Rybí pádlo: recepty na vaření

Paddler - zástupce rybí rodiny jesetera. Tělo nemá váhy, je pokryto malými trny. Pod ústy jsou 2 malé kníry. Na čelisti je několik ostrých zubů. Hlava je prodloužena.

Vnitřní rybí pádlo - Mississippi. V našem regionu se aklimatizuje v jezerech a nádržích jižního směru. Je praktikována chovná broodstock v umělých soukromých nádržích.

Rozmnožuje se v čisté stojaté vodě se štěrkovitou půdou. Kaviár je lepivě tmavě šedý. Žena zametá až 180-200 tisíc vajec najednou. Vodní ptactvo roste rychle, za první rok a půl života dosahuje 75 centimetrů, za další rok - 100.

Navzdory děsivým fotkám paddlefish se živí zooplanktonem - rotiferem, daphniem, cyklopsem.

Vlastnosti přípravy

Hodnota druhů není omezena na maso, kaviár není méně cenný. Při vaření se používá prakticky bez odpadu. Před vařením jatečně upraveného těla se důkladně umyje, rozmíchá se s vařící vodou a oddělí od osifikovaných trnů. Recepty na vaření rybí pádlo hmoty, je chutné ve vařené, smažené a uzené. Šťavnaté maso s bohatou chutí je dobře kombinováno s řadou příloh a salátů. Neméně populární shish kebab, želé a ucho. Jatečně upravená těla se pečou v peci a kusy vařeného masa se přidávají k občerstvení. Vychutnejte si jemnou chuť, kterou si ryby mohou dovolit lidem, kteří sledují postavu. Ve 100 gramech masa obsahuje pouze 163,7 kalorií.

Doporučení pro výběr a primární zpracování

Aby bylo zajištěno, že vodní v zajetí zachovává v hotové podobě maximální užitečné vlastnosti a chuťové vlastnosti, je nutné ji zakoupit čerstvě. Je-li v prodeji pouze zmrazená strava, měli byste ji pečlivě prozkoumat. Externí charakteristiky by měly odpovídat popisu poloploutníků. Přebytečný hlen, černé žáby a nepříjemný zápach jsou přímým důkazem zkazené komodity.

Před vařením umyjte kostru, odstraňte ploutve a vnitřnosti. Povrch suroviny musí být čistý ze všech stran.

Paddlefish pečený královskou cestou

Miska má nejen vynikající chuť, ale i originální vzhled. Stane se vrcholem banketového stolu a bude mít radost na večeři ve společnosti nejbližšího.

Hlavní složky:

1. Pádla - 2,5-3 kg.
2. Lemon - 1 kus.
3. Rostlinný olej - 100 ml.
4. Bílé víno (suché) - 150 mililitrů.
5. Sůl - 2 čajové lžičky.
6. Černý pepřový prášek - 2 čajové lžičky.
7. Petržel, sušené tymián - chuť.

Dekorace: plátky citronu, listy máty, petrželky.

Způsob vaření

Strouhněte kostru a nechte ji co nejméně intaktní, důkladně opláchněte vodou. Posypeme solí z velké části venku a otřete ji zevnitř. Nechte 20-30 minut.

Opláchněte sůl pod tekoucí vodou a vysušte papírovým ručníkem.

V samostatné nádobě smíchejte sůl, pepř, petržel, tymián, míchat směs s těly zvenčí a uvnitř. Vytlačte citrónovou šťávu, přidejte slunečnicový olej, nalijte rybu.

Jak vařit pádlo v troubě? Vyberte vhodný tvar pro pečení - žárovzdorný kov nebo sklo. Rozložení fólie do dvou vrstev. Rozložte ryby, nalijte víno a pečlivě utěsněte, aby se tekutina během tepelné expozice nevylila.

V peci předehřáté na 170 stupňů položte nádobu s rybami po dobu 10-15 minut. Po této době fólii úplně vyjměte a rozložte. Použijte silikonový kartáč na mastnou plochu s rostlinným olejem. Pokračujte v pečení a snižte teplotu na 150 stupňů. Je důležité zajistit, aby ryby nevysušily.

Dokončené pádlačky položit na misku, představit větvemi čerstvé petrželky, plátky citronu, listy máty. Chcete-li, aby kusy hladké a čisté, řez rybu s ostře dost nůž. Kombinace smetanové omáčky nebo teriyaki omáčky pomůže cítit celou řadu chutí.

Reprezentant jeseterového druhu plnený

Mnoho receptů rybích ryb se k nám dostalo od doby králů. Ta druhá určitě věděla hodně o vynikajících pokrmech. Měkká kůra nasycená voňavou marinádou je v původním tandemu s bohatou náplní. Mimořádná kombinace příchutí způsobí, že vycpaná ryba bude vrcholem každého stolu.

Nutné složky:

1. Velké pádlo - 1 kus.
2. Obsah krémů s vysokým obsahem tuku - 100 mililitrů.
3. Filet z lososa - 350 gramů.
4. Kuřecí vejce - 2 ks.
5. Sůl - 1 čajová lžička.
6. Černý pepřový prášek - 1 čajová lžička.
7. Slunečnicový olej - pro mazání plechu na pečení.

Jak nakládat rybu?

