Jaký by měl být steak z ryb

Jaký je steak z ryb? Pro začátek si připomeňme, jak to všechno začalo ...

Trocha historie

Dříve, jídlo, které jsme byli zvyklí říkat steak, nesla název „struganina“. Tento nádherný jídlo má své kořeny v Arktidě. Bylo to tam, a byl vynalezen zvláštním způsobem vaření ryb.

Hlavní město není často najdete tento pokrm, protože to je považováno za mimořádně potravin Siberians. Sama o sobě, název mluví za princip vaření. V prvé řadě se jedná o řezání, to znamená, že ryby nejsou rozseká a hoblovaného dřeva. Tento proces je velmi zajímavé a zábavné. V tomto případě, je to docela jednoduché naučit. Seznámit se s tím, jak udělat steak z ryb.

Co ryby je třeba vzít

Steak je severní jídlo není jen. Za prvé, protože jen v těchto vodách lze nalézt ideální pro tento pokrm je ryba. Žijící na severu ryby čisté, takže tato skutečnost je jedním z klíčových, když je vybrána. To je velmi důležité, protože ryby nejsou vystaveny tepelnému ošetření - ať už je to vaření, smažení nebo jakékoliv jiné svého druhu.

Dalším důležitým bodem je, že steak z ryb se nikdy z zabito nebo nalezeno na ledě ryby, protože takové je považováno za špatnou formu na severu. Takže byste měli být velmi opatrní při nákupu ryb na trhu Jakutsku, případy z důvodu špatných prodejů a otevřeně nekvalitní zboží.

Jak určit kvalitu ryb

Takže pokud jste se rozhodli o tom, co uvařit sami stroganina, měli byste si uvědomit několik axiomy pro výběr správné ryby pro ni. Tato pravidla zahrnují jakýkoliv krok za krokem recepty severských pokrmů. Jak již bylo zmíněno, je ryba zemřít přirozenou smrtí a neměla by být shnilé. Pokud si koupíte vadný výrobek, pak se budete nikdy dostat opravdu chutný steak. Tato ryba jídlo velmi populární i dnes - a to nejen na severu, ale také v jiných oblastech země.

Kdyby hodila ryby na ledě, bude její žábry být pokryta krví. Proto se na trhu by mělo být viditelné. Ale tady je třeba dávat pozor, protože krev rybích prodejců lze nahradit hovězí maso. Ale to krev je hustší a tmavší. Podívejte se také na váze - to by mělo být růžové. Ale oči ryb by měla vypadat zmrazených bílkovin - ve formě bodů. Také mějte na paměti ze sítě. Nezmizí na rybách na dlouhou dobu, a dát je pryč různými způsoby prostě není možné.

Příprava pro vaření stroganina

Vařit jednoduché a chutné, je možné úplně všechno. Mnozí děsí steak recept, který je v tomto případě poměrně jednoduché. V první řadě byste měli pamatovat čtyři základní věci pro tento pokrm. První z nich - zmrazené ryby, atd. - výborná nabroušený nůž, stejně jako silné ruce a bystrá mysl. To vše dohromady za vzniku požadovaného výsledku - lahodný a řádně připravena stroganina.

K tomuto pokrmu se nejlépe hodí tyto druhy ryb jako jesetera, bělice, bělice a Cisco. Podle definice, steak ryba - to je ryba, která bezprostředně po úlovku byl vystaven mrazu. Zároveň je velmi důležité, že není rozmrazovat před vařením jednou.

Také vybranennaya ryba by neměla být dlouhá doba na čerstvém vzduchu, protože pak se chuť bude „bavlna“. Chcete-li ukládat tyto ryby by měly být úzce svázané pytle na ní není tu žádný slunce nebo vzduch. Navrhujeme také uložit ryby sněhu nebo ledu zasklení. Tyto metody se obecně používají pro dlouhodobé skladování ryb.

Způsob přípravy

Výběrem vhodného ryby, můžete začít řezání je příliš blízko. Všechny procesy ve stejné době by měla být přísně krok za krokem. Recepty v případě přípravy stroganina prakticky k nerozeznání. Hlavní z nich je ve způsobu řezání. Ty by měly začít od hlavy až k ocasu. Provádět řezání je nezbytný pro ryby kruhu. Předtím všechny ploutve by měly být sníženy. Po prvním řezu ryby by měly být sníženy prudkým pohybem spolu.

Ryba se muset držet hlavu. Chcete-li, můžete si uřízl nos pro snadné ji upevnění v ruce. Nyní přichází nejdůležitější moment v přípravě - ostrý nůž jazyce whittling identický co do velikosti na malé kousky rybího masa. Uvidíte, jak budou okamžitě složit do krásné trubek - a ukázalo se skutečnou steak. Mnoho fotografií kresby v tomto případě potvrdil, jak tento pokrm je krásně a esteticky příjemný vzhled.

Poté, co byly sníženy všechny řezy, musí snášet chlad. To se provádí za účelem zásobování potravinami bylo správné - to znamená, že plátky ryb musí být zmrazeno bez výjimky.

krmné jesle

Kromě ryb, steak - to je i omáčka, bez nichž by jídlo nebude kompletní. Jak vařit stroganina, je jasné, jak to udělat poměrně snadno. Ale omáčkou a připravte se na to je jednoduchá. Pro stroganina vhodný pro téměř jakýkoliv druh omáčky, jako jednoduchý misky. Z tohoto důvodu si můžete vybrat nejvíce nikoho, ale chci poznamenat, že vařit, že stojí na jeho vlastní, spíše než pomocí nákupu. Pro stroganina velmi vhodné rajčatové, smetanou a hořčičnou omáčkou. To vše záleží na vašem osobním vkusu. Je také možné použít čínské omáčka, která obsahuje sojový, zázvor, ocet a česnek.

Poslouží plátky stroganina potřebují na jednom velkém talíři. Omáčka by měla být nalita do samostatné misce, že by neměly být v kontaktu s rybou. Vlastní plátky, jak již bylo uvedeno, před podáváním vychladnout v chladu.