Recept chebureks: úžasný pokrm z krymských Tatarů

Jaký pokrm může být stejně chutné kdykoliv během roku - v zimě i v létě. Snídaně na horký den či večeři za chladného zimního večera - to je vždy budou mít prospěch z úžasné jídlo. To cheburek - jedinečně chutné koláče, chutné a voňavé, svěží a šťavnaté vynikající náplň, která je často považována za pokrm z asijské kuchyně.

Nicméně, jen málo lidí ví, že skutečné - vpravo taštičky - umět vařit jen ve své vlasti, na Krymu. Krymských Tatarů byli první, kdo přišel s tímto misky, produkoval ho a pomohl šířit po zemích Střední Asie, a pak - a regiony Střední Rusku. Překvapivě, je to skvělý šťavnatá pochoutka stále dostatečně reprezentuje krymské kulinářské tradice z mnoha jídel mezinárodní kulinářské vědy.

Ale je to jen na první pohled se zdá, že každý ví, jak správně dělat paštičky. Mnoho nováček kuchaři se domnívají, že případné problémy v jednoduchém procesu přípravy nekvašeného těsta nebo masové náplní, ze které se později ukáže, grilované Patty, nemůže být pravda. Recepty podobné pokrmy testovány po staletí a mnoho generací šéfkuchařů - ale to neznamená, že jsme dospěli na základě spletité vytváření tchebourek úplně. Ne, to pochoutka má mnoho tajemství, které umožňují, aby zvážila to skutečný zázrak zažívá úroveň dovedností vaření, jeho trpělivost a píli.

Samozřejmě, že na světě neexistuje jeden recept chebureks - a rozdíl v jejich přípravě je v některých speciálních tajemství, které dělají tento pokrm jedinečná, na rozdíl od nic jiného. Jiný přípravek může být plnidlo a produkty pro své složkám těsta a metod pro míchání, jakož i jiný tvar polotovaru tchebourek a metody k pečení. Nicméně, některé body zůstávají beze změny - je třeba použít velké množství rostlinných olejů pro smažení, elektrické fritézy použít jako nádobí pro vaření potravin, které budou připravovat paštičky v optimálně zvolené teploty obzharivaya nich jednotně v krátkém čase.

Pokud chcete potěšit své blízké tento neobvyklý misky, pamatujte, že je nutné striktně dodržovat recept. Například, recept chebureks choux těsta zamýšlí spáchat: - (. 500 g) (. 15 gr) mleté maso nejlépe připravena, směs s jemně nasekanou cibulí, soli a koření, mouka (. 800 gr), sůl. Chcete-li začít vařit těsto - (. 350 ml), promíchá se v horké vodě je o něco menší než polovina moučná část sypané soli, a počkat, až voda začne chladit. Poté se ke směsi, můžete přidat zbývající mouku a uhněteme těsto důkladně. Následovaný hmotou rozdělen na několik kusů a důkladně rozválejte, až se dostanou tenkých širokých tortilly. Poté chebureks kuchař recept zahrnuje vycpávky, které nalít do mletého masa i slané, smísí se s cibulí a kořením, vodou (100 ml.) A důkladně se promísí.

V další fázi přípravy - finální montáže produktu. Na jedné straně z malých pastilek může dát trochu plnění (30-40 gr.), A jemně namířil, pak přeloženy na polovinu zkušebního kusu, stisknout okraje po potažení je studenou vodou, nebo ovalbumin, a čalounění přebytečnou těsto speciální nůž. Pokud použijete tento recept chebureks, pak si uvědomit, že základem pro ně je velmi tenká, takže jejich vaření nebere příliš mnoho času. Tento pokrm by měl být vynechán v dobře vyhřáté oleji po dobu několika minut - jen tolik, aby cheburek dvě strany propláchnout a pokryté jemnou dozlatova, křupavé a chutné. Další voňavé placičky lze umístit na papírový ubrousek, aby je zbavili přebytečného oleje a slouží ještě horké.