Nejprve je třeba připravit náplň. Přidejte krém na svěží masu se směšovačem, postupně zavedete vejce, sůl a pepř. Nakrájejte červené rybí filé se směšovačem nebo nakrájíme jemně nůž. Smíchejte s kapalnou směsí, která je míchána směšovačem.

Ryby paddlefish vyčistit, odstranit vnitřek, odstranit hřeben. Zpracování surovin je důležité s maximální opatrností, aby nedošlo k narušení integrity horní části.

Uvnitř těla je umístěna náplň. Břicho je třeba šit hustými nitěmi nebo šponou.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Omezte plech s rostlinným olejem a položte ryby.

Vyjměte připravenou misku z trouby, odstraňte cizí těleso z břicha. Přeneste do misky. Můžete ozdobit čerstvou zeleninou, nakrájet na poloviční kroužky, petržel, kopr atd.

Koláč s paddlefish

Nádobka zaujme jemnou chutí, plnění doslova taví v ústech. Po prvním seznámení s koláčem si vezme v seznamu oblíbených pokrmů čestné místo.

Složky a jejich počet jsou uvedeny pro 6 porcí:

1. Rybí filé - 800 gramů.
2. Kuřecí vejce - 5 kusů.
3. Mouka Extra Class - 700 gramů.
4. Mléčná kráva je 2,5% tuku - 400 mililitrů.
5. Máslo - 100 gramů.
6. Cibule - 5 kusů.
7. Rýže s dlouhými zrny vařená - 150 gramů.
8. Kvasinky - 50 gramů.
9. Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce.
10. Cukr - 1 polévková lžíce.
11. Sůl - 1 čajová lžička.

Etapy tvorby rybího koláče

Pro přípravu těsta oddělíme žloutky od bílkovin, přidáme mouku, sůl, cukr, 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a specifikované množství krému. V mléku zředte droždí, přidejte. Smíchejte všechny ingredience, dokud nejsou hladké. Obalte kuchyňskou utěrkou a nechte 30 minut na teplém tmavém místě.

Nakrájejte 5 cibulí do polokruhů, přidejte 3 lžíce másla, promíchejte s vařenou rýží. Pečené rybí filé důkladně opláchněte, nakrájíme na malé kostičky.

Těsto vyvlékněte rovnoměrně. Jedna část se položí na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem, položí na ni vrstvy ryb a rýže s cibulí. Těsto těsně uzavřete druhou částí těsta. Okraje namažte bičeným žloutkem.

Předehřejte troubu na 180 stupňů, pečte po dobu 40-45 minut.

Rozmanitost ryb na téma mořské soli

Výdatná a vysoce kalorická první jídlo je obzvláště populární u mužů. Jak uvařit pádlovku, aby získal srdce nejnáročnějšího zástupce silnějšího pohlaví?

Složení:

1. Pádla - 400-500 gramů.
2. Cibule - 1 kus.
3. Okurka nakládaná - 3 kusy.
4. Kapary - 2 čajové lžičky.
5. Olivy bez jamek - 8-12 kusů.
6. Lemon - ½ kusů.
7. Máslo - 30 gramů.
8. Voda - 1 litr.
9. Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.
10. Vavřínový list - 2-3 kusy.
11. Dill - na chuť.

Cibuli nakrájíme na kostky, smažíme se až do zlacení v másle. V hrnci přelijte vodu a přidejte polní polévku. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu a vařte 15 minut. Ve vývaru vložte bobkový list, cibuli, rajčatovou kaši, nakládané okurky (nakrájené na kostky), kapary a černé olivy. Snížení teploty na minimum, vaření po dobu 10 minut. Přidejte sůl podle chuti. Ozdobte citronovými klíny a nakrájeným koprem.

Pádlo ryby na grilu / grilování v šťávu z granátového jablka

Pro vaření lahodného grilu nepotřebujete používat maso. Reprezentant druhu jesetera na dřevěném uhlí je chutné a uspokojivé jídlo. Důležitým bodem jeho vzniku je správné řezání ryb a marinády.

Použité produkty:

1. Pádla - 3-4 kilogramy.
2. Sůl - chuť.
3. Granátová šťáva - 700 gramů.
4. Rostlinný olej - 50 mililitrů.
5. Chmel - Suneli - 10 gramů.
6. Koriandr - 4 polévkové lžíce.

Ryby filtrované, vložené do hlubokých jídel. Zakryjte solí, kořením, nalijte šťávou a důkladně promíchejte. Stiskněte plochou desku nebo desku. Namontujte hmotnost 1-2 kg, abyste vytvořili lis a kvalitní moření ryb. Nechte 4 hodiny v chladničce, promíchejte. String na špejlech kusy paddlefish (kladen na kovový gril pro grilování), smažte na 10 minut, často převrácení.

Zkušení kulináři vědí: rybí pádlo je vynikající v jakémkoliv způsobu zpracování. Každý den jsou vynalezeny nové recepty, zpracovány marinády s exotickými složkami, jako je šampaňské nebo pomeranče. Gurmáni nepředstavují pádlovnu bez množství koření, složitých vícesložkových koření. V každé formě budou rafinované mořské plody představovat skutečné gastronomické potěšení.