Kroupy

Pearl ječmen - ječmen je celé jádro, které má zbytky obilí skořepin. Oválný nebo kulatý tvar a bílé nebo nažloutlé barvy jadérka tento obilovin opravdu žije až do své jméno, protože francouzsky „ječmene» ( «perle») - perla.

Chutné a zdravé ječmene po celou dobu své existence se podařilo navštívit a zejména nádobí a armádní dávky královské. A to všechno proto, že zpočátku brusné obiloviny bylo velmi časově náročné a tvrdé práce, a cenu konečného výrobku nejsou k dispozici všem. Po zjednodušení procesu, tato brusná drť se stala velmi cenově dostupné a byla zahrnuta do denního menu vojáků.

Ječmen krupice se vyrábí z ječmene, který byl známo, že člověk od nepaměti jako nenáročnou rostliny. Výrobní proces těchto milých obilovin zahrnuje: odstranění filmy kvetení, embryo nebo ovoce shell, broušení a leštění. V závislosti na velikosti výsledných zrn ječmene rozlišit pět čísel. Krupa pod № 1 je největší, to projde přes síto s otvory 3,5 mm průměr, ječmen №2 - 3,0 mm, № 3-2,5mm, № 4-2,0 mm, № 5 (nejmenší) - 1,5 mm. Kromě toho, počet zrn závisí na jeho tvaru. Tak, v ječmene podle № zrn 1 a 2 mají zaoblené konce a podlouhlý tvar, a na číslicemi 3, 4 a 5 - zaoblený, kulovitý tvar.

Ječmen se pěstuje v mnoha zemích, jako je schopen zakořenit v jakémkoliv klimatu a přizpůsobit se jakémukoli typu půdy. Kroupy, podle pořadí, je široce používán ve vaření a bylinné čaje z ní v lidovém léčitelství. Používá se pro kaše, prvních jídel, kotlety, guláš a rendlíky. Vařit velmi pomalu a roste ve výši 6 krát.

Perla ječmen obsahuje mnoho užitečných stopových prvků a vitamínů, je bohatý na vitamíny D, A a E, jakož i vitaminy skupiny B. V Perlovka vysokým obsahem draslíku, vápníku a železa, kromě toho, že obsahuje měď, selen, zinek, brom, jod , mangan a kobalt. Podle jeho aminokyseliny a proteinové kompozice, předčí i rýži a pšenici, že má mnoho lysinu, který se podílí na syntéze kolagenu.

Pearl ječmen: Způsob vaření

S cílem připravit výživné a chutné ječmen kaše, co potřebujete vědět, jak vařit. Za prvé, obilovin musí být umístěna ve studené vodě po dobu 12 hodin (na sklo zrna litr vody). To se provádí bobtnat semena, která významně snižují dobu vaření. Voda, která se namočí do krupice, obsahuje velké množství látek, které mají výrazné antibiotické vlastnosti, a proto se používají k léčbě různých plísňových onemocnění kůže.

Vývar z kroupy je obklopuje a změkčující účinek a je používán při léčbě chorob trávicí soustavy. Navíc má močopudné, vykašlávání a posilující účinek, laktace stimuluje laktaci.

Kroupy: recepty

1. Scottish ječmen polévka

Složení: 200 g jehněčí (konvice), 30 g zelené cibule, 3 lžíce. l. rajčatový protlak, 120 g perlového ječmene, 80 gramů celeru, jedna mrkev, 4 brambory, sůl, pepř, koření.

Smažit maso dozlatova, přidáme cibuli a trochu guláš. Poté přidejte rajský protlak a dusíme po dobu 7-10 minut, načež se maso se vloží do hrnce, nalít vodu (k pokrytí maso), po varu se solí a pepřem a přidá se předem nasáklé ječmene. Mrkev, celer, mytí, oloupeme a nasekáme, přidáme do hrnce, když ječmen je téměř připraven. Vařit, dokud vařené, obloha se greeny.

2. Vepřová Hrudní koš se Lecho a ječmen

Složení: 1 kg. slaniny, 800 g letcho, 3 ks. rajče, 1 polévková lžíce. Kroupy, koření, sůl a pepř.

Maso promyje, vysuší, řezané na kostičky a průměrné smažit v rostlinném oleji 10 minut. Pak přidejte Lečo, plátky rajčat a koření. Vaří se po dobu několika 6-8 minut, přidejte oteklé ječmen a trochu vody. Vaříme, dokud vařené (měkké) ječmen.

3. Barley rendlík

Složení: 200 g mletého ječmene, 300 g mletého masa, 2 mrkve, 1 cibule, 800 ml. vody, 2 polévkové kostky.

Teplo troubu na 225 ° C. Fry mleté cibule a přidejte k nim ječmen. Směs se nalije do vymazané formy a nalít horký vývar. Pečeme 8-10 minut, a potom snížení teploty na 180 ° C a pečeme po dobu dalších 40-45 minut.