Nejchutnější recept na palačinky. Těsto na palačinky s mlékem

Zeptáte-li cizinec, co ví populární ruské kuchyně, pak bude jistě pamatovat lívance. Tento tradiční slovanské pečivo proslulé po celém světě a jeho historie je zakořeněna v starodávné starověku. Tehdy, stejně jako nyní, to byl přidělen speciální palačinky a dokonce i mystickou roli. Byli symbolem slunce, prosperity a rodinné pohody. Byly připraveny v očekávání létě, s nadějí na dobrou úrodu, a doprovodil léto. Nikde na světě nemají slaví Pancake den jako my, s veškerou šíři ruské duše.

Zpočátku připravuje palačinky na kynuté těsto, a pak pečené v ruské peci. V současné době opakovat tento proces je prakticky nemožné, přinejmenším proto, že pecí tam našich domovů. Na místě dávných receptů přicházejí nové, modernizované, ale neméně úspěšná. Co je nejvíce chutné recept na palačinky? Určitě někdo, kdo má nezpochybnitelnou úspěch ve vaší rodině. Typicky, jako těsto je připraven s mlékem, s přídavkem vajec a mouky - tento recept lze nazvat tradiční dnes. Ale ve skutečnosti, různé občerstvení je velmi velký. Palačinky zapečené s kvasinkami a jogurt, vaří s vařící vodou a používat různé mouky. Dnes vám ukážeme, jak upéct placky právo být tenká, jemná a vždy vynikající.

Trochu palačinek

Pokud hostesky palačinky krajky a tenký, je to znamení, že ona je skvělá kuchařka. Ale ne každý je schopen zvládnout pekáče vybíravá na prvním místě. Lepší štěstí vůbec děje, ale mnohem více urážlivé, je-li druhý a třetí a později získat přesně to samé. Aby se tomu zabránilo, je třeba znát pár triků, jak se pečou placky, a my jsme rádi, že sdílení těchto tajemství s vámi.

Za prvé, jsme se zastavili na technice pečení palačinek, to je stejné pro všechny recepty a pak se přesunout do různých provedeních těsta. Dodržováním našich jednoduchými pravidly, můžete snadno přivést k životu nejchutnější placky recept pro vaši rodinu, dokonce s žádnou zkušenost vůbec.

Nejdůležitější znaky

Hlavní složky úspěchu palačinky - pánev a těsta. O pánve často argumentují, s některými prohlašovat, že musí být nutně vyrobeny z tenkého kovu, protože to vypadá tak skutečné palačinka pánev. Ale jiní trvají na použití litiny s tlustým dnem. Věřit v nich? Pravá a ty a jiní, palačinek je více závislý na tom, kolik bude rozpálený pánev samotná a jak byl použit předtím.

Raději ten, jehož dno je dokonale ploché a nemá žádné škrábance. Jí dobře umýt a suché, a pak nalijte trochu oleje nebo jiného tuku a dobře zapálil oheň. Nechá se vychladnout v tomto stavu. Vypusťte olej a snadno zvládnout přípravu palačinek.

Tradičně pánev tukem nesolené slaninou kusů, jehle na vidličku. Oni leštili horkého povrchu, nalijeme těsto. Je vhodné zdůraznit, že pokud zjistíte, že placky začaly trochu hůl. Můžete také použít obyčejný rostlinný olej, klesá poněkud v pánvi, ale měl by být jen trochu, jinak palačinky dopadne mastný.

Příprava těsta

Jaký je nejchutnější recept na palačinky? Není tak důležité, jaký podíl výrobků, které používáte, je důležité připravit vše správně. Bez ohledu na složek, které mají být používány, těsto musí být jednotný a kapaliny. To je zárukou, že pečivo z velmi tenké a jemné. Na hustotě je třeba připomenout, Rjazenka mléko a odstředěné šíří po povrchu.

Nabrat malý test, zvedněte pánev nad mísy a pomalu nalít zpátky. Tryskové by měl být hladký, homogenní a bez přerušení. Je-li těsto je hustá, přidáme trochu vody, pokud je kapalina - mouku.

