Vaření krém zubního kamene doma

Tatarská omáčka je populární po celém světě. Tento chladný hustá omáčka výborně doplňuje chuť různých pokrmů. V Evropě, tatarská začala připravovat již v polovině minulého století. Zatímco mnoho popularity získal další studenou omáčkou - majonézu a modifikovat ho přidáním různých zeleniny a koření, francouzští kuchaři mají přijít s novou recepturou, které okamžitě přijde na chuť milovníky dobrého jídla. Dnes, tatarská omáčka je jedním z nejznámějších a nejpoužívanějších omáček na světě.

Předpokládá se, že tatarka pro ryby a mořské plody je nejlepší doplněk. Nicméně, to je dokonale hodí k masitým pokrmům a zeleninových pokrmů.

Dnes, tatarská omáčka můžete koupit v každém obchodě, ale není žádným tajemstvím, je skutečnost, že v průmyslové výrobě omáček používaných širokou škálu umělých přísad, které zvyšují dobu trvanlivosti výrobku a může snížit jeho náklady. Proto, pokud chcete ochutnat skutečnou francouzskou kuchyni, v hodnotě kuchař tatarskou omáčku doma.

Takže vezmeme v úvahu, jak udělat krém zubního kamene doma na klasickém receptu. K tomu potřebujeme dvě vařené a jeden syrové vajíčko (budeme potřebovat pouze žloutky, budou bílí být konzumován pro přípravu jiných pokrmů), 120 ml dobrého olivového oleje, půl citronu, aby šťáva, asi padesát gramů zelené cibulky, které by měly být velmi jemně nasekané, 3-5 pár oliv a nakládané okurky. Kromě toho budete potřebovat sůl, pepř, připravená hořčice (Dijon je nejlepší).

Chcete-li připravit krém zubního kamene doma, to je nejjednodušší použít mixér, který má cappuccino výrobce. Ale, samozřejmě, můžete tak učinit obvyklou metla.

První třít vařené a syrové žloutky s lžící. Poté zalijeme citrónovou šťávu na žloutky a přidejte špetku soli a asi polévkovou lžíci dijonské hořčice. Získání šlehání směsi, přidáním olivového oleje. Je důležité přidat olej postupně, v prvním stupni přípravy je nutno nalít doslova po kapkách. Potom, jako hustý homogenní hmoty, olej může být již nalít tenký proud. Výsledná omáčka by měl vypadat konzistenci majonézy.

Nyní přidejte do mísy s nakrájenou okurkou, olivami a zelenou cibulkou, mix, pepřem a naše omáčka je připraven.

Je třeba poznamenat, že tatarka vždy pracovat doma s jasnou chutí než krádež vzorky. Navíc recept může být upraven, se zaměřením na chuť. Například můžete nahradit zelené cibule kopr, nebo přidejte nasekaný česnek omáčka. Velmi rafinovaný chuť lze dosáhnout, pokud polovina ustanovení o receptu citronové šťávy nahradit bílé víno. A za účelem získání jemnější chuť, příprava omáčky mohou být přidány do seznamu složek pár lžícemi zakysané smetany.

Zpestření chuti domácí tatarskou omáčkou může být dosaženo přidáním různých aromatických bylin, čerstvou zeleninou, kapary či jiných přísad. Koneckonců, hlavním rysem této omáčky - kombinace jemných jednotný základ a kousků zeleniny.

Je třeba poznamenat, že domácí vaření omáčka by měla být použita ihned, skladuje se po delší dobu nemůže být, protože to, na rozdíl od prodejny, žádné konzervační látky. Maximální doba skladování - dva dny v lednici. Udržujte omáčka je nejlépe ve skleněné nádobě se šroubovacím uzávěrem.

A jak udělat krém zubního kamene „ve spěchu“? V tomto případě, který je základem pro omáčky vzít majonézu (domácí nebo store) a přidejte do něj nakrájené nakládaná zelenina, bylinky, kapary. Zalijeme citrónovou šťávu nebo víno a dochutíme pepřem podle chuti. Vše se dobře promísí a zjednodušené provedení tatarská omáčka připravená.