Bramborové koláče se zelím. Bramborové těsto

Bramborové koláče se zelím jsou snadno připraveny, ale ukázaly se být neuvěřitelně chutné a uspokojující. Bohužel, recept na toto jídlo není známo všem hosteskám. Navíc někteří z nich nikdy neslyšeli, že domácí koláče mohou být vyrobeny nejen klasickým způsobem, ale také pomocí bramborového těsta. V této souvislosti jsme se rozhodli věnovat tomuto článku tomuto kulinářskému tématu.

Podrobný recept na bramborové koláče se zelím

Při přípravě nádobí uvažujeme, že není nic obtížného. Proto může doma dokonce i nezkušená milenka. Kromě toho bramborové koláče se zelím nevyžadují získávání zvláštních ingrediencí. Mimochodem, pokud máte vlastní farmu a kuchyňskou zahradu, pak vám takový pokrm bude stát penny. Chcete-li to vidět, doporučujeme zvážit seznam výrobků nezbytných pro přípravu koláčů.

Takže pro test brambor potřebujeme:

• Mléko celá kráva - asi 1 sklo;
• Bramborové hlízy - cca 9 ks;
• Vejce surové kuře - 2 kusy;
• Máslo - 85 g;
• Sůl vařená - 2 dezertní lžíce;
• Vonné nasekané pepř - 1/3 dezertní lžíce.

Zpracování produktů

Na rozdíl od obvyklého, bramborové těsto vyžaduje použití tepelného zpracování. Koneckonců pouze tak můžete získat homogenní zeleninovou hmotu, která zachová podobu, která jí byla dána.

Takže před hnětením základny na koláče je třeba vyčistit všechny hlízy od slupky. Používáte-li příliš velkou zeleninu, měly by být rozděleny na polovinu. V této podobě budou připravovány mnohem rychleji.

Tepelné zpracování zeleniny

Před vytvořením koláčů z bramborových brambor musí být správně připraven. Za tímto účelem se oloupaná a nakrájená zelenina vloží do vroucí vody, solené a pokryté víkem. Po opakovaném varování kapaliny je oheň nastaven na minimální hodnotu. V této formě se brambory vaří půl hodiny. Během této doby by měla být zcela měkká, ale ne vařit.

Příprava těsta

Koláče z bramborových brambor jsou velmi chutné a vydatné. Ale předtím, než je smažíte ve smažce, musíte hnít homogenní těsto zeleniny. Pro tento účel je celý vývar vypuštěn z vařených brambor. Pak jsou šlehačkou s mixérem, předem přidáním kuřecích vajec, roztaveným máslem a celkovým horkým mlékem. Do těsta se také nalívá malá černá voňavá paprika.

Míchání všech složek s nejvyšší rychlostí byste měli získat viskózní a homogenní bramborovou základnu bez jediného kusu. Současně by se mělo podobat těstě spíše než běžným bramborám.

Pokud si myslíte, že rostlinná hmota je příliš tekutá, můžete přidat trochu obyčejné pšeničné mouky nebo nějakého škrobu. V této podobě by měla být základna pevně uzavřena víkem, zabaleným ručníkem a ponechán na jedné straně.

Patřice bramborového těsta by měly být tvarovány v teplém stavu. Pokud rostlinná hmota ochladila, může být v mikrovlnné troubě mírně zahřátá.

Požadované plnicí produkty

Bramborové koláče se zelím mohou být připraveny jak z čerstvé zeleniny z bílé zeleniny, tak z kysaného zelí. Rozhodli jsme se použít obě.

Takže pro přípravu náplní budeme potřebovat:

• Žárovky velké - 2 ks;
• Kapusta mladá bílá (čerstvá) - ½ střední elastická vidlička;
• Kysané zelí - plné sklo;
• Mrkev čerstvé šťavnaté - 1 velký kus;
• Společná sůl - 2/3 velké lžíce;
• Cukrová bílá - dezertní lžíce;
• Slunečnicový olej - použijte dle uvážení;
• Pitná voda - použijte podle svého uvážení.

