Pokud se těsto nezvedne: co dělat a jak to být?

Pokud se těsto nezvedne, co mám dělat v tomto případě? Právě touto kulinářskou otázkou bude věnován tento článek.

Jaké těsto nemůže jít nahoru?

Zeptá se na otázku, proč těsto nevyrůstá, mnoho žen v domácnosti si představovalo dýmavou základnu, která po hnětení a stárnutí zůstala lepkavá a prakticky nezvyšovala objem. Důvodem tohoto selhání mohou být zcela jiné faktory. Budeme je dále seznámit.

Teď vám chci říci, proč se těsto při pečení v troubě nezvyšuje. Ve většině případů se tato otázka týká základu, který je ztuhl přidáním sódy na pečení.

Nezvyšuje sódu na pečení

Pokud se těsto nezvedne, co dělat a jaké kroky je třeba podniknout? Po vytvoření mouky se produkt okamžitě odešle do trouby. Pokud během tepelného ošetření zjistíte, že vaše pečení se nezvyšovalo, ale zůstávalo lepivé, pak byste měli pamatovat, zda do těsta bylo přidáno soda. V opačném případě nebude produkt řádně pečen.

Pokud byla v základně položena soda, ale koláč se nezvedla, může to znamenat, že přísada nebyla uhasena octem, kyselinou citronovou nebo jinými potravinářskými kapalinami obsahujícími kyselinu (např. Kefír).

Na prášek do pečiva nezvyšujte pečivo

Prášek na pečení je často přidáván k pečení namísto sody. Ale pokud těsto nezvedne, co by měla nezkušená hospodyňka udělat? Chcete-li to provést, zkontrolujte datum ukončení platnosti produktu. Pokud již dlouho uplynulo, ztratil již své "zvedací" vlastnosti. V tomto případě musíte koupit čerstvý prášek do pečiva nebo ho vyměnit za hydratovanou sódu na pečení.

Kvasové těsto nezvyšuje

Nejčastěji se paní stěžují, že nedostanou kvasní těsto. Jako příčiny tohoto selhání mohou sloužit různé faktory. Zvažme je podrobněji.

Uplynulé kvasnice

Pokud se těsto nezvedne, co mám dělat? V případě takového selhání se podívejte na datum vypršení použitelných kvasinek. Pokud už dlouho uplynulo, není nic překvapivého, že vaše těsto zůstalo ztuhlé a vůbec se nezvětšovalo. V tomto případě by měl být tento produkt nahrazen čerstvším, a určitě získáte svěží a chutné pečivo.

Několik kvasinek

Pokud se rozhodnete udělat velké množství pečení, ale vložíte do těsta trochu droždí, pak na konci nezvýší. Proto je velmi důležité udržovat správné proporce při přípravě podkladu. Podle většiny receptur by mělo být nejméně 4 g čerstvých granulovaných kvasinek.

Bez cukru

To je velmi častý důvod, proč kvasné těsto nezvyšuje. Koneckonců, granulovaný cukr je nezbytný pro aktivaci kvasinek. Pokud jste je nepoužili ani nepřidali malou částku, vaše základna zůstane tleskaná.

Příliš mnoho oleje

Vařící olej a rostlinné oleje mohou snadno způsobit neúspěšnou přípravu kvasinek, zvláště pokud byly přidány v nadměrném množství. Aby se zabránilo takovému výsledku, je žádoucí přidávat tyto složky pouze poté, co kvasnice začne působit neprůhledně.

Kuchyňské kvasnice

Existují případy, kdy ženy v domácnosti dají droždí do horkého mléka nebo do vody a pak se diví, proč nemají těsto. Podle receptů, aby se připravila dobrá a svěží základna, se kvasnice šíří jen do teplé a slazené tekutiny.

Test je studený

Pokud po hodině zjistíte, že vaše těsto se nezvýšilo nebo se zvětšilo v malém rozsahu, věnujte pozornost tomu, kam jste ho nechali. Chcete-li získat bujnou kvasnicovou základnu, umístěte ji do velkého kontejneru, dobře pokrytého "dýchacím" tkanivem a umístěte jej na teplé místo. Vzhledem k tomu, že může sloužit jako radiátor nebo okenní parapet, kam se dostane horké letní slunce. Se správným mísením a umístěním testu se určitě dostanete lahodný a nejdůležitější - svěží pečení.

Doba zvedání

Kolik kvasnicového těsta stoupá? Zpravidla získáte bujné a měkké kuchařské pečivo, které vydrží 65-85 minut. Během této doby by těsto mělo několikrát zvýšit objem a stát se porézní. Pokud to přeháníte, pak to může kysnout a stát se příliš chutné.