Pečené selátko: složky a způsob přípravy

Lidé před mnoha staletími věděl hodně o jídle. O velké oslavy se snažili vařit nejchutnější a skvělého jídla. Možná to je důvod, proč na dovolenou tabulka králové často pečené sele. Ocení tento pokrm, je třeba vědět, jak vařit.

Maximální přírodní varianta

V té době, kdy jsme začali publikovat kuchařky, nedošlo k žádným trouby a mikrovlnné trouby. Pak pečené selátko lze připravit pouze nejstarší cestu.

Chcete-li to, použijte špíz a otevřený oheň. V současné době je tato možnost se používá při pikniku. Produktů, které budete potřebovat kostru zvířete samotného, sůl s kořením nebo předvařené marinádou. Všechny akce by mělo být provedeno přesně a na čas:

1. Chcete-li začít, aby se oheň a dříví hořet.
2. Před pečením na mršinu musí být připraven. To lze snadno provést dvěma způsoby. Za prvé, marinovat. Za druhé, rub sůl a koření.
3. Pak se připravil kostru a hodí ho na rožni. Začněte u ocasu. Tyč by měla být držena v blízkosti páteře, na prase není zapnuta.
4. Nastavte špíz s prasetem na stojanu a nezapomeňte jej otočit pravidelně. V opačném případě se pokožka může tvořit bubliny, které lopnuv, kazí vzhled potravin.

Ready pečené sele je, když nůž snadno procházet masa na kosti, a ze vzniklého otvoru nebude vytékat krev.

Maso bez kudrlinky

Velmi chutné získané masitá jídla vařená v ruské peci. Pouze tímto způsobem ve vesnicích hostitelky a obdržel:

1. Než začnete musel kostra být posypané moukou a řeka se k ní neměl strniště.
2. Po které je třeba vyčistit prase, bez vnitřní a necháme 5-6 hodiny. Jako vhodný roztokem chloridu sodného, který obsahuje sůl, ocet, pepř, bobkový list, koření, jakož i česnek nebo cibule.
3. Potom se kostra by měly být na plechu. V současné době k tomu, že je plech. Na horní straně kůže je lepší minout značku s rostlinným olejem a uši a čenich wrap fólie.
4. Proces vaření trvá nejméně 3 hodiny. Během této doby, budete muset neustále sledovat stav horní vrstvy, nalil jeho šťáva vyniknout.

Pečený prase dopadá velmi jemné a chutné. Před podáváním můžete ozdobit s čerstvými bylinkami, zeleninou nebo ovocem. Některou z těchto možností by bylo nejlepší.

country kuchyně

Je zajímavé, že v hlavním městě Filipín prase pečený celek se považuje za proprietární a téměř národní jídlo. Podává se ve všech kavárnách a restauracích. Ve městě se nachází i jediná čtvrť, kde se vaří maso ve velkých množstvích. Je možné objednat prostřednictvím obchodu, který je umístěn na zadní straně zařízení. Pečení probíhá na rožni.

Běžně používané zvířecí těl o hmotnosti 5 až 10 kg. Za prvé, vyčistit a důkladně omýt. Maso musí být čisté. Po tom, velkoryse rub se směsí mletého pepře, mořské soli a česneku. Kombinace produktů je docela dobrá. Pak kostra je tlačena na jehle a grilovat několik hodin přímo přes žhavé uhlíky. Tento proces se řídí zvláštním pracovník, který se zavazuje pravidelně rotující plivat. Maso dopadá velmi měkký a kůra - křupavé a pestrobarevné. V Manila, jídlo s názvem „Lechon“. Každý turista se zavazuje určitě zkusit.

Jak se vypořádat s selat?

Typicky, mléko se považuje za prase, které není delší než dva měsíce. V té době byl ještě pití mateřského mléka, takže její maso je velmi jemné a šťavnaté. To obvykle má specifický zápach, což ne každý má rád. Z prase pachy mléko, takže to je voláno. Pečené selátko - opravdová lahůdka.

Přesto vařit to není těžké. Je pravda, že to bude trvat mnoho různých složek. Pro jednu kostru o hmotnosti 2,5 kg: 2 lžíce sójové omáčky, hořčice a obilí balsamico,? Šálek červeného vína, svazek celeru, 140 g rostlinného oleje, 1 lžička pepře, hrachu a paprikou, trochou soli a másla a špetku skořice, muškátový oříšek a sušené bazalky.