Příprava produktů

Před přípravou naplnění koláče jsou všechny komponenty důkladně zpracovány. Čerstvá zelenina se důkladně omyje, vyčistí od plevy, odlupuje se a odkapává a poté začne brousit. Mladá kapusta se nakrájí na tenké slámy, mrkev se třepe na strouhák a žárovky rozřezávají polokruhy.

Pokud jde o zelí, je maximálně zbaveno solanky a pokud je to nutné, omyje se studenou vodou.

Tepelné zpracování náplně

Pro výrobu zeleninové náplně použijte velkou sauté pánvi. V něm rozetřete čerstvé zelí a mrkev, nalijte malé množství vody a pak pokryjte víkem a dušené na středním ohni asi půl hodiny. Když je veškerá tekutina vařená, přidejte do složek slunečnicový olej, cibuli a kyselou zeleninu. Všechny produkty se mísí a pomalu se smažou na nízké teplotě. Tento proces může trvat asi 25 minut. Během této doby by měla být zelenina co nejjemnější.

Na samém konci rostlinné náplně přidejte sůl a bílý cukr. Poté se složky smísí, vyjmou z desky a ochladí.

Proces tvorby výrobků

Bramborové koláče se zelím se tvoří poměrně rychle. Chcete-li to udělat, ruce namočené ve studené vodě, a pak si pár velkých lžic zeleninové základny. Z něj je tvořen poněkud hustý koláč s průměrem 12 centimetrů. Pak se kapusta plní do středu a okamžitě jsou okraje spojeny. V důsledku těchto akcí dostávají poměrně přesnou nálepku, podobnou kotletu.

Stejným způsobem se vytvářejí všechny ostatní produkty.

Proces smažení pečeně

Jak smažte bramborové koláče? Recept na tento domácí pokrm vyžaduje použití litinové pánve. Vylije trochu oleje (nejlépe zeleniny) a pak se dobře zahřeje. Poté se všechny polotovary pečou do strouhaných těstovin, aby se nelepily na dno nádobí, ale ukázaly se, že jsou stejně rudé a chutné. Poté jsou produkty střídavě umístěny v horké pánvi a důkladně smaženy. Na každé straně se koláč vaří několik minut (od 2 do 5). Zároveň musí dobře uchopit a hnědnout.

Po dokončení první dávky produktů jsou pečlivě odstraněny a umístěny na desku. Co se týče pánve, pak jsou v ní položeny nové produkty a stejným způsobem smaženy.

Správně dodáváte do stolu neobvyklé předměty

Poté, co jsou všechny produkty vypráženy způsobem, jsou okamžitě předány rodinným příslušníkům (aby se neochladily). Kromě tohoto jídla se podává rajčata, krém nebo houbová omáčka. Mimochodem, některé ženy v domácnosti prezentují tyto výrobky jako vedlejší pokrm spolu s kusem masa, klobásy nebo klobásy. Bon appetit!

Shrňme výsledky

Nyní víte, že při přípravě lahodných bramborových koláčů se zelím není nic komplikovaného. Je třeba poznamenat, že proces vytváření takového pokrmu může obecně trvat asi 2,5 hodiny. V důsledku tak dlouhého pobytu v kuchyni budete nezbytně mít delikátní a chutné koláče, které nemůžete odmítnout.

Co jiného můžete vařit?

Kromě zelí plnění, bramborové kaše mohou být vyrobeny s použitím jiných složek. Například, někteří kuchaři dát do základů smažené mleté maso nebo houby. Kousek s vejci a zeleninou, slaninou, marinovanými houbami a dokonce i kusy červené ryby jsou také velmi chutné. Hlavní věcí je přísně dodržovat všechny požadavky receptu a používat pouze kvalitní přísady.