To je nejlepší smíchat ingredience s mixérem, takže je jednodušší, aby se zabránilo vzhled hrudky, ale můžete použít metla nebo obyčejná vidlička, mohlo by být výhodné pro vás. Všechny složky, které mají být podávány pomalu, šlehání rázně váhu.

Přidejte těsta lžíci rostlinného oleje, pak palačinky se nelepí na pánev, a to nemusí být neustále mazány. Špetka jedlá soda přidány do těsta, dát mainest atribut palačinka - otvory.

Tyto palačinky jsou často zabaleny velmi odlišné zálivky, pokud máte v plánu vařit sladké palačinky - přidat trochu více cukru.

pečení palačinek

Rozžhavený pánev a tuk se sádlem. Zvedněte ji v kabině a nalít do středu malého těsta, o jednu polovinu palačinky jde naběračka, nebo o něco více. Naklonit misku směrem od sebe a začnou se otáčet v kruhu, a ujistěte se, aby byl zcela pokryt povrch těsta. Proveďte tuto potřebu rychle, takže to není „chytit“. Položte pánev na oheň. Poté, co se z rohového palačinky získat zlatou barvu - je čas se obrátit. Mírně zvedněte okraj, vložte ji pod lopatky úplně a flip palačinku. Pohyb by měl být opatrný, jedná se o velmi delikátní produkt a je to snadné zlomit. Hotové placky naskládaných hromadu, tenkou vrstvu na másle.

Máte-li dobrou pánev smažený, můžete jednoduše hodit lívance ve vzduchu, a tak otočit. K tomu, pevně třást pánev ze strany na stranu, když palačinka klouže po povrchu - bezpečně vyhodit ji. Vypadá to jen těžké, ale je to vlastně velmi jednoduché, takže můžete rychle péct své oblíbené palačinky.

Jednoduchých tipů k dosažení tohoto cíle, je čas začít neméně důležité - těsto recepty.

Klasické mléčné palačinky

Toto je možná nejvíce chutné recept na palačinky, dobře, nebo jeden z nejlepších. Palačinky jsou získány velmi jemné, mají rádi nejen dospělé, ale i děti. Předtím, než budete vařit těsto, je třeba mléko a vejce trochu chladné. Takže bílá a hladká mouka budou kontaktováni a těsto bude hladká, bez hrudek.

Rozbít 4 vejce do hluboké mísy, přidáme lžičku soli, cukru a 1,5 lžíce nalít litr mléka. Pracovat trochu mixer. Nadále metla, postupně vstoupit na mouku (400 g). Nechte působit 15 minut na „klidu“. Před pečením, zalijeme lžíce rostlinného oleje a dobře promíchejte. Těsto na palačinky s mlékem připraven.

pudink palačinky

Stává se, že mléko koupil den předtím, náhle kyselá, nebo jogurt bylo, že nikdo nápoje. Kde můžete využít všechny tyto zázrak? Cook lívance pro vařící vodu. Přidáme trochu sody - a naše jídlo dostanete atraktivní prolamované.

Vezměte 2 šálky kyselé mléko (jogurt) k nim kladivo 3 vejce. Přidejte 2 polévkové lžíce cukru a lžičku soli lžíce. Trochu pauza, poté pomalu vstup do 2 hrnky mouky a hněte. Budete potřebovat šálek vroucí vody, přidáme lžičku jedlé sody do něj, zamíchejte a ihned nalít vodu do těsta. Přidejte lžíci lžíci rostlinného oleje. Pracovat trochu mixer, a může přistoupit k pečení.

Lacy palačinky (kvasinky)

Tento recept - zázrak. Jistě vaše babička nebo matka připravuje palačinky přesně takový - „krajka“. Tento recept je použít pouze teplé výrobky. Pro něj budeme připravovat kvasnice odpalované těsto.