Koneckonců výrobky jsou sestaveny, základní proces začíná:

1. Za prvé, kostra je třeba omýt, suší se ručník, a pak kotleta uvnitř ostrým nožem na několika místech.
2. Ze zbývajících produktů připravit marinádu. By měl začít s pevné složky (ořech, pepř, skořice a paprika), vymínajíce hmoždíři.
3. Kabát s prasetem na všech stranách vařené směsi.
4. Pro kostry konzervované formě, může být vložena do běžnou lahví, zabaleny do fólie. Teď to může být uveden do pánve a nechte 40 minut marinovat.
5. Za to, že prase je třeba zaslat na pec nebo pec.

O půl hodiny později bude zcela připraven.

Prasátko v georgiánský

Na východě se maso zpracovává velmi uctivě. Příprava pokrmu je skutečný rituál. Například gruzínské zkušení kuchaři vědí mnoho zajímavých receptů.

Oni vám říci, jak se péct sele v troubě. K tomu potřebujeme jen pták o hmotnosti až pět kilogramů, 60 g másla, 5 lžic adzhika.

V tomto receptu, není nic neobvyklého:

1. První věc, kterou je třeba brousit s máslem adzhika až tlustý, hladký jak je to možné.
2. Promytý a suší se do kostry srst připravené směsi, a potom umístit na tác a vložte do trouby, která je již předehřáté na 190-200 stupňů.
3. Během pečení, produkt by měl být napojena džus, který běží na paletě. Připravenost lze určit pomocí dlouhá jehla. Je pouze potřeba prorazit prase v oblasti ramen, kde vrstvou masa nejtlustší. Z výsledných otvorů by se měl objevit šťávu, nikoli krve.

Nyní můžete získat hotový prase a posun do misky. K hostům pohodlné, maso může být nakrájíme na kousky.

Recept na každý den

Pro domácí použití, můžete nabídnout recept na pečené selátko s nádivkou. Tato metoda je velmi praktická, protože kojenec vepřového masa trochu.

Pro přípravu požadovaného kostru hmotnosti o něco více než jeden a půl kilogramu, 35 g slunečnicového oleje a 50 g másla, ½ kilogramu pohanky, lžíci mouky, 100 g medu a trochu brusinky.

Příprava:

1. Rinse prase pod vodou, a pak se ponoří do vařící vody snadno odstranit chloupky.
2. Po tom, singe, posypeme moukou a potom vyperte.
3. Odstraňte všechny kosti (kromě nohou a hlavy).
4. Připravte si nádivku. Pro tento účel, vařené pohankové kaše, přidá se sůl a smažené cibule s prasečích vnitřností.
5. Výplň uvnitř kostra se směsí vařené a pak řez husté závit šít.
6. Obrobek nátěr se zeleninou a potom máslo.
7. Potom opatrně dát na plech a vložte do trouby po dobu 1,5 hodiny.
8. Obrátit prase na druhé straně a nechte další hodinu. Čenich a uši musí být zakryty fólií.
9. V hotovém výrobku, aby se na zadní malý řez, aby pára uniknout.
10. Vzhledem k tomu, omáčky připravit směs brusinek, medu a mouky. Pro tento účel je nutné, aby vařit až povaříme do zhoustnutí.

Na stole je jídlo bude vypadat velmi krásné.

Photo to help

Poprvé je to vždy obtížné připravit. Co paní, když neví, jak udělat pečené selátko? Fotografie v tomto případě pomůže kontrolovat práci v každé fázi.

Pre-potřeba, aby zásobili potravinami. Nutné je sele o hmotnosti 5 kg, pepř, česnek, sůl a zakysaná smetana (nebo krém).

Nyní se práce může začít:

1. Strouhané česnek, pepř a sůl se připravila směs, který ze všech stran roštu promyje kostry sele.
2. Za to, že i mimo kabátu se zakysanou smetanou.
3. Produkt byl převeden na vymazaný pánvi nebo do formy.
4. Poslat v troubě po dobu několika hodin. To může potřebovat více času. Ochota lépe definovat, tím menší defekt. Rozhodně neměli zapomenout zavřít uši a nos.

Obloha na tento pokrm bude vyhovovat vařenou rýži a zeleninu v jakékoliv formě. Pokud je to žádoucí, z prasete může být zdobené pomocí majonézu, zelenina a čerstvé zeleniny.