucnu se destilace do vaření provádí tradičním způsobem zahřívání a následné destilace. Mělo by být poznamenáno, že pokud má moonshiner suchou buňku nebo destilační kolonu, pak bude dostatečná destilace, která odděluje hlavy a ocasy. Dále čistěte uhelným filtrem. Jinak, abychom vykázali kvalitní finální produkt, potřebujeme dvojí destilaci. Někteří používají dodatečné naléhání na sušené ovoce nebo nakrájené čerstvé jablka ke zlepšení jablečné příchutě.

Domácí calvados s dubovými poznámkami

Jak vyrobit moonshine z jablečného džusu, aby to připomínalo tento světově proslulý nápoj, který získal v některých letech popularitu díky dílu Remarque? Celé tajemství je to, že jablko moonshine (recepty na výrobu vařit od džusu vypadat výše) by měl být trvalý v dubových sudech po poměrně dlouhou dobu (minimálně šest měsíců), jako je koňak. Jablečná brandy pak získává charakteristickou chuť, která se tak oblíbila mnoho znalců. Samozřejmě je pro tyto účely nejlepší koupit malý dubový sud, vyrobený velitelem. Ale pokud nemáte to po ruce, nenechte se odradit. Specifická kapacita může být zcela nahrazena dubovými štěpkami. Mělo by se užívat od 20 do 60 gramů na litr, které se mají podávat. Dávkování se provádí podle experimentu, podle osobních vkusů a preferencí, ale přesto se ho snažíte přehánět, jinak by taniny mohly porazit hlavní tón - jablko!