Pudink čokoládový: krok za krokem recept

Milovníci sladkého a milující matky obvykle zahrnoval vytvoření pečiva a zákusků v její kuchyni, ne příliš důvěřivý kvalitu zakoupených zachází. Mezi výplně pro koláče, pečivo, zákusky kanálků a zejména chci vyzdvihnout čokoládový pudink, který může provádět i ty skromné mistrovské dezert. Tradiční „Napoleon“, sevřený jim získává zcela nový a velmi zajímavou chuť zvuku. Některé sladké vyhnout tomuto krému se bát o milost obrázku. Mohou být použity nabídnout pudink bez oleje, mnohem méně vysoce kalorické, ale stále vynikající. Jaký druh koláče nebo schopnost používat těsto - to se děje. „Nádivka“ je v souladu s téměř všechny odrůdy základny.

Crème pâtissière: volba první vrstva

Existují dva způsoby, jak udělat pudink čokoládový krém. První zahušťovadlo obsahuje škrob nebo mouku. Z tohoto důvodu může dokonce sloužit jako zcela nezávislý dezert, jednoduše zvýšit dávku zahušťovadla. Ale budeme uvažovat příprava je krém.

Masitější čtvrt litr mléka se zahřívá půl čokolády, rozpadl na malé čtverečky minimálně. Když roztaje čokoláda, mléko se odstraní z tepla. V misce dobře šlehaný vaječný žloutek se dvěma neúplné cukru skla (150 g). Po bělení směs v ní nalít škrobovou moučkou (pro velké lžíce) a tři lžíce kakaového prášku. Všechny komponenty jsou dobře promísí a v misce opatrně, velmi tenký proud, s probíhajícím pracovním metla nalévání čokoládové mléko. dosažení jednotnosti se misky dát na nejpomalejší plamen a vaříme, dokud se směs nestane hladká a zcela homogenní. Můžete se zastavit na to: a pudink bez oleje již vynikající. Ale to se stává ideál ještě s přidáním tohoto. Pokud jste si dovolit dopřát chutné bez ohledu na kalorií, po vychladnutí základy ona šlehaný roztaví s 100 g kus másla.

Crème anglaise: bez zahušťovadla

Při tomto způsobu se také ukázalo se, nádherný čokoládový pudink. Receptura obsahuje spoustu žloutky - oni, kdo přispívá k dosažení požadované konzistence krému. Šest žloutky se oddělí a velmi dobře, dokud pěna děrovaný s tří čtvrtin šálku řezu cukru. Vedle nalije do mléka, trochu někde pohár třetinu se třemi lžícemi kakaa a bití pokračuje. Když je homogenita směsi uspokojí vás mísa je umístěn v klidné ohně a smetanu za stálého míchání vaří. to zhoustne velice rychle začíná podobat husté, ale ne pevné kaši. Dokud se krém ochladí, měkké máslo (třetina kilogramu) dobře šlehaný s míchadlem. je zvolen maximální rychlost. Zvlášť lahodný je pudink čokoládový, pokud olej vzít čokolády. Když se to stane svěží, pomalu metla nebo elektrický mixér na žloutku složku nízké rychlosti je představen. Delicious náplň je připraven.

neobvyklé krém

Jak můžete vidět, přípravě jakékoliv pudink čokoládové mléko. Nicméně, tam jsou nešťastní lidé, jejichž narozeniny připadne na stálé pracovní místo (a oni to pozorovat). Tam jsou také někteří, kdo je alergický na všechny mléčné výrobky. V obou případech nemusí být nutně smutný vzdát lahodné dezerty: můžete vytvořit čokoládovou pudink, je zcela v souladu se stanovenými podmínkami. Průměrná mléko je nahrazen kokosu (dražší, ale je bezpečné pro zdraví a není zakázáno půstu). Olej, který byl zaveden v poslední fázi, je odstraněn ze seznamu pozastaveno nebo nahrazena zeleniny. Zbytek přísad a jejich poměr zůstává stejný, bez ohledu na to, co vám možnost vybrat si.

tvaroh verze

Velmi jemný a originální otočí pudink čokolády, který se přidal k tvarohu. Připravovat to není složitější než jakékoli jiné variace.

V půl litru mléka proseje šest lžic mouky. Směs se vaří pod nejtišší tepla, dokud se najít dobré hustoty, a necháme vychladnout. Bundle olej (200 g) se mele dobře a po šlehaný s 150 g cukru a lžiček pěti (možné s slide) kakaového prášku. V jiné nádobě se tytéž manipulace prováděna s tvarohem. Je samozřejmé 100-200 gramů v závislosti na vaše kulinářské názory. Všechny tři látky k sobě a smetana mohou být použity k naplánovat schůzku.

karamel cream

V předchozím receptu, můžeme považovat za použití cukru, ale jeho použití není povinné. Kromě toho můžete získat ještě chutnější, než je obvyklé, čokoládový pudink, pokud jste nahradit cukr kondenzované mléko - a to jak pravidelné a vaří. Tváří sklenice teplého mléka se smíchá s třemi lžícemi mouky dobrý způsob, aby se zabránilo hrudky, a utěsněn do zhoustnutí. Horká hmota je spojena s plechovkou kondenzovaného mléka a kakaa tři lžíce a hněte na jednotnou konzistenci. Do té doby, základem je nachlazení, 200 gramů dobré brusochek měkčené másla šlehačkou, dokud nadýchaný. Můžete nahradit mastné oleje krém, jen je třeba vzít v poněkud menším množství. V šlehané olej / krému druhá hmota zavede po částech, se střední důkladným hnětením.

Tipy a tajemství

Přes poměrně jednoduchá technologie přípravy pudink, ženy v domácnosti někdy Nepřihodí ho smutek. Některé chyby se lze vyhnout, druhý fix - pudink a čokoláda bude perfektní.

1. Pokud jste ubytováni v žloutku receptu dost dobrý, aby se na šlehání více času. Čím více zpracované žloutky, vzdušné a jemný krém bude.
2. Spojení různých mas je třeba věnovat nejvíce pomalu, po malých dávkách, s intenzivním Lifter.
3. V případě, že základem byl slabý odvar, nebojte se ji dostat zpátky na sporáku: to Dowar, aniž by byla ohrožena kvalita.
4. Po detekci hrud v krému, nespěchejte rozčilovat. Prostě je třeba ji třít přes jemné síto.
5. Strach, že bude hořet krém - povařit ve vodní lázni. Doba pečení trvá déle, ale nevzhledné inkluze nebude přesný.

Můžete dát smetanu jemnější chuť, přidáním paralelu s kakaa nebo čokolády trochou instantní kávy. Ředí v mléce při jeho zahřívání.