Mírně se zahřeje mléko (2 šálky) se přidá 2 lžíce cukru, čajovou lžičku soli a sušené droždí. Dát do tepla a počkat, dokud se kvasinky nebudou stoupat z horního pěny. Vejce (4 kusy), rozbušilo v samostatném velké míse. Přidejte k nim kvásek a dobře promíchejte. Postupně se přidává 400 g mouky, nechte 20-30 minut zahřát. Vařit 2 šálky vody a v míchání se nalije do vroucí hmotnost studna metla. Do těsta lžíci rostlinného oleje. Nyní můžete bez obav péct placky krajky. Tento recept je jednoduchý, trvat déle než 30 minut na přípravu těsta.

žitná mouka

Už jste někdy zkoušeli takovou pochoutku? Ne? Pak stačí vařit palačinky pro tento recept. Mouka dnes si můžete koupit jakoukoli značku, a dokonce i žita a ještě víc. Tak proč ne přidat trochu odrůdy. Připravte si těsto na palačinky s mlékem velmi rychle.

K rozbití pot 2 vejce, přidáme 2 lžíce cukru Solovykh, čajovou lžičku soli, trochu rozšleháme hmoty a nalijte půl litru mléka. Za stálého míchání postupně vstoupit do šálku prosátou mouku a sklenici žita, přidejte sodu šepot a důkladně se promíchá. Po přidání lžíci rostlinného oleje a může začít pečení. Palačinky jsou šedé, i když barva žitné mouky, a naopak, získají zlaté záře, když pečení. Získají velmi tenká a jemná. Ujistěte se, že to zkusit.

Sladké čokoládové palačinky

Sladké palačinky potěší jak děti i dospělé. To je velká snídaně a velký platforma pro výrobu dezert. Mohou být zabalené sladký tvaroh s rozinkami a vanilky, nebo prostě podávané s marmeládou, medem nebo ovocem. Začněme.

Míchá se 2 lžíce kakao se 3 polévkové lžíce krystalového cukru, vajec a 2 kladivo trochu soli. Nalít sklenici mléka, a pak postupně přidejte šálek mouky. Důkladně se promíchá, postupně do vody do těsta - 1 šálek, přidejte lžíci rostlinného oleje. Můžete začít smažení.

Pokud trochou pokreativnichat můžete připravit originální dvoubarevné palačinky. Chcete-li to, připravte bílé a tmavé těsto. Na horké plotně náhodné víry nalít tenký proud tmavého těsta a vyplnit mezery v obvyklé bílé. Výsledek vás jistě potěší. A hosté budou mít něco překvapit a nechte se hýčkat.

banánové palačinky

Recept trochu nezvyklé pro naše jídlo, a je to skvělý důvod, proč to zkusit. Budete mít plnou dezert, který nevyžaduje žádná aditiva. Dalším zajímavým faktem je, že není potřeba žádný kvasinky nebo vejce pro něj. Začněme.

Mělo by se rozetře s 100 g cukru 100 g zakysané smetany, po přidání špetka soli a sody. Nalijte do hmotnosti 2 šálky mléka, promíchejte. Vstoupit pomalu 350 g mouky a prohněte dobře, nechceme hrudky. V samostatné mísa jeden oloupaný banán kaše s vidličkou do homogenní suspenze, musí být přidány do těsta. Pour lžíci rostlinného oleje a opět se promíchá. Původní těsto je připraveno.

Místo epilogu

Jak můžete vidět, receptů takový náladový jídla jako palačinky, je to docela jednoduché a určitě jídlo pro ně máme v domě vůbec. Pomohou realizovat desítky svých nejdivočejších kulinářských nápadů, protože se často připravují se všemi druhy náplní. Si můžete připravit skvělé jídlo pro každou dovolenou a potěší lahodné dezerty domácnosti. Než takový paleta vzdorovat nemůže každý. Zvládnout techniku pečení palačinek není nijak složité. Pokud budete postupovat podle základních pravidel, budou jistě všichni uspět. Hodně štěstí do kulinářského umění.